食材明细
主料
芸豆适量
辅料
冰糖适量
蜂蜜适量
甜味口味
煮工艺
一天耗时
简单难度
蜜汁芸豆的做法步骤
1
芸豆洗净
2
放入清水中浸泡24小时
3
24小时之后，芸豆喝饱了水分的样子
4
锅内放足量的清水，放入芸豆、冰糖炖煮半小时以上
5
这是煮好的芸豆
6
捞出芸豆，放入干净的碗内，倒入蜂蜜浸泡，冰箱冷藏，2小时就可以吃了。
小窍门
1、饭店一般都是用糖水浸泡，在临上菜之前，用蜂蜜拌一下。2、我这个量的冰糖有点过甜，可以适量少放一些。3、设定制作时间的时候，我很纠结，说1天吧，煮的时候才半小时；说半小时吧，泡24小时之后煮熟，还得浸泡2小时呢，好吧，就各自理解吧。4、蜂蜜加入凉开水稀释（浓度比平时喝的蜂蜜水要甜2—3倍左右）。 5、豆豆吃完后，蜂蜜水可不要浪费，照样可以加水喝。
蜜汁芸豆的做法和配方
材料：白芸豆500克、话梅120克（约15枚）、红枣20枚，冰糖约200克，蜂蜜少许 熬制过程： 1、芸豆用冷水浸泡24小时，话梅洗净后用开水泡2个小时就可。
2、将泡好的芸豆和话梅（泡的水也加进去），冰糖一起入锅，水没过芸豆就好，大火烧开改小火熬1个小时。3. 然后放入洗干净的红枣20枚，微火在继续煮1个多小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，刚好沙透又不破皮时,关掉火静置至水凉。（不够甜可以加入蜂蜜少许） 4、待凉后，可以马上食用，最好盛入碗中冰箱冷藏室放上几小时，入口会更柔滑浓香，酸甜可口。食用前加点桂花味道更好。剩余的蜜汁还可以在做水果沙拉中使用，没有防腐剂哦 制作关键：煮芸豆时一定要用小火慢煮，否则芸豆容易裂开。蜜汁芸豆的制作方法
蜜豆是一道传统的中国甜品，口感香甜，非常可口。下面是一种家常做法，让你轻松在家制作美味的蜜豆。
所需材料：
1. 芸豆 100克
2. 冰糖 50克
3. 红枣 10个
4. 陈皮 适量
5. 水 适量
6. 蜂蜜 适量
步骤：
1. 芸豆用清水洗净，煮至八成熟，捞起过冷水备用；
2. 红枣去核，陈皮切片备用；
3. 把冰糖和水放入锅中，小火煮至冰糖完全融化；
4. 加入红枣和陈皮，继续煮5分钟，让红枣和陈皮的香味融入水中；
5. 加入芸豆，继续小火煮5分钟，让芸豆充分吸收糖水里的味道；
6. 加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，直至全部芸豆变软糯，糖汁粘稠。
小贴士：
1. 芸豆需要煮透，这样才能提高它们在糖水中的甜度和软硬度；
2. 红枣去核并且数量适当，不要放太多，以免影响味道；
3. 用蜂蜜调味可以增加甜度，同时也能够使蜜豆更具有黏性；
4. 如果口感需要冰爽，可以把蜜豆放入冰箱中冰镇后再食用。
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