林晓东
矮冬瓜红茶火锅创始人 林晓东 在川渝两地,有个著名的笑星叫“矮冬瓜”,他身形灵敏、幽默风趣,掌握着川戏滚灯表演绝活,代表作《皮金滚灯》在中央电视台春晚上演受到好评;同时他也是“金钱板”中国非物质文化艺术传承
冬瓜火锅的家常做法
主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩⽩菜⼼100克，粉丝200克。
调料选⽤：精盐15克，味精6克，⽩糖8克，⾹醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒⾯3克，清汤2000克。
1、宰杀活鲫鱼，收拾⼲净，⽤沸⽔氽⼀下，捞出，在冲洗⼲净，放⼊⽕锅内。
2、将菠菜、⽩菜⼼洗净，切段，⽤沸⽔焯⼀下；粉丝⽤开⽔发好。⼀起放在⽕锅内。
3、⽕锅加汤，引燃，烧沸，将猪油⽤⼤勺烧热，也放⼊⽕锅。
4、精盐、味精、⾹醋、葱段、姜末、料酒、胡椒⾯等⼀起放⼊⽕锅内。在将⽕锅烧沸，即可上桌⾷⽤
冬瓜火锅正宗做法
冬瓜火锅主料走地鸡1只 白鸽3只 鲩鱼1只 鹅肠1份 金针茹1份 豆腐1份 杂菜1份 辅料火锅汤底 冬瓜火锅、冬瓜盅火锅的做法的做法步骤1. 选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖2. 在瓜的切口做一些造型，造型自己喜欢吧，可以是V字型，U字型，也可以是我的一样台阶型，有水平的也可以在瓜身雕一些文字或图案，将食物做成艺术品真的食欲大增3. 某宝淘的内环锅，不锈钢的，不上磁，手工还可以4. 将瓜插入锅的内环，插入时用手摸一下瓜外面的四周，确保四周均匀，防止瓜偏一边！里面已经加满水，为达到拍照效果我放了枸杞子上去5. 上电磁炉开火，这锅可以用煤气炉，提手是胶的就不可以6. 水烧开取一半出来，不够时加入，不然的话放不进食物7. 将瓜切入锅内，吃瓜的同时也将“锅”扩大了，下次吃瓜时先将上面的一层切掉就可以吃到下面的瓜肉了，冬瓜很入味
自制冬瓜火锅的做法大全
主料冬瓜(500克)，清汤牛肉(1碗)
辅料盐(5克)，葱(适量)
厨具炒锅
步骤

1、主辅料： 冬瓜、清汤牛肉

2、 把冬瓜去皮洗净。

3、 切成自己喜欢的块或条。

4、 清汤牛肉倒入锅中。

5、 放入冬瓜。

6、旺火烧开，烧制5分钟

7、 加葱花、盐调味。

8、 再烧制2分钟左右，至冬瓜熟透，即可关火。
冬瓜火锅的正宗做法潮汕
供您参考：
所需食材：
-冬瓜，1个；
-瘦肉片，适量；
-金针菇、香菇、白菜等蔬菜，适量；
-火锅汤底料，适量；
-姜片、蒜末、葱花、辣椒油等调味料，适量。
做法步骤：
1. 冬瓜削皮去籽，切成厚度约0.5厘米的片状备用。
2. 将火锅汤底料倒入锅中，加入适量的水开火煮沸。
3. 把瘦肉片稍微处理一下，加入汤锅中烫熟捞出备用。
4. 把菜切好备用。
5. 把冬瓜片放入锅中，等待冬瓜煮熟。
6. 把煮好的冬瓜放入火锅汤锅中，加入调味料，继续煮沸。
7. 在锅中加入菜和煮熟的瘦肉片，根据个人口味调整辣度和咸度。
8. 等食材煮熟后，就可以直接盛出来食用啦。
小贴士：
1. 冬瓜不用过多处理，只要把皮和籽清理干净即可。
2. 瘦肉片去掉表面的筋膜和油脂后，更容易在汤中煮熟，并带有其他食材的口感更好。
3. 可根据自己口味加入蒜末、姜片、葱花、辣椒油等调味料，使汤更加香浓。
大冬瓜火锅做法视频
冬瓜盅火锅是一道特色火锅，以下是一种冬瓜盅火锅的做法：
材料：
- 1个大冬瓜
- 适量鸡汤或高汤
- 适量海鲜（例如虾、蚌、鱼片等）
- 适量肉类（例如牛肉片、猪肉片等）
- 适量蔬菜（例如白菜、豆芽、蘑菇等）
- 适量豆腐或豆制品
- 适量调味料（例如酱油、蒜蓉、姜片、辣椒等）
步骤：
1. 将冬瓜切开，将顶部切下作为盖子，并清除冬瓜内部的籽和纤维。
2. 在冬瓜底部切割一个小口，以方便冒烟和蒸汽排出。
3. 将鸡汤或高汤煮沸，加入适量调味料（例如酱油、蒜蓉、姜片、辣椒等），根据个人口味调整。
4. 将煮沸的汤倒入冬瓜内，放入蔬菜、海鲜、肉类和豆腐等食材。
5. 将冬瓜盖子放回冬瓜上，确保密封。
6. 将冬瓜放入蒸锅或大锅中，用中火蒸煮30-40分钟，直到冬瓜熟透，食材煮熟。
7. 可以将整个冬瓜盅端上桌，或者将煮熟的食材从冬瓜中捞出，放入火锅底料中涮煮。
8. 将涮煮好的食材沾上自己喜欢的调味料，如酱油、蒜蓉等，然后食用即可。
请注意：
- 火锅过程中要注意火力控制，保持适宜的温度，以避免食材过熟或过生。
- 冬瓜盅火锅的独特之处在于使用冬瓜作为火锅容器，可以保持食材的鲜美和汤汁的浓郁。
这只是一种冬瓜盅火锅的做法，你可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。享受这道美味的火锅吧！
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