1、鞑靼牛肉
鞑靼牛肉
法国流行的牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋适量的辣酱油调味。同样的方法可以做三文鱼鞑靼。请标准中国胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水，入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等，这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。
2、鹅肝
鹅肝
香醇细滑的肥鹅肝，是法国人圣诞、新年时候的节日大菜，也是受保护的文化遗产。很多人家里有自己腌鹅肝的习惯，商店里也有罐装的鹅肝酱。因为价格不便宜，所以也有鸭肝做的替代品或者混合品，鹅肝所占比例越高则价格越贵。鹅肝通常是前菜，用来抹面包，配少许果酱。也有煎鹅肝的吃法，可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。
3、法棍
法棍
在法国，不管什么时候，大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。面包房里刚出炉的法棍麦香扑鼻，外皮很硬，咬起来有韧劲，内芯却洁白柔软。一根大约1欧左右，还可以选择买半根，属于平民美食。在餐厅点菜时也经常送一小篮切好的法棍。有的店家还颇具心思地烤出蒜香或带橄榄碎等多种口味，给客人在还没上菜时抹一点黄油垫饥或餐后蘸着酱汁擦盘子。
4、法国烤吐司
法国烤吐司
小餐馆中常见的快餐。传统做法是两片面包中夹火腿奶酪以及美味的白色调味汁，最后煎至面包金黄酥脆后搭配蔬菜品尝。现在也有更多选择，比如夹烟熏三文鱼、鸡蛋等多种选择。
5、奶酪
奶酪
法国的奶酪有近400种，俗话说每天一种奶酪，一年都不会重复。奶酪有的味道很重，有的则轻盈柔软，有的加入胡椒、大蒜等辛香配料，有的上面长满蓝绿霉斑。对于初次尝试者来说，卡芒贝尔(Camenbert)是不容错过的选择，这是一种很家常的奶酪，原产于诺曼底地区，圆形饼状，外皮较硬，内里柔软。
6、生蚝
生蚝
秋冬时节不容错过的美食，就是莫泊桑小说《我的叔叔于勒》当中描写的有钱人爱吃的牡蛎。最肥美的时节差不多在圣诞节前后，小说中的吃法也是现在最流行的吃法：打开壳以后点几滴新鲜柠檬汁，带着海水气息的柔软蚝肉就可以直接食用了。诺曼底是最大的产区，布列塔尼地区也不少。不一定在饭店，上市时节街头菜市场的海鲜铺就可以买到。如果担心在餐厅吃不惯造成浪费，市场上可以零售，不妨买一只两只尝鲜。
7、蜗牛
蜗牛
蜗牛也叫法国田螺，这是一道前菜，食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国很流行，似乎所有西餐厅都会做，但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵，贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。
8、鸭胸肉
鸭胸肉
法国人嗜鸭肉，尤其是鸭胸肉。只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉，并不是所有的鸭子胸脯都叫Magret的。有两种经典吃法：一是风干，一是热吃。前者脂膏丰腴，一般切成薄片作为前菜;后者按照烹饪火候可以选择让厨师做成三分熟或者五分熟，淋上意大利香脂醋。这是一道主菜，推荐佐波尔多或西南产区的红葡萄酒。
9、洋葱汤
洋葱汤
从罗马时代开始风行，可能最能代表法国汤的就是洋葱汤了，一般作为前菜呈现。汤的表面有一层奶酪形成的壳，内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包。
10、法式海产什烩
法式海产什烩
这是一种味道浓郁的煮制海鲜菜肴。当这道菜煮好并端上桌后，还需要食客自己添加相应的佐料。只要你喜欢，包括大蒜蛋黄酱和烤面包等食物，你可以想加就加。
以上，就是小编跟你分享的法国的10大特色美食，是不是已经开始流口水了。国庆长假就要来了，快快开启寻找美食之旅，各地的美味都在等着你。
法国街头薄饼做法
披萨铁盘和薄饼的区别在于制作方式和口感。
披萨铁盘和薄饼是两种不同的烹饪方式，它们在制作方式和口感上有所区别。
披萨铁盘是将面团铺在铁盘上，再加入各种配料烘烤而成的。
它的特点是面饼厚实，口感丰富，配料丰富多样。
而薄饼是将面团擀薄后烘烤而成的，它的特点是面饼薄而酥脆，口感清爽。
披萨铁盘通常是意大利风格的披萨，面团经过长时间的发酵，口感酥软，配料丰富，常见的有经典的意式披萨和芝士焗饭等。
而薄饼则是各国都有的烹饪方式，如墨西哥的玉米饼、法国的薄饼等，口感轻脆，适合搭配各种馅料或配料。
两者的选择取决于个人口味和喜好，无论是喜欢厚实口感还是薄饼的清爽口感，都可以根据自己的喜好来选择。
法式薄饼的正宗做法
奥尔良饼是一道美味的传统法式糕点，以下是一种常见的制作方法：
材料：
250克面粉
2茶匙泡打粉
1/2茶匙盐
2茶匙糖
2个鸡蛋
250毫升牛奶
2汤匙融化的黄油
食用油（用于煎饼）
步骤：
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀。
在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
将湿料倒入干料中，搅拌至没有明显的面粉颗粒。
在平底锅中加热适量的食用油，用中小火。
用勺子将面糊舀入锅中，每个饼的直径约为10厘米。
等到饼底变金黄色并且表面出现气泡时，翻转饼煎另一面。
煎至两面金黄色后，用厨房纸巾吸去多余的油。
将煎好的奥尔良饼放在盘子上，可以根据个人喜好添加果酱、蜂蜜、糖粉等作为配料。
伯爵红茶脆饼的做法
古茗有芝士葡萄、水晶莓莓、杨枝甘露、芝士茉莉、伯爵鲜乳茶、百香果双响炮、桃桃甘露、柚见水果茶等品种。没有阿斯巴甜。
1、芝士葡萄：新鲜葡萄果肉，搭配茉莉花茶基底，散发着葡萄茉莉花的清香，是一杯新鲜感十足的饮品。
2、水晶莓莓：牛奶和草莓的香甜相结合，浓郁甜香，酸甜爽口。
3、杨枝甘露：选用原产地当季水果，部分水果自建农场种植，果肉多多，口感丰富。
4、芝士茉莉：芝士香甜软糯，搭配上嫩滑的茉莉茶和淡奶油打发的奶盖，层次丰富，清爽解腻。
5、伯爵鲜乳茶：香浓牛奶，融入精选茶底，搭配细腻奶油，撒上薄脆，好看又好喝。
法式薄饼最简单的做法
制作鲜果法式薄饼可以使用传统的法式薄饼食谱，然后在薄饼上加入新鲜水果。基本步骤包括制作薄饼面糊，将面糊均匀涂抹在锅里，煎至两面金黄。
最后，在薄饼上放入切块的新鲜水果，如草莓、蓝莓或香蕉。可以撒上一些糖粉或淋上蜂蜜增加甜味。
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