首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
香草蛋糕详细做法
配方
低粉 200克
泡打粉 8克
糖粉或白砂糖 100克
无盐黄油 100克
鸡蛋 2个
盐 1克
香草精（可加可不加） 1茶勺
牛奶或酸奶 90克
耐高温巧克力豆 15克
玛芬蛋糕的做法步骤
步骤 1
先把所有材料称量好，黄油至少提前一小时拿出来室温软化。鸡蛋和牛奶或酸奶要常温
步骤 2
面粉+泡打粉混合过筛备用
步骤 3
白砂糖或糖粉+盐混合均匀备用
步骤 4
2个常温鸡蛋+1茶匙香草精搅打均匀备用（只需打匀，不用打发）
步骤 5
开始打黄油。先看下黄油的状态：室温软化后的黄油，大概视频中这个样子。就是用手指或硅胶铲可以轻松无阻力的压下去
步骤 6
将加了盐的糖粉或白砂糖，一次性倒入
步骤 7
先用硅胶铲拌匀到看不到糖粉的样子，再开始用打蛋器打
步骤 8
打到黄油颜色变白稍微蓬松
步骤9
先加一点点鸡蛋液，用打蛋器打匀！注意，是一点点，大概四分之一
步骤 10
分大概3-4次，把全部蛋液加完，每加一次都记得把蛋液打匀，要不会水油分离。这张是蛋液全部加完的效果。
步骤 11
开始加牛奶或酸奶。一样也是先加一点点，用硅胶铲拌匀，直到看不到水状物
步骤 12
再加入三分之一的面粉，一样也是硅胶铲拌匀。用翻拌手法。重复步骤12-13，先奶后粉，大概3-4次左右，直到奶和粉全部倒完。
步骤 13
这是最终面糊的状态，因为这个视频里的玛芬，是用酸奶做的，会比较粘稠，最后烤出来的蛋糕，口感就相对扎实。如果用牛奶做，面糊就相对湿软，最后烤出来的，口感就比较松软，这个就看个人口味，都是好吃的。
正宗红茶蛋糕的做法
奶香红茶比滋蛋糕，又称为奶香红茶戚风蛋糕，是一款结合了红茶与奶香的轻盈蛋糕。以下是制作这款蛋糕的步骤：
材料：
- 中筋面粉 100克
- 红茶包 2个（约2克茶叶）
- 细砂糖 80克（蛋黄部分）+ 30克（蛋白部分）
- 鸡蛋 4个（分开蛋黄和蛋白）
- 牛奶 60毫升
- 玉米油（或植物油）30毫升
- 柠檬汁或白醋 几滴（帮助蛋白打发）
- 盐 一小撮（帮助蛋白打发）
工具：
- 电动打蛋器
- 搅拌碗
- 筛网
- 蛋糕模
- 烤箱
制作步骤：
1. 预热烤箱至170摄氏度。
2. 将两个红茶包浸入60毫升牛奶中，静置约10分钟让红茶充分渗出味道。之后将茶包取出弃用。
3. 在另一个碗中打入蛋黄，用电动打蛋器搅打至颜色变浅。
4. 将砂糖的80克分三次加入蛋黄糊中，每次加入后充分搅拌至完全融合。
5. 将茶香牛奶和玉米油加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 筛入中筋面粉，用切拌的方式混合均匀，直到面糊光滑无颗粒。
7. 在另一个干净无油的碗中放入蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋和一小撮盐。
8. 用电动打蛋器开始低速打出大气泡，然后逐渐提高速度，分次加入剩下的30克砂糖，直到蛋白达到干性发泡状态，即提起打蛋器头蛋白尖端挺立不下垂。
9. 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，避免蛋白消泡。
10. 将最终的面糊倒入事先准备好的蛋糕模中，用力摔几下模具以去除大的气泡。
11. 放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烘烤35-45分钟，具体时间根据自家烤箱脾气和蛋糕大小而定。
12. 烤好后立刻从烤箱中取出，倒扣在网架上冷却，待凉后脱模。
注意事项：
- 蛋白打发时要保证搅拌碗和打蛋器干净无油，否则会影响打发效果。
- 混合蛋白霜和蛋黄糊时要轻柔快速，以免蛋白消泡导致蛋糕塌陷。
- 烘烤时间和温度仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
按照上述步骤，你可以制作出带有浓郁奶香和淡淡红茶香气的比滋蛋糕。
香草蛋糕的做法教程
食材：
鸡蛋4个、低筋面粉75g、细砂糖50g、橄榄油20g、香草粉少许
6寸蛋糕模具1个
制作步骤：
1、烤箱先上下全开170℃预热10分钟。
2、要是模具容易沾粘，在开始打鸡蛋前在模具内刷上一层油，再撒上一些高筋粉，让面粉借助油沾在模具内。
3、将鸡蛋和细砂糖放入锅中，用搅拌器高速缓慢绕圈搅打蛋液。
4、观察蛋液，开始高速搅打时是会其大泡泡，随着搅打时间推移慢慢会变成淡黄色，起泡会越来越小，搅拌8分钟左右，泡沫全部消失停止搅打。
5、分2次加入低筋粉，第1次加入低筋粉从锅底轻轻绕圈搅拌均匀，然后加入第2次一样搅拌均匀，不要将面糊挑高这样容易产生气泡。
6、面糊搅拌好后加入橄榄油和少量的香草粉，同样搅拌均匀。
7、将面糊倒入模具中，大概倒9分满即可。
8、烤箱设置160℃，25分钟左右。
9、蛋糕快烤好后可以从烤箱外面看到蛋糕膨胀了很多。
10、时间后用蛋糕针插入蛋糕中检查是否熟透，如果蛋糕针上没有沾面糊就可以将蛋糕从烤箱中取出。
11、将蛋糕放在一个架起来的篦子上，静至完全凉透。确认凉透后用刮刀或者小刀沿着边划开取出蛋糕即可。
香草味蛋糕做法图解
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香草糕的做法主料
低筋面粉180克
辅料
鸡蛋
7个
鸡蛋清
5个
牛奶
335克
吉利丁
5克
芒果
2个
淡奶油
550克
调料
色拉油
80克
食盐
5克
香草精
适量
白糖
15克
朗姆酒
20克
白砂糖
130克
香草糕的做法
香草戚风蛋糕的做法： 蛋黄5个，细砂糖40克，沙拉油80克，牛奶135克，盐5克，香草精数滴，低粉160克，蛋白5个，细砂，糖70克（8寸和6寸两个的量）
1.蛋黄在不锈钢盆里打散后，分3次加入细砂糖搅拌至溶化
2.倒入沙拉油拌匀
3.加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀
4.筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊
5.蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡
6.放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用
香草卡士达慕斯的做法：蛋黄2个，牛奶200克，细砂糖50克，低粉20克，香草精适量，吉利丁片1片（约5克），动物鲜奶油200克，糖15克，朗姆酒20克
1.蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白
2.加入低粉拌匀
3.将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀
4.把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化
5.放凉后加入朗姆酒拌匀
6.将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯
芒果奶油蛋糕：6寸香草戚风蛋糕体，奶油香堤，芒果2个
奶油香堤：动物鲜奶油250克，细砂糖20克
1.将6寸香草戚风横切成2片，去掉边
2.芒果切丁备用
3.在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁
4.再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕
5.用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可
本文《红茶蛋糕做法4寸》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-22134.html
