茶类别 茶口感特点 适宜搭配茶点
绿茶 味道清鲜淡雅，色泽清爽美观 以清鲜淡爽为好，如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类，清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点。
黄茶 味道醇厚爽甜，香气清高 可以搭配一些低糖、咸味或香甜的茶点食用，如香瓜子、山核桃、低糖蛋糕等。
白茶 维发酵茶，味道比较含蓄 茶点不宜味道太浓重。可配点咸香角、煎饺之类。
青茶 味道偏于清淡，而比较重香氛 不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
红茶 味道比较醇厚而浓郁 适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
黑茶 味道比较醇厚，可刮油去脂 宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。
红茶奶酥怎么做
红茶奶酥卷 糕点，热量：453.00千卡（100克）
营养素含量(100克)，热量含量453.00，
蛋白质含量10.30，脂肪含量14.30，碳水化合物含量70.20。
红茶凤梨酥做法
凤梨酥奶茶的做法如下：
材料：
凤梨酥
奶茶
步骤：
将凤梨酥从包装中取出，切成小块。
准备一杯奶茶，可以根据个人口味选择红茶或绿茶作为茶底。
将切好的凤梨酥块放入奶茶中，轻轻搅拌，让凤梨酥充分浸泡在奶茶中。
如果喜欢甜味，可以在奶茶中加入适量的糖浆或炼乳，增加甜度。
最后，将奶茶和凤梨酥一起倒入杯中，即可享用。
注意事项：
凤梨酥可以提前取出解冻，也可以在奶茶中浸泡一段时间，让凤梨酥充分吸收奶茶的味道。
如果喜欢口感更加丰富的奶茶，可以加入一些珍珠、椰果等配料。
奶茶的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜的口感，可以多加一些糖浆或炼乳。
原味奶酥的做法
用料
鸡蛋 6个
白糖 70克
玉米淀粉 35g
熟白芝麻或者黑芝麻若干 适量
筛网 细目一个
筷子一双
食用油 多过鸡蛋液即可
步骤 1
白糖，玉米淀粉，鸡蛋，打匀，打到无颗粒，白糖溶化，否则无法过筛
步骤 2
锅中倒玉米油或者色拉油，比鸡蛋液多处一些。重点来啦!!!!!!!!!!!!!!将打匀的蛋液盛一小勺，快速在油锅上空甩动(这一步很重要)如蛋液倒多了，就会变成煎鸡蛋，如果不甩动，就没有丝状的蛋液，就无法成酥。
步骤 3
用筷子搅动蛋液丝，炸至咖啡色捞出沥油
步骤 4
直到蛋液炸完，切记，每次蛋液过筛时不可贪多，否则前功尽弃
步骤 5
所有蛋液丝炸完后，凉至温热，混入熟芝麻，放入容器。我用的是塑料的做牛轧糖的模具。然后凉透后，用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，压上个容器一样大小的重物，一定要重，压实在。
抹茶奶酥做法视频
用料
高粉 280克
低筋面粉 30克
酵母 3克
水（夏天必须用冰水） 190克
黄油 15克
奶粉 15克
盐 10克
浸泡的碱水-水 500克
烘焙碱 20克
奶酥馅-黄油 40克
奶粉 60克
细砂糖 10克
全蛋液 20克
抹茶粉 8克
做法步骤
1、高粉、低粉、奶粉、水、混合均匀看不到干粉即、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏1个小时（水合法、避免揉面过程温度上升）
2、取出冷藏好的面团放入厨师机桶里，加入酵母搅拌至粗膜状态
3、加入黄油和盐搅拌至粗膜状态，醒发15分钟
4、这个状态即可
5、醒发过程中制作抹茶奶酥
6、软化的黄油打发
7、加入细砂糖打发
8、加入全蛋液打发
9、筛入低筋面粉和抹茶粉用刮刀翻拌均匀
10、醒发好的面团
11、面团分成7份，继续醒发15分钟
12、擀成椭圆形、翻面
13、面团的3/4抹上奶酥卷起收口，室温发酵40分钟冷冻30分钟
14、500g水20g烘焙碱溶化，冷冻好的面团取出浸泡碱水40秒（记得戴手套）
15、摆入烤盘，割深深的一个口子
16、放入烤箱上管180度下管175度烘烤20分钟即可
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