凤凰茶属于青茶（乌龙茶），产于广东潮州。
其发酵程度介于红茶和绿茶之间，有红茶的鲜美，也有绿茶的香气。茶香四溢持久，茶汤呈翠绿色，清澈透亮，饮后口中还会留有茶香。
采摘时间为六月中旬前、九月中旬之后，选择生长周期在三年以上的茶树采摘，采摘的嫩叶干净完整。凤凰茶为潮州特色“功夫茶”，潮州茶文化代表。
冲泡凤凰茶，宜选用紫砂壶，要用100℃沸水冲泡，才能将茶香冲泡出，温度过低茶叶无法冲泡开，茶中所含营养成分无法析出。凤凰茶冲泡时间不宜过长，采用高冲手法将茶叶冲散，静置三四秒即可饮用。
红茶食谱做法大全
用玻璃水壶就可以了，电磁炉锅
祁门红茶的做法图解
材料（一人份量）：臻品祁红、晨光鲜奶、起司粉、精制细砂糖
步骤：
1.茶壶（100CC）、杯子用开水烫洗。烫洗过的杯子加满开水（保持杯子的温热）；
2.把鲜奶放在热水中“坐热”到30度左右；
3.臻品祁红7克，用开水“焖泡”五分钟，“焖泡”期间，用开水不停浇淋壶身，保持壶内茶汤温度；
4.倒出杯里的水，加入温热的鲜奶（半杯）；从杯中心开始，螺旋状冲入“焖泡”好的茶汤，随着茶香，涌起阵阵奶香，茶香奶香融合，令人陶醉；
5.撒起司粉1克。晨光鲜奶较淡，奶香也差些，所以用起司粉补救；
6.加入1克的精制细砂糖；轻轻按顺时针方向搅拌两三下；
7.至此，一杯香浓醇滑的奶茶就大功告成了。
红茶饮品的做法大全
以红茶为材料做出的饮品有很多，比如说红茶或者是红山饮茶这样的茶都是
1、牛奶红茶
取出适量的红茶放入锅中，加水。每次煮红茶的水都倒掉，再加水煮，并且尽可能地把红茶煮透。这样在泡的时候更容易一点。煮好的红茶用滤网滤净水放入杯中，依据个人喜好加入牛奶，冲泡就可以了。另外，口味偏甜的人士可以加点糖调味。
2、柠檬红茶
秋冬季节交替很多人容易患感冒，那么这时候来一杯暖暖的柠檬红茶再好不过了。不仅暖胃还能预防感冒。
准备一个新鲜柠檬，清洗干净后切成你喜欢的厚度。先在容器底部撒一层白糖，再放一层柠檬片，这样一层一层做下去。用保鲜膜密封容器后放冰箱冷藏一段时间。想要饮用时加入沸水即可。
3、苹果红茶
你没有看错，苹果搭配红茶也能有不一样的风味。将少量红茶、切块后的苹果放入保温效果较好的容器。加入热水，让红茶的茶香和苹果香更好地融合在一起。饮用时，你也可以在杯子里再放少许苹果块，倒点刚浸泡出来的苹果红茶水，喝一口唇齿留香
自制红茶的做法配方大全
制作步骤
1.烧开水：将适量的水倒入水壶中，然后将水烧开。红茶需要用沸水冲泡，这样可以更好地释放茶叶的香气和营养成分。
2.准备茶具：在水烧开的的同时，可以准备茶具。可以选择自己喜欢的泡茶茶杯或茶壶等。
3.沏茶：将红茶叶放入茶过滤器中，然后将沸水倒入茶壶中，再将茶过滤器放入茶壶中。此时，可以稍微晃动一下茶壶，让茶叶均匀地浸泡在水中。
4.浸泡时间：红茶泡制的时间一般为3-5分钟，过长或过短都会影响到茶的味道，所以要根据自己的口味进行调整。如果喜欢浓的味道，可以泡制较长时间；如果喜欢清淡的味道，可以泡制较短时间。
5.倒茶：等待泡制时间结束后，将茶壶中的茶液慢慢倒入茶杯中。可以借助茶过滤器过滤掉茶渣，以免影响茶水的口感。
6.品尝红茶：最后，轻轻拿起茶杯，慢慢品尝自制的红茶。红茶具有浓香气味和独特的口感，可以带来愉悦的味觉享受。
茶百道红茶做法教程
主料：红茶1包、沸水300克、牛奶100毫升、淡奶油1勺、白砂糖3勺
做法步骤
1.准备好红茶、牛奶、白糖、淡奶油。
2.将红茶用沸水冲泡约3~4分钟，轻轻摇动几下，让茶叶充分浸泡。（喜欢茶味浓的让红茶多泡一会儿）
3.过滤掉茶叶，将牛奶倒入茶汤中，搅拌均匀。
4.加入淡奶油搅拌均匀。
5.加入适量的白糖搅拌均匀。
6.香浓丝滑的茶百道奶茶就好了
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