做法：
1/6将刚从冰箱取出的鸡蛋做蛋白与蛋黄的分离。打散蛋白至起泡，然后加糖。
2/6用电动打蛋器打到蛋白至能够挂在打蛋器上为止。
3/6然后加入打散的蛋黄，搅拌均匀。
4/6将低粉过筛后，倒入3中，再加入拆好的红茶包。
5/6搅拌均匀放入冰箱冷藏半个小时。
6/6之后取出装进裱花袋中，在烤盘上随意挤出形状，放入烤箱即可
伯爵红茶杏仁曲奇做法
用料：低筋面粉100克、杏仁片50克。
辅料：鸡蛋清1个。
调料：糖粉60克、奶粉15克、黄油70克、麦芽糖10克、淡奶20克、细砂糖10克、蜂蜜8克。
将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里,小火加热融化成液态,关火后加入杏仁片拌匀备用黄油室温软化成膏状,加入糖粉。用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
分次少量加入蛋白,每次用刮刀按压至完全吸收(此步也可直接用打蛋器操作)。将低筋面粉过筛加入,同时加入奶粉,用刮刀切拌均匀。拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连(如果使用普通烤盘请铺油布)。用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间，放入提前预热过的烤箱中，160°—170°15分钟左右。
杏仁曲奇的做法大全集
用料 低粉 150g 黄油 135g 杏仁粉 40g 奶粉 15g 淡奶油 30g 糖粉 50g 盐 一小撮 杏仁曲奇饼干的做法 杏仁粉和低粉过筛，混合均匀！备用黄油加入糖粉、奶粉打发，颜色变淡体积变大后加入淡奶油继续打发。加入奶油后打发至光滑提及变大即可！筛入低粉搅拌均匀，装入裱花袋，在烤盘的挤出花型ok烤箱160预热，上下火中层17分即可。（表面上色就好了）
杏仁曲奇做法图解
用料
黄油230克
糖粉120克
蛋液50克（约1个鸡蛋）
低筋面粉345克
抹茶20克
杏仁片105克
步骤 1，软化黄油，可以微波炉中火3分钟
步骤 2，黄油用打蛋器打顺滑即可，不需要打发
步骤 3，加入糖粉，记得先用刮刀凉拌一下，直接上打蛋器的话，就糖粉满天飞了
步骤 4，糖粉搅拌均匀的黄油，也是不需要打发
步骤 5，加入鸡蛋1个
步骤 6，搅拌均匀。鸡蛋要常温的，刚从冰箱拿出来的蛋液太冷，容易导致油水分离
步骤 7，低筋面粉和抹茶粉提前混合均匀，抹茶粉的量根据品质灵活调节
步骤 8，混合好的粉类过筛，分两次加入黄油。再偷懒，过筛还是很有必要的，避免面粉结块面团和不均匀
步骤 9，用刮刀以切拌的方式和成面团，之所以用刮刀切拌，是避免面团起劲，饼干就不酥了。面粉全部加完后，切拌困难的话，可用手辅助，利用手的温度，以按压的方式混合均匀。
步骤 10，加入杏仁片
步骤 11，将面团分成小块与杏仁片混合均匀，也是按压为主，尽量不要揉面团。另外，力道轻柔些，杏仁片易碎，碎成渣渣的话，口感就要大打折扣了
步骤 12，将面团整形，用油纸包好放冰箱冷藏2小时
步骤 13，拿出冷藏变硬的面团，切片，一般5mm厚度。摆盘时要注意间隔大一些，避免膨胀后粘连在一起
烤箱预热180℃，先180℃烘烤5min，让饼干定型，然后降温至160℃继续烘烤15min
榛子曲奇做法窍门
不需要泡
把去壳的榛子均匀平铺在曲奇烤盘上。
烤箱预热至180摄氏度（华氏350度）。
预热后，把曲奇烤盘放在烤箱中央的烤架上。
烘烤约12分钟后要看一看榛子烤的怎么样。
如果闻到果仁的香气，并且看到果仁开始呈浅褐色，那么就是烤好了，否则就要继续烘烤，记住每一两分钟都要查看一下。
烘烤时要特别留神，以防榛子烤焦。
如果你想慢慢地烤，可以把烤箱温度调到125摄氏度（275华氏度），烘烤约15到20分钟。
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