可以使用其他水果或草本植物来代替柠檬和红茶叶来制作冰红茶，以下是一些可能的替代品：
1. 薄荷叶：将薄荷叶加入开水中冲泡，然后用筛子过滤掉叶子，加入冰块即可制作薄荷冰红茶。
2. 柠檬草：将柠檬草剁碎后加入开水中冲泡，过滤掉草本颗粒，加入冰块即可制作柠檬草冰红茶。
3. 草莓：将草莓切碎后加入开水中冲泡，加入适量蜂蜜或糖调味，过滤掉草莓颗粒，加入冰块即可制作草莓冰红茶。
4. 玫瑰花：将玫瑰花加入开水中冲泡，加入适量蜂蜜或糖调味，过滤掉花瓣颗粒，加入冰块即可制作玫瑰花冰红茶。
注意：以上替代品仅供参考，请根据个人口味和喜好自行调整配比。
自制冰红茶不要红茶叶的方法
红茶包放杯子中倒入开水，晾凉放柠檬汁，然后冰箱冷藏
没有红茶茶叶怎么做红茶
以自制珍珠奶茶为例。用料： 木薯粉70克；水70克；红糖20克；红茶3克左右；纯牛奶60-80克；冰糖或者白糖适量。做法如下：
1、珍珠制作：将红糖和清水倒进锅里煮沸至红糖溶化，然后将红糖水迅速倒入装有木薯淀粉的盆里，用筷子搅拌；
2、成团后将面团放到案板上（撒少量木薯淀粉）揉光滑，擀开，切成条状，再切小丁，目的就是搓成一个个小圆子；
3、在盛放珍珠小圆子的容器里撒木薯淀粉，然后摇啊摇，使每一粒圆子都裹上木薯淀粉，防止粘连；
4、锅内加水煮沸，加入圆子，煮5分钟的样子，再焖一会，盛出待用；
5、奶茶制作：锅里加水煮沸后加入红茶，一般来说也可以买红茶茶包，比较方便；
6、茶煮沸后加入纯牛奶；
7、再加入冰糖，煮至冰糖溶化就好了；
8、然后就可以喝美味的奶茶了。
红茶制作全过程不用茶青
不能！鲜叶当中的多酚氧化酶在做绿茶的时候已经被杀死了，而红茶是需要多酚氧化酶促进茶多酚氧化成为茶黄素和茶红素（也就是红茶为什么会红的物质）！
红茶三种制作方法
鲜叶采摘-萎调-揉捻-发酵-烘干，1.萎调：萎凋包括自然萎凋、日光萎凋和机械萎凋三种方式，自然萎凋和日光萎凋对萎凋当天的天气情况要求较高，不管哪种方法都需要人工间歇的对茶叶进行搅拌，才能保证茶叶萎凋的均匀性，同时，使茶叶之间相互摩擦，进而使茶叶边缘的细胞破损，便于细胞内的物质与氧气接触并氧化，才能更好的使茶叶散发出特有的香气。
a.自然萎调:温度在21℃-22℃、相对湿度在70%左右为宜，萎凋时间为18个小时左右。由于这种方法萎凋时间长产量低，不易操作，较少采用，b.日光萎凋:只有在春季，气候比较温和时才可以采用，其它季节就不适宜，萎凋时间大约为1个小时.c.机械萎凋:一般是使用萎凋槽，将茶叶放入萎凋槽内，同时往萎凋槽内通风，使风吹过槽内的茶叶，降低茶叶的水分,间隔一段时间要用人工去搅拌一次萎凋槽内的茶叶。
温度控制在35℃左右，在夏秋季节气温超过30℃以上，可不用加温，直接用鼓风机鼓风即可。萎凋过程中要时常监测温度变化，萎凋时间为3-4个小时，春茶气温较低，需要5个小时左右。工作效率高，萎凋质量好，是最为常用的方法，2.揉捻:在避免日光直射的室内,相对湿度85%-95%，室温20℃-24℃，在夏秋季节低湿高温的环境下，也可通过喷雾、洒水、搭荫棚等来降温提湿,投茶量应为容器的75%-85%,揉捻的时间根据揉捻机型号而定,大型揉捻机约90分钟，中型揉捻机约70-80分钟，小型揉捻机约60-70分钟.揉捻主要是使叶细胞遭到破坏，叶子卷成条，叶汁溢出并凝于叶表，使茶叶的香气更浓，为发酵创造条件。
3.发酵：发酵是红茶加工最关键的工序,发酵适度的最好标志是叶色均匀呈红黄,青草味消失，并散发出花果香味.要达到最好的效果,硬条件就必须具备,首先发酵室要保持空气流通，相对湿度达95%以上，温度在22℃-25℃，将揉捻好的茶叶平铺在特定的发酵盘中，如果是嫩叶或春茶稍铺薄点，如果是老叶或夏秋茶要略厚些.春茶发酵时间4-6个小时，夏秋茶则减至2-3个小时。
由于温度对红茶发酵很重要，所以发酵时间要灵活掌握,在夏秋气温高的时候，有时甚至不需要再进行发酵，揉捻结束，发酵就已经完成，4.干燥:通过高温来达到钝化酶的活性，使发酵停止，蒸发水分，固定茶形，防止霉变。分毛火和足火两次干燥，毛火干燥时需薄薄摊匀高温烘焙，然后再足火干燥，此时摊铺微厚温度稍低，但时间比毛火略长.毛火干燥适度的叶子用手触摸会有柔软、刺手、有弹性的感觉.足火后干燥后茶叶若用力手捻则成粉末，茶色更重，茶香更浓。
自制红茶叶的配方
配方以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
用量（4~5克）泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
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