一、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖。
二、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕。
四、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成。
栗子发糕的家常做法大全
材料
低筋面粉、泡打粉、牛奶+蛋液、细砂糖、无盐奶油、栗子地瓜、烤皿
做法
栗子地瓜洗净，不削皮，切小块（约1cmx1cm），泡水并且预热电锅（外锅放一杯水，锅内无食材，盖上盖子按下按钮）
蛋、细砂糖放入钢盆，用打蛋器打至蛋液颜色泛白，再加入牛奶拌匀
无盐奶油用微波炉600W加热40秒（或隔水加热），融化后分三次(主要是为了要减少温度对牛奶的影响)加入步骤2拌匀将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入也加入，拌匀无粉粒即可
泡过水的栗子地瓜，将水分沥乾，保留1/3备用，其他拌入面糊中
再将面糊倒入烤皿，并将保留下来的地瓜摆在上面装饰
烤皿放入预热好的电锅
酸奶紫薯糕做法大全
关于山药紫薯酸奶泥的做法如下：
材料：
- 山药 1根
- 紫薯 1个
- 酸奶 适量
- 蜂蜜 适量（可选）
步骤：
1. 山药和紫薯清洗干净，去皮。
2. 将山药和紫薯分别切成小块，放入蒸锅中，大火蒸熟，一般需要20-30分钟。
3. 蒸熟后，趁热将山药和紫薯放入大碗中，用勺子或压泥器压成细腻的泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一遍。
4. 根据个人口味，向山药紫薯泥中加入适量的酸奶，搅拌均匀。酸奶的用量可以根据自己对稠度的喜好来调整。
5. 如需增加甜味，可以加入适量蜂蜜调味。
6. 将搅拌均匀的山药紫薯酸奶泥放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。
7. 冷藏后取出，即可享用这款健康美味的山药紫薯酸奶泥。
这道山药紫薯酸奶泥既可作为早餐食用，也可以作为下午茶的点心，是一种营养丰富、口感绵软的健康食品。
家常蒸栗子糕的做法
材料：熟栗子、糯米粉、白糖、糖桂花、清水、干桂花。
做法：
1、熟栗子放入搅拌机搅打成泥。
2、栗子肉，糯米粉，白糖放入料理盆中，再加入3勺糖桂花。
3、加适量的清水揉匀，和成光滑的面团静置10分钟。
4、然后把面团擀成大圆面皮，用模具刻出形状。
5、蒸锅铺上湿润的蒸笼布，放入栗子糕，每个糕点上面再撒上一些干桂花，加盖大火蒸制20分钟即可。
6、蒸好的桂花栗子糕取出，趁热食用。吃不完的可以冷藏保存，吃的时候再蒸制片刻即可。
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