用料
腐竹 1包
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
香叶 适量
辣椒粉 适量
糖 适量
自制腐竹辣条的做法步骤
步骤 1

腐竹拆包泡入水中，浸泡一夜，然后第二天早上拿出用厨房纸擦干，晾干余下的水分
步骤 2

凉干水分后，烧油下锅炸腐竹
步骤 3

炸约2分钟，发现腐竹表皮透亮就行，千万不要炸至金黄
步骤 4

准备姜蒜，花椒，香叶，豆瓣酱爆炒，然后下入腐竹，搅拌加入一小碗清水，煮至汤汁收干，加入花椒粉就可出锅了
自制腐竹辣条的小贴士
1.炸腐竹的油一定要多.
2.腐竹出锅后不要热食，一定要量凉再食用
自制辣条的做法红薯
以下是自制金丸子辣条家庭版的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉 250g
- 面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 100g
- 红辣椒粉 20g
- 花椒粉 10g
- 姜末 10g
- 大蒜末 10g
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油 适量
- 油适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切碎，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和香油腌制20分钟；
2. 将腌好的鸡胸肉放入料理机中打成鸡肉泥；
3. 将打好的鸡肉泥加入面粉、淀粉、鸡蛋、红辣椒粉、花椒粉、姜末和大蒜末，搅拌成均匀的面团；
4. 将面团揉成长条状，切成小块，在手中捏成小丸子；
5. 锅中加入适量油，烧到六七成热，放入金丸子炸至表面金黄，捞出沥干备用；
6. 热锅凉油，将炸好的金丸子放入锅中翻炒，加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精和香油调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 鸡肉泥中加入少量的鸡皮或猪油，能让金丸子更加鲜嫩可口；
2. 炸好的金丸子可以先晾凉再炒，这样口感更好；
3. 辣度可以根据个人口味增减红辣椒粉和花椒粉量。
辣条的家庭做法大全
1、食材：牛肉300g，麻椒适量，花椒适量，辣椒适量，白芝麻适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，蛋液适量。
2、牛里脊用刀背拍松后，横刀切片，顺切成牛肉条。加适量糖，料酒，白胡椒粉，麻辣鲜料和一些清水与牛肉一起揉搓均匀。
3、给牛肉做按摩，用手抓至把倒入的料酒全吸进肉里后，加少许油抓匀。
4、放少许蛋液和干淀粉抓粘不出水即可，再用适量油抓匀锁住水份。
5、烧至150度左右时下入牛肉条，颜色稍黄即捞出，放在漏勺中沥去油分。
6、升高油温至180度左右复炸。
7、在锅内留适量底油，先下入花椒麻椒炸至其出香味后，再将辣椒炸成深红褐色、出香辣味。
8、再加入炸过的牛肉条，撒适量糖，盐，鸡精调味。
9、再撒上适量熟芝麻，翻炒均匀即可。
自己压的辣条的做法
压辣条是一种非常受欢迎的零食，但很多人喜欢把其他食材加入其中以增强味道。要让加入的食材不令辣条变硬，关键是掌握好加入的量和时间。
可以试着选择些比较嫩的食材，如脆嫩的生菜、薯片、薯条等等，最好准备好前先将这些食材瞬间炒熟或烤一下，然后再混合。同时加入适量的油、酱汁，可以在辣条外形上贴上一层油膜，防止食材吸潮变硬。总之，加入的食材应该是湿润，热度恰当，量控制适当，这样才能保证不令辣条变硬，口感更加好。
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