准备材料：荞麦面粉、小麦面粉、水、盐等。其中，荞麦面粉的比例可以根据个人口味和需要来调整。
和面：将荞麦面粉、小麦面粉、盐混合均匀，然后边搅拌边逐渐加入水，直至成为雪花状。之后用手揉成面团，揉至面团表面光滑。
苦荞面的做法图解
食材：荞麦面、鸡蛋、葱、青菜、无淀粉肉肠
步骤：
1.荞麦面开水下锅煮4分钟，捞起过冷开水后盛出；
2.调料：一勺生抽、一勺老抽、一勺老干妈、一勺蚝油，可以选择性放一点鸡精和几滴香油；将调料和面拌匀；
3.橄榄油炒鸡蛋、肉肠、青菜，最后放入荞麦面翻炒一会，盛出放点葱即可
荞面煮窝窝的做法
1、准备一半普通面粉，一半荞麦面粉，加入2克酵母粉。如果全部用荞麦面，一是口感粗糙一些，二是不大容易成型，所以我们用一半普通面粉中和一下。
2、面粉中加入清水，面粉与清水的比例为2:1，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
3、手上沾些干面粉，在发好的面团中间按个窝，面团不会弹不凹陷就是发酵成功了。
4、案板上撒上一些干面粉，发酵好的面团放到案板上揉压排气，重新揉光滑，分成10个面剂子揉圆，其中5个面剂子稍微大一些，5个稍微小一些。
5、取一个大的面剂子，用手整理成一个窝窝，在里面刷上一层食用油，将小点的面团放在里面。
6、依次做好5个窝窝头，倒扣在蒸屉上，二次醒发15分钟。
7、二次发酵好的窝窝头会更加蓬松一些，大火上锅蒸15分钟。
荞面做荞糕的做法
用料 ：自发苦荞粉 200g 白糖20g(依个人口味，此量不甜) 清水 210g 芝麻随意
荞糕的做法 1、面粉，白糖，水搅拌均匀
2、纱布放入蒸屉上加热至水涨后倒入面糊，撒上芝麻，盖盖子蒸
3、十五到二十分钟后顶部炸裂即可
4、切块即食，冷热都可以。平时可放入保鲜袋中冷藏
荞面的二十种做法
1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。
2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。
3：荞面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。
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