1. 打散鸡蛋，再加入白砂糖继续打至融化。
2. 可可粉/抹茶粉，加热水融化开（抹茶粉：80℃、可可粉：100℃）。
3. 加入100g牛奶到蛋液中。
4. 筛入低粉，搅匀。
5. 加入剩余牛奶，搅匀；面糊过滤至少两次以上。
6. 倒入抹茶液中，搅匀。
7. 面糊过滤2遍以上。
8. 提前将黄油用热水隔热融化；加入黄油，搅匀。
9. 预热电陶炉。
10. 舀一汤勺面糊在预热好的平底锅上。
11. 将多余的倒出，就会有成型的皮。
12. 煎至饼皮冒小泡。
13. 倒扣取出饼皮,用慕斯圈压出6寸圆形,用湿纱布盖住饼皮，防止水分流失变干。
14. 打发淡奶油（淡奶油+糖+开心果酱），打发至八分发，有直立的小尖角。
15. 铺上一层皮抹上淡奶油。
16. 重复上步，直至把皮铺好。
17. 抹面。
芒果千层皮做法
芒果千层皮的厚度并没有一个固定的标准，因为它可以根据个人口味和制作习惯进行调整。然而，一般来说，芒果千层皮的厚度应该适中，既不过于厚重也不过于薄脆。
如果千层皮太厚，可能会导致口感过于厚重，难以品尝到芒果和其他食材的味道。而如果千层皮太薄，则可能会过于脆硬，不易咀嚼，同时也容易破裂，影响整体的美观和口感。
因此，在制作芒果千层时，可以尝试不同的皮厚，以找到最适合自己口味的厚度。一般来说，每张千层皮的厚度可以在1-2毫米之间进行调整，具体取决于个人的口感偏好和制作技巧。
总之，芒果千层皮的厚度应该适中，既要保证口感的美味，也要考虑整体的美观和实用性。
抹茶千层皮最简单做法
用料
面皮鸡蛋8只、低筋面粉140克、糖粉70克、淀粉80克、黄油40克、牛奶666克、馅奥利奥夹心饼（去夹心）一条或者两条、淡奶油（不要用雀巢的，难打发）550克、白糖60克
抹茶奥利奥千层蛋糕的做法
将鸡蛋用搅拌器拌均匀，注意不要产生太多气泡。
面粉，糖粉，淀粉，抹茶粉过筛。
加入牛奶，搅拌均匀，最好不要有粉块块。
将粉液用漏筛倒入鸡蛋液中，搅拌均匀充分融合后，加入融化的黄油搅拌搅拌，盖上了保鲜膜放入冰箱冰半个小时。
然后将面液反复过筛，面皮口感会更细腻。
不粘锅烧热后调小火，用汤勺盛一勺进锅内晃至满锅均匀，面皮稍微起泡（不要破），马上离火，用余温焙熟即可。（每张饼皮都要用烘培纸隔离，以防止粘连）
将白糖分次加入奶油中打发至七成加入奥利奥饼干碎，继续打发至拉出小尖尖就可以了
用抹刀涂有奶油，然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作至最后一张饼皮。最后将做好的千层蛋糕放入冰箱冷藏三小时以上，再切块食用。
千层皮做法自己做
红丝绒千层皮是一道非常受欢迎的传统披萨饼底。以下是制作红丝绒千层皮的简单步骤:
材料:
- 千层饼底面团:面粉 2杯,酵母 1/2 茶匙,糖 1茶匙,盐 1/4 茶匙,温水 1杯,黄油 1/2 汤匙
- 红丝绒馅料:番茄酱 2汤匙,洋葱 1个,切碎,大蒜 2瓣,切碎,芝士 200克,软化
- 红丝绒调料:醋 2汤匙,糖 1汤匙,橄榄油 1汤匙,红辣椒粉 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一个大碗中,搅拌至光滑。慢慢地加入温水,继续搅拌,直到面团变得柔软有弹性。将面团放入一个碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约 1 小时,或者直到面团体积翻倍。
2. 将面团取出来,放在台面上,揉搓 5-10 分钟,直到面团变得光滑。将面团分成 8 份,每一份用擀面杖擀成长条状。
3. 在擀面的过程中,将红丝绒馅料和红丝绒调料混合在一起,制成一个小袋子,将袋子放在擀好的饼底上。
4. 将饼底向中心折叠,然后将另一个饼底放在上面,再次折叠。重复这个过程,将所有的饼底折叠在一起,直到形成了一层厚厚的饼底。
5. 将千层饼底面团放在烤盘上,用刷子将红丝绒调料均匀地涂在饼底上。
6. 将烤盘放入预热至 375 度的烤箱中,烤 20-25 分钟,或者直到饼底变成金黄色和酥脆。
7. 取出烤盘,将饼底倒扣在盘子里,用刀子将饼底切成均匀的小块即可享用。
千层皮做法初学者
1、面粉加盐、酵母水和成面团，醒发半小时。
2、面团擀成博饼，抹上油酥，划刀后折叠封口。
3、饼铛刷油开始烙饼，烙至两面金黄即可。
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