用料无盐黄油 80g鸡蛋 5个(约250g)低筋面粉 135g盐 1g水 150g鸡蛋黄 4个(约80g)纯牛奶 300g细砂糖 75g玉米淀粉 15g香草荚 1条
香草奶油泡芙的做法步骤
步骤 1
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准备好所有食材。
步骤 2
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先做泡芙糊，把1g盐、150g水和80g黄油放入锅中，以小火煮至沸腾，注意在水沸腾前黄油必须先融化。
步骤 3
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黄油水沸腾后，转最小火，一次性把过筛好的120g低筋面粉全部加进去，用刮刀迅速搅拌按压均匀至无干粉颗粒，进行淀粉糊化（温度不够高，面粉的糊化做不好，会影响泡芙成型），在翻拌过程中，锅底会起一层薄薄的皮，这时候离火。
步骤 4
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5个鸡蛋磕入碗中打散搅拌均匀，面糊中加入一半的蛋液，用手动打蛋器迅速搅拌均匀。
步骤 5
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剩余的蛋液要分数次加进泡芙面糊里，每次加入都搅拌均匀检查状态，再加下二次。直至刮刀挑起面糊能形成一个4cm左右的顺滑倒三角面糊状，可以停止加入任何蛋液，否则，需要不断补充蛋液至形成三角状态。
步骤 6
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把泡芙面糊放入带圆形裱花嘴的裱花袋中，挤入垫有油纸的烤盘，每个宽度大概是4厘米左右，挤好的泡芙上有小尖角，手指蘸一点水把小尖角轻轻压平。
步骤 7
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烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管200℃先烤20分钟之后。
步骤 8
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不要打开烤箱门，马上转上下管165℃再继续烤25分钟即可，烤好之后取出晾凉。
步骤 9
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把香草荚对半切开，用刀把籽刮出来。
步骤 10
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奶锅中倒入300g牛奶、香草籽、香草荚，以小火微微煮沸后，盖上锅盖自然放凉备用。
步骤 11
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75g细砂糖和4个鸡蛋黄混合，以手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 12
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把15g低筋面粉和15g玉米淀粉过筛加入蛋黄里搅拌均匀至没有颗粒状态。如果颗粒严重，可以过筛一次。
步骤 13
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把香草荚从放凉的牛奶中取出，重新小火加热至微微沸腾，然后把沸腾的牛奶慢慢的，一点点的加入蛋黄糊里（若一次倒太多，高温牛奶会把蛋黄冲熟），一边搅拌一边慢慢加入。
步骤 14
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牛奶和蛋黄糊混合均匀之后，再倒回锅里，以小火加热，中途一直用手动打蛋器搅拌，不让底部结块，至浓稠状，纹路不会消失，有沸腾状态即可离火。（如果火太大，提起搅拌器，还是有凝固结块的，可以先把锅移开，放在桌面上搅拌至顺滑的无结块状态。此时再移回火上，加热至浓稠）。
步骤 15
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把煮好的香草馅倒入容器中，越薄越好，盖一层保鲜膜贴紧香草馅表面，放入冰箱冷冻半小时左右，再放入冷藏室冷藏半小时。
步骤 16
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泡芙放凉后，把香草馅从冰箱拿出来，用手动打蛋器把香草馅重新搅拌至顺滑，然后装入带有裱花嘴的裱花袋里，把香草馅从底部挤进泡芙。
蓝莓味奶油做法大全
用料
淡奶油 200ml
糖霜 20g
蓝莓 适量
草莓 一个偏小
奥利奥饼干碎 适量
做法步骤
步骤 1
准备材料 把饼干碾碎
步骤 2
找个杯子 最底层也是第一层 放饼干 用擀面杖压实
步骤 3
淡奶油加糖霜 电动打发
步骤 4
用裱花袋装奶油 挤一圈
步骤 5
放上蓝莓
步骤 6
放奶油 再放饼干
步骤 7
放奶油 再放蓝莓
步骤 8
最后放个小草莓即可
纯芒果奶油的做法大全
关于水果味奶油的调配方法如下：
原料：
1. 淡奶油：200克
2. 糖：20克
3. 水果：适量（可以根据个人喜好选择不同的水果，如草莓、蓝莓、芒果等）
步骤：
1. 首先，将淡奶油倒入容器中，加入糖，用电动搅拌器打发至6-7分发。
2. 其次，选择你喜欢的水果，清洗干净后切成小块。
3. 然后，将切好的水果块放入搅拌机中，加入适量的水，打成果泥。
4. 最后，将打发的淡奶油和果泥混合在一起，搅拌均匀，再次打发至8-9分发即可。
注意事项：
1. 打发淡奶油的过程中要控制好力度，不要过度打发，否则会导致奶油变硬且失去细腻的口感。
2. 水果的选择可以根据个人口味来定，不同的水果会让奶油呈现出不同的口味。
3. 制作过程中尽量保持清洁，避免异物进入影响口感。
4. 制作完成后尽快食用，以保证奶油的新鲜和口感。
伯爵红茶奶油的做法窍门
用小锅（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸腾关火，放入茶包焖10~15分钟。取出茶包，再把淡奶油煮开，再放入茶包，再焖10~15分钟。（为了味浓，我真的是拼了>_ 步骤 2 取出茶包，将步骤一中煮过的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大锅里煮开（不要太开，大概80度左右的样子）；再次放入红茶包，加盖焖；冷却后放入冰箱冷藏一夜。（放入冰箱前用刮刀压一压茶包，让淡奶更入味） 步骤 3 冷藏好的红茶淡奶油取出茶包，把茶包中奶油挤出来，可以适当放入一些茶粉。 首先要看你是不是在网上买的那个奶油粉，如果是的话，你可以根据他们给他操作1:1的跟牛奶比例，然后就把他打发打发了之后你再把那个芒果切丁。放进去就可以了。 红茶奶油是一种非常美味的饮品，制作起来也很简单。下面是一份基本的红茶奶油的做法： 材料： - 2 茶包红茶 - 1 杯热水 - 2 杯牛奶（全脂或半脂都可以） - 3 汤匙白糖 - 1 杯鲜奶油 - 适量的冰块 步骤： 1. 在一个茶壶或者大杯中，将红茶包放入热水中浸泡约5分钟，使茶叶充分释放香气和颜色。 2. 将煮好的红茶倒入一个小锅中，加入牛奶和白糖，搅拌均匀。 3. 将锅置于中小火上加热，不要让液体沸腾。持续加热搅拌至糖完全溶解，同时确保牛奶不会沉底或粘锅底。 4. 关火后，让红茶奶液冷却至室温。 5. 当红茶奶液冷却到室温后，将其过滤掉茶叶渣，然后将其放入冰箱冷藏至少1小时，以确保红茶完全冷却。 6. 将鲜奶油倒入一个大碗中，并使用打蛋器或搅拌机将其打发至浓稠的状态。你也可以根据个人口味加入适量的糖调味。 7. 从冰箱取出已经冷却好的红茶奶液，倒入装有冰块的杯子中。 8. 最后，在杯中倒入打发好的鲜奶油，轻轻搅拌均匀即可。 本文《香草奶油的做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-232082.html芒果味奶油的做法
红茶奶油详细做法
