五色糯米饭的红色是由红蓝草经水煮而成的。红蓝草叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成红色。这种植物染料的使用，使得五色糯米饭不仅色彩斑斓，而且富含了自然的味道。
在制作五色糯米饭时，除了红色，还需要用枫叶捣烂后煮出的黑染料液来染制黑色糯米，用密蒙花或黄姜煮出的黄染料液来染制黄色糯米，以及用紫兰草煮出的紫染料液来染制紫色糯米。这些天然染料赋予了糯米饭独特的颜色和风味，同时也保留了食材的原始营养。
值得注意的是，虽然市面上有化学颜料出售，但很多地区的人们仍然坚持使用传统的植物染料来制作五色糯米饭，这不仅是对传统文化的尊重，也是对健康饮食的追求。
紫糯米的做法大全家常窍门
先泡半小时再煮饭持好吃。
软糯米粿做法大全
原料：糯米粉、澄粉、红曲粉、雪菜、冬笋、豆干、瘦肉、香菜、鸡精、白糖、料酒、麻油。
做法步骤：

第1步、处理馅料，把所有菜都切成细丁。

第2步、豆干和冬笋丁。

第3步、肉加生姜剁碎。

第4步、起油锅先炒肉，可加入些料酒去味。

第5步、加入豆干和笋丁炒片刻。

第6步、加入雪菜炒，加入鸡精和白糖（雪菜太咸了，加点糖）。

第7步、盛出后放凉，加入香菜和麻油，待用。

第8步、混合所有面料。

第9步、加入200-250ml的开水（烫面），揉成面团。

第10步、趁软包裹。

第11步、我用了两种模，这是方型的“水仙花”。

第12步、做好了一笼。

第13步、这是圆型玫瑰花。

第14步、做了8个。

第15步、上蒸锅蒸15-18分钟。

第16步、加热后颜色变深了，喜欢粉色，感觉可以只用1g红曲粉。

第17步、软糯咸香。
紫黑香糯米做法大全
1、外观不同：血糯米，是带有紫红色的种皮的大米；紫米颗粒均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。
2、产地不同：血糯米主要产地为江苏常熟；紫米仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。
3、功效不同：血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。
黄糯米的做法大全图解
黄糯米粉的做法有很多，各有特色，比较经典做法如下：
1.糯米粉加开水，用筷子搅成絮状，活成面团。
2. 将熟黑芝麻，熟花生碎和白糖放一起搅拌均匀。
3.将面团等分成小剂子。案板撒些干糯米粉，取一个剂子，用手按扁成皮。不要太薄。包入馅儿。
4.不粘锅中放少许油，将包好的饼按扁放入锅中煎至两面金黄，饼膨胀。
5.将红糖冲成红糖水，倒入锅中，煮至收汁。水量大概半杯。
水磨湿糯米的做法大全
做成汤圆最好吃
步骤2.将糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好后倒入电饭煲煮熟
步骤3.煮熟后趁热将米饭搅拌散，加入少许糖，喜欢甜点的可以多放点，纯因个人口味配置哈~
步骤4.加入少许的红薯粉，目的只是为了糯米团子能够更易成型。然后混合搅拌均匀备用。没有红薯粉的小伙伴也可以用玉米淀粉或糯米粉代替
步骤5.待米饭温热不烫手时就可以动手捏成一个个椭圆形的团子~ 本来想表示卫生点用一次性手套捏团子，结果事实证明还是直接上手比较快,自家人吃没那么讲究，哈哈。 可以在手上沾些水，这样不易粘手
步骤6.捏团子的同时可以锅里坐油~ 当筷子周围迅速被小泡泡包围的时候，说明油温够了
步骤7.将捏好的糯米团子均匀地裹满全蛋液后放入油锅
步骤8.一个一个入锅炸至金黄
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