原料：中筋面粉、猪油、砂糖、水、低筋面粉、猪油、椰蓉、糖粉、奶粉、黄油、全蛋液、葡萄干、红曲粉、紫薯粉、抹茶粉。
做法步骤：
1、制作油皮:将油皮中的材料混合均匀，揉到光滑的状态，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2、制作油酥:将油酥部分的低筋粉和猪油混合匀，平均分成四份;其中的三份分别加入抹茶粉，红曲粉，紫薯粉，揉好的油酥面团盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
3、制作椰蓉馅:黄油隔热水融化，放入其他材料混合成团。
4、椰蓉馅分成12份，揉成圆球，放入冰箱冷藏变硬，可根据自己的喜好调制成其他颜色，将松弛好的油皮平均分成12份，油酥分成12份。
5、取一份油皮，按扁，将油酥包入，收口处要收紧，然后将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖擀成长条，从下向上卷起来。
6、12份全部操作完毕后，松弛15分钟，再进行一次擀卷，再进行15分钟的松弛。
7、取一份酥皮，用手指将中间按下，将面团压平，收口朝下用擀面杖擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧，收口朝下，整形。
8、包好的原味开口酥表面表面刷一层蛋液，放尽冰箱冷藏变硬，其余的颜色只需包好冷藏，无需刷蛋液。
9、预热烤箱，在开口酥顶部用刀划一个十字，深度为可切到椰容馅即可，烤箱预热好后，上下管180度烤25分钟即可。
椰蓉酥制作方法及步骤
第1步、椰蓉馅的做法：黄油50克软化后，加入细砂糖40克，打发至颜色变浅。
第2步、分次加入蛋液50克，每加一次拌匀再加下一次。
第3步、加入100克椰蓉，拌匀。静置15分钟左右，让椰蓉充分吸收蛋液中的水分。
第4步、将椰蓉馅等分成12个，揉圆，放入冰箱冷藏。（我的椰蓉是上次做面包剩下的，只有6个）
将油皮材料的中筋面粉160克，糖20克，猪油60克，水65克揉成面团，揉成光滑的面团。盖保鲜膜松弛15分钟。
第6步、将油酥材料的低筋面粉160克，猪油70克揉成团即可。盖保鲜膜松弛15分钟。
第7步、将松弛好的油皮和油酥等分成12个。
第8步、取一块油皮，包入一块油酥，像包包子那样将油酥包好。
第9步、封口朝上放在案板上。
第10步、用擀面杖轻轻擀开。
第11步、从上往下卷起，竖着放。
第12步、再次轻轻擀长。
第13步、从上往下卷起，做好所有的油皮和油酥。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
第14步、取一个酥皮，将两边稍微按扁，折向中间，稍微按扁。
第15步、擀成圆形。
第16步、包入一块椰蓉馅。
第17步、双手配合，慢慢用虎口收口，捏紧。
第18步、收口朝下，放在铺有油纸的烤盘上。
第19步、表面刷蛋黄。
第20步、用锋利的刀片在表面划十字。入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤25分钟左右。
奶香椰蓉酥做法
下面是它的正宗做法：
材料：
- 低筋面粉，200克
- 黄油，150克
- 细砂糖，60克
- 蛋黄，1个
- 牛奶粉，25克
- 椰蓉，100克
- 蛋液（蛋黄和少许牛奶混合），适量
步骤：
1. 将黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器或搅拌机搅拌均匀，打发至颜色变浅。
2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉和牛奶粉，用刮刀切拌至面团成形，并散发出奶香味。
4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其稍微硬化。
5. 将硬化的面团取出，擀成大约0.3厘米的薄片。
6. 在薄片上均匀撒上椰蓉。
7. 将薄片卷起，切成约2厘米长的小段。
8. 摆放在烤盘上，轻轻按扁。
9. 使用刷子涂抹蛋液在酥皮上。
10. 预热烤箱至180摄氏度，烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥皮表面呈现金黄色即可。
11. 取出烤盘，待稍微冷却后，奶香椰蓉酥即可食用。
这种奶香椰蓉酥有着酥脆的外层和浓郁的椰香味，非常适合搭配一杯热茶享用。希望你喜欢！
椰蓉酥配方与做法
好的，以下是椰蓉一口酥的制作方法：
材料：
- 低筋面粉 150 克
- 玉米淀粉 30 克
- 糖粉 30 克
- 盐 1/4 小匙
- 鸡蛋 1 个
- 椰蓉 50 克
- 黄油 60 克
步骤：
1. 黄油软化后，加入糖粉，用手或电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合后筛入黄油糊中，用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉即可。
4. 加入椰蓉，搅拌均匀。
5. 将面团揉成球状，放入冰箱冷藏 30 分钟左右。
6. 面团取出后，放在案板上，用擀面杖擀成厚度约为 0.5 厘米的面片。
7. 用饼干模具或刀子切出小圆片，将圆片放在烤盘上，用叉子在圆片上轻轻戳出几个小孔。
8. 烤箱预热至 170 度，将烤盘放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，直到饼干表面呈金黄色即可。
9. 取出烤盘，将饼干放凉后即可食用。
椰蓉一口酥口感酥脆，椰香四溢，非常适合当做休闲零食或下午茶点心。
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