1.如果没有奶油或者设备的,可以直接将旺仔牛奶导模具中,直接冰冻,第二天就能吃上冰淇淋了。
2.简单的冰淇淋做法口感会有冰渣,如果想要口感绵软沙沙的,那么就需要用到奶油了。
3.首先将将旺仔牛奶打发气泡,可以用打发器,直到奶油不会掉下来的状态就可以了。
4.再将奶油倒入旺仔牛奶中一起打发,最后倒入模具中,等冰冻起来就可以了。
自制牛奶冰淇淋做法不用淡奶油
食材，金煌芒果一个（重600克）淡奶油400克，牛奶240毫升（一袋），砂糖50克
做法：
1，芒果去皮切成小块，放一半到臻米J1真空果汁杯中，加入半袋牛奶，搅拌成果泥。整个芒果都榨完后，放入小奶锅中。
2，榨好的芒果泥中加入砂糖，小火开始熬煮，一直煮到颜色变成半透明状，整体呈比较黏稠的糊状即可。放凉备用。
这一步的作用是防止芒果在冷冻过程中变质变黑。
3，取出冷藏的淡奶油，直接打发，打到刚刚看到明显纹路即可。有很多对于打发淡奶油操作不是很熟练，首先，淡奶油一定要是冷藏过的，这样更容易打发，另外淡奶油一定要打到刚看到明显纹路即可，这个状态代表淡奶油是8分发的状态，继续搅打，淡奶油会迅速打过，出现粗糙的纹路，口感上也没有那么顺滑细腻，冷冻后容易出现明显的奶油颗粒，很难与芒果泥混合均匀。
4，先放一半的芒果泥到淡奶油中，采用翻拌的手法将淡奶油与芒果泥混合均匀，再继续放入另外的一半的芒果泥继续混合。
都拌匀后，用电动打蛋器迅速转两圈即可，这一步可以让他们混合的更加均匀，让冰激凌更顺滑，同时不会破坏淡奶油蓬松的状态。
5，倒入一次性餐盒中，每个放8分满，震平表面，密封冷冻4个小时以上。
因为有芒果泥的加入，所以这个冰激凌不需要每隔一个小时重新搅拌一次，直接冷冻好即可。
做好的冰激凌，颜色是淡淡的奶黄色，口感香浓，有淡淡的芒果味。而且整体清香不腻口，好吃的停不下来那种，每次挖两个球，剩下的继续密封冷冻即可。这个量可以做两个425ML的一次性餐盒。
原味冰淇淋做法不加淡奶油
1、准备工具和材料：牛奶200克，鸡蛋2个，白糖适量。
2、蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄，不用蛋清。
3、蛋黄中加入白糖搅匀，然后将牛奶倒进去。
4、把牛奶和蛋液倒入煮锅里，煮到气泡时关火，过程中不断搅拌，但不能完全煮开。
5、将蛋液盛碗里放凉，冷冻，期间用筷子搅拌3次，冷冻到蛋液完全冻住时取出，无奶油冰淇淋就做好了。
香草冰淇淋制作方法不用奶油
改变口味而已，根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
酸奶冰淇淋制作方法不用淡奶油
不使用冰淇淋粉可以使用纯牛奶、旺仔牛奶等进行冷冻而成为冰淇淋，但它们的口感与冰淇淋粉制作的相差很大，因为冰淇淋粉中含有大量添加剂，会让做出来的冰淇淋口感丝滑，而我们自己用牛奶冷冻的，吃起来会有很多冰碴子，这是因为我们所使用的牛奶中含水分，可以在冷冻后的牛奶块上包一层纱布，等待牛奶融化，一段时间后发现牛奶盒里只剩下透明的冰，这样融化出的牛奶就很纯了，将提纯得到的牛奶再次冷冻，就会得到口感丝滑的冰淇淋了。
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