从初唐到盛唐，茶叶的加工烹制方法是采摘后先蒸再捣烂，放入模型后压实固定形状，然后焙干穿串包装，茶叶保持干燥就可以较长时期保存。
这种方法与宋代流行的团茶比较相似，中唐时期一位叫常衮的官员，曾经当过宰相，在地方上为官时“始茶蒸焙研膏”，意思是说他首创了类似团茶茶饼的制法。但考虑到常衮是高官，未必是团茶制法的真正发明者，唐代有团茶茶饼应该要比他的年代早一些。
根据其他史籍记载，唐代尤其初唐时期应该还有大量的散茶存在，就是少了用模型压制成饼的一道工序，这种方式工序简化，应该是大宗交易的首选。
唐代刘禹锡也有“斯须炒成满室香”的诗句，说明唐代也有了炒茶制茶法。但根据现有资料，炒茶法所占比例很小，并非主流。
描写红茶优美的诗句
香泉一合乳，煎作连珠沸。
描写武夷山红茶的诗句
1、武夷洞里生毛竹，老尽曾孙更不来。——李商隐《武夷山》 翻译：武夷洞里长满了很多有毒的毛竹，那些被称为曾孙的乡人们纷纷老去，再也没来。
2、桂林山水甲天下，不如武夷一小丘。--郭沫若 翻译：都说桂林的山水冠绝天下，但在我看来都比不上武夷山上的一座小山丘。
3、武夷占尽人间美，愿乘长风我再来。——刘白羽 翻译：武夷山简直集中了人间所有美好的事物，希望还能乘着长风再来游览。
4、武夷高处是蓬莱，采取灵芽余自栽。——朱熹 翻译：武夷山再往上就是蓬莱仙境了，从这里采摘一支茶叶拿回去自己栽种。
5、武夷山上有仙灵，山下寒流曲曲清。 ——朱熹 翻译：武夷山上有神仙，山下有清清的河流。
6、三十六奇峰，秋晴无纤云。——佚名《游武夷》 翻译：绮丽的山峰到处都是，整整有三十六座。天气晴朗，一丝乌云也没有。
7、仙迹灵踪知几许，云缥缈，石峥嵘。 ——李纲《江城子.再游武夷》 翻译：不曾扑捉到仙人的踪迹，因为云雾缭绕、石头嶙峋，看不清楚。
8、翠蕤插云表，初意隔仙凡。——覃怀高《水调歌头》 翻译：参天大树直达云霄，好像是想把仙界和人间隔开来一样。
歌颂红茶的诗句
绣红红茶 外形条索悠悠美，色似绣红红靓妆。
滋味甜醇最惬意，高长香气松烟香。咏祁门红茶 条索紧细长，毫显芽金黄。锋苗堪秀丽，色泽乌润光。汤色红艳雅，啧啧美琼浆。齿间留芳处，兰馨沁心房。苹果滋味爽，叶底美红妆。国际声誉好，人称祁门香。英伦皇家赞，祁红冠群芳。红茶 红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。1.国内分布 中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。2.国外分布 世界上红茶的品种很多，产地也很广，除中国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。3.红茶栽培 适合茶树栽培的地域需要满足的条件： （1）热带或亚热带； （2）气温高的季节有足够的降水； （3）弱酸性土壤； （4）土壤的排水性良好。在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶。描写红茶的诗词
陆游闻道梅花坼晓风，雪堆遍满四山中。
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