武夷岩茶怎么鉴别
武夷岩茶的鉴别方法
1、武夷岩茶外观形状
武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、武夷岩茶外观色泽
武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、武夷岩茶香气
武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
武夷岩茶如何鉴别
4、武夷岩茶汤色
武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、武夷岩茶滋味
武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、武夷岩茶冲次
通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
7、武夷岩茶叶底
良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
武夷岩茶和岩茶区别
没有区别，大红袍产于福建省武夷山，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶类。 其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶的清香，红茶的甘醇。大红袍具有保护牙齿、提神益思、生津利尿、解暑杀菌、减肥美容、预防癌症、降脂降压、抵抗衰老等功效。 大红袍是武夷岩茶的一种；按照发酵程度属于半发酵茶，与安溪铁观音同属于乌龙茶。大红袍按照颜色分属于青茶。
武夷岩茶几类茶的区别在哪
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七律赠父By 白居易青山外，白茫茫一片天。
茶几描金画鹦鹉，一钩月笔写龙蛇。
古木松筠摇疏翠，烟霞常夕傍晴霞。
市窗风雨过千家，水阁山楼接几家。
水仙子，说给父亲听呀，历历在目宛转前。
听著宛转前，从心底便明白。
【注】：白居易（772－846），唐代著名的诗人、宰相，号“乐天”，为“三百闾阎”之一。
本诗是白居易早年为其父白相所作，赞美父亲为其确立才能，视贫贱如粪土，忠厚待人，率性而为，是一首感人至深的诗篇。
武夷岩茶五大类的区别
武夷岩茶茶树形态命名分类，主要可分为 8类。
1、以茶树生产环境而命名:如不见天、石角、岭上梅，过山龙、水中仙、金锁匙、半天妖、吊金钟等。
2、以茶树叶形而命名:如金瓜子、金钱、金柳条、倒叶柳、佛手、雀舌;
3、以茶树形态而命名:醉海棠、醉洞宾、钓金黾、凤尾草、玉麒麟、国公鞭、一枝香等。
4、以茶树发芽迟早而命名:迎春柳、不知春等;
5、以茶树叶色而命名:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。
6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜来香、十里香等。
7、以神话传说而命名:如大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白牡丹。
8.以茶树叶色命名的如:太阳、太阴、白吊兰、水红梅、绿蒂梅、黄金锭等。
2武夷岩茶地域、制茶时间、品种分类
1.依地域分为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。
2.依制茶时间季节分有:头春茶、二春茶、三春茶、冬片。
3.依茶品种又可分别制成:大红袍、白鸡冠、铁罗汉、半天腰、水金龟等;
武夷岩茶五大系列分类
1.武夷岩茶大红袍系列:武夷岩茶大红袍系列茶品根据茶青产地不同，分为:正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。
2、武夷岩茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。
3、武夷岩茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。
4、武夷岩茶名枞系列:武夷岩茶有四大名枞:铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。
5、武夷岩茶奇种系列:武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。
4 武夷岩茶品种分类
武夷岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
1、大红袍:武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，大红袍最大的特点就是性质温和，适合四季饮用。
2、铁罗汉:武夷最早的名丛。
3、白鸡冠:白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红
袍。白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶色呈淡绿，嫩叶浅绿微黄，叶面开展，春稍顶芽微弯，茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。
4、水金龟:原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。
武夷茶和武夷岩茶的区别
1、名称上的区别：
金骏眉属于红茶。岩茶属于乌龙茶。
2、干茶外观上的区别：
金骏眉有茶毛、条索弯曲，颜色乌黑带金黄，感厚实，有花果香气。
岩茶有条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色。
3、茶汤上的区别：
金骏眉的茶汤金黄清澈、甘甜爽滑。
岩茶香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。
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