食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
流心咖啡蛋糕做法
冰皮(50g月饼可做30个）
材料:糯米粉136g，粘米粉90g，小麦淀粉，54g，木薯淀粉24g，
牛奶376g，淡奶油74g，糖粉60g
炼乳60g，融化黄油44g.糖浆44g
可可粉44g,伯爵茶粉50g
咖啡粉30g.黑芝麻酱90g
抹茶粉30g，开心果酱90g
做法
1.将所有粉类混合均匀后，加入牛奶、淡奶油、炼乳，黄油搅拌均匀，上锅蒸20-30分钟，取出后加入糖浆，快速搅拌均匀后包保鲜膜冷却待用。
2.冷却松弛一个小时后，选一味配料调出颜色和味道 (分25克待用 /50克月饼)。
3.将月饼皮包上包好流心的馅料，压模成型即可。
三合一咖啡蛋糕做法
制作巧克力咖啡双重慕斯蛋糕的做法如下：
材料：
底层：
- 巧克力饼干：150克
- 黄油：60克
咖啡慕斯：
- 动物性鲜奶油：200毫升
- 砂糖：50克
- 软式奶油奶酪：250克
- 鲜奶：50毫升
- 咖啡粉：2汤匙
- 吉利丁：10克
- 温水：30毫升
巧克力慕斯：
- 动物性鲜奶油：300毫升
- 砂糖：70克
- 黑巧克力（大约55%可可含量）：250克
- 吉利丁：10克
- 温水：30毫升
做法：
1.准备一个20厘米的圆形烤盘或模具，在底部铺上烤盘纸。
2.将巧克力饼干放进碗中，用搅拌机打碎成细小的颗粒。
3.将黄油融化后倒入碗中，搅拌均匀。
4.将混合好的巧克力饼干和黄油倒入烤盘中，用手蘸水后轻轻压实。
5.将烤盘放在冰箱中冷却1小时。
6.制作咖啡慕斯层：用搅拌机将软式奶油奶酪打成细腻的状态。将鲜奶和咖啡粉混合在一起，在微火上加热。
7.在碗里泡一下吉利丁冻，然后倒入热水中，搅拌至溶解后加入咖啡液中。
8.将动物性鲜奶油和糖混合在一起，用打蛋器将其打成固体状态。
9.将咖啡液和软式奶油奶酪混合在一起，然后将打好的奶油和糖混合物一起拌匀。
10.将咖啡慕斯倒在饼干层上，再次冷却1小时。
11.制作巧克力慕斯层：将动物性鲜奶油和糖混合在一起，用打蛋器将其打成固体状态。
12.将黑巧克力切成细小的块状，将其隔水加热至溶解状态。
13.在碗里泡一下吉利丁冻，然后倒入热水中，搅拌至溶解后加入巧克力液中。
14.将巧克力液和打好的动物性鲜奶油混合在一起，然后将巧克力慕斯倒在咖啡慕斯层上。
15.用塑料薄膜盖住模具，然后将其放入冰箱中冷藏至少4小时，或者过夜。
16.取出后，用热毛巾将模具的四周加温，使蛋糕松动后，脱下烤模即可。
巧克力咖啡双重慕斯蛋糕的尝试，味道浓郁，口感丰富，非常美味。
咖啡蛋糕最正宗做法
以下是制作咖啡蛋糕胚的基本做法。这个食谱会教你如何制作一层咖啡味的蛋糕胚，你可以将其用作蛋糕的层间，然后添加你喜欢的填充和糖霜。
材料：
1杯（2个标准杯）多用途面粉
1杯砂糖
1/4杯可可粉
1.5茶匙泡打粉
1.5茶匙苏打粉
1/2茶匙盐
2大号鸡蛋
1杯浓缩咖啡，凉至室温
1/2杯牛奶
1/4杯植物油
1茶匙纯香草提取物
步骤：
1.预热烤箱和准备烤盘： 预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）。准备一个9英寸（23厘米）圆形烤盘，涂抹一些食用油或在底部放置烘焙纸以防粘附。
2.混合干成分： 在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、泡打粉、苏打粉和盐混合均匀。
3.添加湿成分： 在另一个碗中，打散鸡蛋，然后加入浓缩咖啡、牛奶、植物油和香草提取物。搅拌均匀。
4.将湿成分与干成分混合： 将湿成分倒入干成分中，轻轻搅拌，直到混合均匀，但不要过度搅拌。只需将所有成分混合在一起即可。
5.倒入烤盘： 将蛋糕面糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀将表面抹平。
6.烘烤： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约25-30分钟，或者直到蛋糕胚的中心用牙签插入时，牙签能够干净地拔出，表示蛋糕胚已经烤熟。
7.冷却： 取出烤盘，让蛋糕胚在烤盘中冷却约10分钟，然后将其从烤盘中取出，继续在冷却架上完全冷却。
一旦咖啡蛋糕胚完全冷却，你可以将其用于制作咖啡蛋糕，添加你喜欢的馅料和糖霜。享受你的咖啡蛋糕！
本文《伯爵红茶咖啡蛋糕做法窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-182252.html
