食材：
虾仁 半斤、蛋清 4个、黄瓜 1/4根、生粉 适量、盐 适量、料酒 适量，胡椒粉 适量，黑胡椒 适量
步骤：
1、虾仁剔除虾线，加入少量蛋清、生粉、盐、料酒、胡椒粉，抓至均匀，腌制片刻。
2、黄瓜切片备用。
3、将蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入少量盐。烧开水，水开后小火，看到水面震动减小后，将蛋清快速下入锅内，不要急于搅拌，待蛋清慢慢凝固，再慢慢翻动，以免粘锅。蛋清全部凝固后，捞出备用。
4、锅内加入油适量，油温热时，先放入腌好的虾仁，两面煎至金黄，后加入蛋白和黄瓜，翻炒。
5、加入少量水，加快虾仁成熟，加盐、鸡精调味。
6、装盘后加入少量的黑胡椒提味儿，即可。
青豌豆炒饭的做法大全
豌豆炒饭的正宗做法首先需要将米饭炒熟，然后放入炒锅中加入适量的油，放入青豆，搅拌至熟。接着加入调味料，如盐、味精和鸡精，再加入少许清水煮开。最后加入炒好的米饭，快速翻炒均匀，使米饭均匀融入豌豆和调味料中。炒至米饭呈金黄色并散发出香味即可出锅，撒上一些葱花或者胡椒粉作为装饰。这样炒出来的豌豆炒饭香气扑鼻，口感香软可口，是一道美味的家常菜。
凤梨炒饭的做法大全集
凤梨海鲜炒饭是一道色彩丰富、口味鲜美的佳肴，以下是制作步骤：
材料：
- 米饭（隔夜饭最佳）1碗
- 虾仁适量
- 鱿鱼圈适量
- 凤梨1/4个，切成小块
- 胡萝卜1小根，切成小丁
- 豌豆适量
- 青葱1根，切成小段
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽酱油适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
做法：
1. 先将虾仁和鱿鱼圈用少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 热锅加油，打入鸡蛋，快速搅散成蛋碎，然后盛出备用。
3. 锅中留底油，加入腌制好的虾仁和鱿鱼圈，快速翻炒至变色。
4. 加入胡萝卜丁和豌豆，继续翻炒均匀至半熟。
5. 将米饭加入锅中，用铲子压散，翻炒均匀，让米饭粒粒分明。
6. 加入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒。
7. 加入凤梨块，快速翻炒几下，因为凤梨容易熟，所以不要炒太久。
8. 调入适量的生抽酱油和蚝油，根据个人口味调整盐的用量。
9. 最后撒上青葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
凤梨海鲜炒饭的关键在于使用隔夜饭来炒饭，这样饭粒更加松散，不易粘锅。另外，炒饭时火候要足，动作要快，这样才能炒出粒粒分明、干香可口的炒饭。
桂花蛋炒饭的做法大全
桂花炒饭是一道以桂花为主要调料的炒饭菜品，下面是制作桂花炒饭的步骤：
材料：
- 米饭：适量
- 鸡蛋：2个
- 胡萝卜：适量
- 火腿肠：适量
- 青豆：适量
- 桂花：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将米饭提前煮熟，放凉备用。
2. 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
3. 胡萝卜切成小丁，火腿肠切成小片。
4. 热锅加入适量的食用油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，切成小块备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入胡萝卜丁、火腿肠和青豆翻炒均匀。
6. 加入煮熟的米饭，用铲子将米饭与其他材料充分混合。
7. 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的桂花，翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味可以适量添加其他蔬菜或调料，如洋葱、蘑菇、胡椒粉等。
乌橄榄炒饭的做法大全
1、肉末橄榄菜四季豆：
首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。
其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。
最后，往锅中倒入500克的油，油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉，炒香之后，将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。
之后将控油的四季豆重新倒回锅中，依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。
2、橄榄菜炒土豆丝：
准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。
土豆削皮之后切丝备用，将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用。
锅中加入少许的油，然后放入葱花、辣椒丝、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆丝，大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白，继续翻炒。
炒均匀之后，根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。
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