用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克

第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。

第二步：将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中，用搅拌器搅拌均匀。

第三步：将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，用搅拌器“z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。

第四步：将烤箱110度预热10分钟（因室温、烤箱等因素，预热的温度一般都在110度~130度之间）。在预热的同时，将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发，可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁，这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。

第五步：把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，采用十字翻拌法翻拌均匀，再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。

第六步：准备好纸杯，把蛋液倒入纸杯里（此步骤可以借助裱花袋进行），一般倒至8~9分满即可，将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些，我采用的是110度烤制15分钟，然后再用125度再烤制10分钟就可以了。（同事按这个配方，烤制的温度140度~150度），如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话，可以先低温烤10~15分钟，再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。

第七步：制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中，用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10：1，根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！最后放上一颗樱桃那就更加完美了。
焦糖奶油做法图解
材料：面粉300g，黄油125g，焦糖 175g，鸡蛋1个，酵母半勺，巧克力碎若干。
做法：
1.先把面粉，酵母，糖，黄油混合均匀。
2. 再加入一个鸡蛋，和巧克力碎，揉啊揉啊，不一会儿就变成一个大面团。
3. 一个一个揉搓成小圆球（形状可以按照自己的喜好随便弄），放在烤盘上。
4. 放入190摄氏度的烤箱，烤制10分钟即可（时间自己掌握依据曲奇的大小）
红茶奶油详细做法
红茶奶油是一种非常美味的饮品，制作起来也很简单。下面是一份基本的红茶奶油的做法：
材料：
- 2 茶包红茶
- 1 杯热水
- 2 杯牛奶（全脂或半脂都可以）
- 3 汤匙白糖
- 1 杯鲜奶油
- 适量的冰块
步骤：
1. 在一个茶壶或者大杯中，将红茶包放入热水中浸泡约5分钟，使茶叶充分释放香气和颜色。
2. 将煮好的红茶倒入一个小锅中，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。
3. 将锅置于中小火上加热，不要让液体沸腾。持续加热搅拌至糖完全溶解，同时确保牛奶不会沉底或粘锅底。
4. 关火后，让红茶奶液冷却至室温。
5. 当红茶奶液冷却到室温后，将其过滤掉茶叶渣，然后将其放入冰箱冷藏至少1小时，以确保红茶完全冷却。
6. 将鲜奶油倒入一个大碗中，并使用打蛋器或搅拌机将其打发至浓稠的状态。你也可以根据个人口味加入适量的糖调味。
7. 从冰箱取出已经冷却好的红茶奶液，倒入装有冰块的杯子中。
8. 最后，在杯中倒入打发好的鲜奶油，轻轻搅拌均匀即可。
焦糖红茶的做法大全
主料：
红茶2g
牛奶200ml
辅料：
白糖20—30g
做法与步骤：
1. 白糖放入锅中。
2. 特小火熬糖。
3. 直到糖成为焦糖色即可。
4. 放入200的奶和红茶包。
5. 微微煮开然后关火，焖十分钟即可。
6. 捞出红茶包，倒入杯中，好喝的焦糖奶茶就做好了，放至余温或者凉透冷藏喝都可以。
红茶奶油焦糖酱做法
基础淡奶油
配方：淡奶油100g、糖8g
做法：淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
10种调味奶油
一、芒果奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、芒果丁里加入20g淡奶油液体，用料理机搅打成芒果泥。
3、吉利丁片冷水泡软，隔温水融化。
4、打发好的淡奶油中加入芒果泥，融化的吉利丁液体，翻拌均匀即可。
二、酸奶奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、浓稠的酸奶25g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、加入酸奶，搅拌均匀。
三、焦糖奶油
配方：淡奶油100g、糖5g、焦糖酱20g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、加入焦糖酱，翻拌均匀。
四、柠檬味奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、柠檬皮5g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、柠檬洗净刮出薄薄的外皮，里面白色的部分不要刮到，会发苦。
3、加入打发好的奶油中翻拌均匀。
五、巧克力奶油
配方：淡奶油100g、糖3g、黑巧克力33g
做法：1、淡奶油中加入糖、用电动打蛋器打发至有纹路的状态。
2、巧克力隔热水融化成液体。加入少量打发好的奶油，翻拌均匀。
3、再将巧克力和奶油的混合物，加入剩下的淡奶油中，翻拌均匀即可。
法国进口铁塔爱乐薇动物性淡奶油烘焙家用稀鲜奶油蛋糕裱花原料1L
六、奶酪奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、软化的奶油奶酪25g
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、加入软化的奶油奶酪，翻拌均匀。
七、抹茶奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、抹茶粉5g+淡奶油25g
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、抹茶粉过筛到淡奶油液体中，搅拌成泥状。
3、加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀。
八、红茶奶油
配方：淡奶油100g、糖8g、红茶包1包+淡奶油50g
做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。
2、红茶包放入淡奶油液体中，小火加热至沸腾有茶香，取出茶包，晾凉加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀。
六寸伯爵红茶奶油做法
步骤一
1. 先预备浓缩奶茶：将牛奶加热煮熟。加入仕女伯爵茶叶，煮滚后离火。浸泡约15分钟左右，让茶叶释出香味。沥去茶叶，称出所需的量（80克）。将面团中所需13克仕女伯爵茶叶，用粉碎机搅碎，备用。
步骤二
2. 中种材料【高筋面粉464克、水265克、即溶干酵母7克、盐7克、脱脂奶粉13克】将即溶干酵母溶于水中，再加入中种的其他材料，混合搓揉至柔滑面团，盖上保鲜膜放 入冰箱冷藏17小时。中种面团发酵后，将中种切成小块。
步骤三
3. 主面团：将面团的所有材料【高筋面粉199克、脱脂奶粉27克、盐7克、细砂糖80克、全蛋80克、浓缩奶茶80克、即溶干酵母4克、无盐奶油66克、伯爵茶叶碎13克】（除无盐奶油）混合，搅匀，逐渐加入中种，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至完全阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状）放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵约30分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤四
4. 基本发酵后的面团分割成5份（180克三份放入1斤吐司模，270克的两份各放入水立方）排气、滚 圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟左右。（分割后，多的面团做了两个小面包）
步骤五
5. 松弛后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，排气。翻面将面团左1/3折起，再将右边1/3折起。然后， 再用擀面杖擀长。
步骤六
6. 将面团卷，收口处朝下。起放入刷好无盐奶油的吐司模中，进行最后发酵。最后发酵温度38℃，约40-45分钟，发酵至八分满。表面涂上蛋液（分外量），放入预热的烤箱，（中下层）以180℃烘烤30-35分钟左右。面包出炉后，立即脱模。放在晾架上待完全冷却后，切片装袋。
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