卤蛋不香，啤酒和冰糖，加入这2种调料煮出来的卤蛋，口感软糯，香浓味鲜，这就是卤味店老板煮卤蛋的秘诀，虽然用料简单，但味道却不容置疑。这种卤蛋与五香卤蛋口味上有很大的区别，五香卤蛋是用香叶、桂皮等香料卤出来的蛋，吃起来香料味很重，而这种卤蛋味道鲜香，吃起来甜而不腻，更适合老人小孩食用。
卤蛋的家常做法用可乐
用料
鸡蛋 8个
桂皮 一小块
八角 两个
干辣椒 七八个
草果 三四个
香叶 三片
生抽 60ml
两勺 两勺
啤酒 一瓶
白糖 两勺
做法步骤
1、准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少
2、很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
3、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
4、开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
5、如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
6、煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
7、煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
8、准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
9、加入适量60ml生抽，老抽两勺，
10、白糖两勺
11、还有刚刚准备的那些香料
12、大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
13、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
14、然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
15、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
16、重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
17、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
18、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取
卤蛋的家常做法大全不用啤酒
食材
鸡蛋、桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、生抽、老抽、鸡粉、啤酒、白糖。
做法
1、洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟。
2、开始煮吧，记住一定要凉水下锅，不能太大火不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热水开之后再煮八分钟左右就可以啦。
3、煮好的鸡蛋立马加入凉水中，这样等一下轻松剥外壳。
4、准备一个小锅加入适量凉白开，一瓶啤酒，加入适量60ml生抽，老抽两勺，白糖两勺、桂皮、八角、草果、香叶。
5、大火煮十五分钟左右至出味儿加入适量鸡粉，调味儿盐不需要，老抽生抽都有咸度。
6、煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳，然后用刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口记住哦不能太大，煮起来就不好看了。
7、划好口的鸡蛋放入煮好的汤中， 重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四十分钟吧。
8、关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀。
9、待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿也为了卤蛋最后一次上色卤汁不用收太干卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取。
卤蛋的家常做法只用酱油
卤蛋有很多家常做法。
卤蛋作为一道传统的中式小吃，在家庭厨房里也有很多种家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
比较常见的卤蛋做法包括酱油卤蛋、五香卤蛋、红烧卤蛋、咖喱卤蛋等等，其中的调料和配方可以根据自己的喜好进行调整，制作出口感和味道更符合个人口味的卤蛋。
此外，如果想要做出更好的卤蛋，可以在煮之前对鸭蛋或鸡蛋进行腌制处理，让卤蛋更加入味；也可以尝试使用压力锅或者电饭煲等电器来卤制蛋，更加方便快捷。
卤蛋的家常做法不放辣椒
1.五花肉、1片姜冷水放，水沸煮约2分钟。
2.鸡蛋煮熟，剥売。
3.捞起五花肉，冷水冲洗。
4.将五花肉切粗粒。
5.砂锅盛适量水，放入1片姜片、葱、香叶，水沸后放入五花肉、鸡蛋，再沸后改小火煮30分钟。
6.30分钟后，葱、姜捞起不要，将浮在上面的油，用勺子捞起，弃掉。
7.加入生抽、老抽、糖、盐，继续小火煮50分钟。
8.这时剩下的汤汁有点稠稠的就可。如果觉得汤汁有点多，可改大火收少一点。
袋装卤蛋的家常做法
袋装卤蛋有一定的营养价值，但营养价值不如煮熟的鸡蛋。
卤蛋是由鸡蛋制作而成，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养成分，而且口感比较好，容易被人体消化和吸收，适当吃可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。但是袋装卤蛋属于腌制食品，所含营养较少，如果经常食用，还可能会影响身体健康。
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