奶茶系列饮品有很多种，这里提供一些常见的做法：
1. 原味奶茶
材料：
- 红茶包或茶叶
- 糖
- 牛奶
- 冰块
做法：
1. 把茶包或茶叶用热水泡制，放入糖搅拌均匀。
2. 把泡好的茶水过滤出来，倒入杯子里。
3. 加入适量的牛奶，搅拌均匀。
4. 加入冰块即可。
2. 波霸奶茶
材料：
- 红茶包或茶叶
- 糖
- 波霸珍珠
- 牛奶
- 冰块
做法：
1. 把波霸珍珠用清水洗净，放入开水中煮熟，再焯一下。
2. 把茶包或茶叶用热水泡制，放入糖搅拌均匀。
3. 把泡好的茶水过滤出来，倒入杯子里。
4. 加入适量的牛奶，搅拌均匀。
5. 加入波霸珍珠和冰块即可。
3. 抹茶拿铁
材料：
- 抹茶粉
- 糖
- 牛奶
- 冰块
做法：
1. 把抹茶粉和糖混合均匀。
2. 把牛奶加热到80℃左右，倒入杯子中。
3. 把混合好的抹茶粉和糖倒入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入冰块即可。
4. 芒果奶茶
材料：
- 红茶包或茶叶
- 芒果
- 糖
- 牛奶
- 冰块
做法：
1. 把茶包或茶叶用热水泡制，放入糖搅拌均匀。
2. 把泡好的茶水过滤出来，倒入杯子里。
3. 把芒果去皮切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
4. 把芒果泥倒入杯子中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。
5. 加入冰块即可。
月中桂奶茶做法
有这些种类
1.椰香奶茶、拉茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、蒙古奶茶等。
2.椰香奶茶：纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾兑红茶粉，椰香奶茶保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有种重拾闲趣的曼妙感受。
3.拉茶：马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法和香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。
4.所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。
5.珍珠奶茶：于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。
6.传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
7.丝袜奶茶：香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可。
8.和英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。
9.蒙古奶茶：蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。
10.蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。
11.砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。
跪求温馨的奶茶名字？
直接一点的就叫 红枣花粉蜜 炫丽一点的可叫 红粉佳人 因为喝多了脸色一点红润美丽 名字还包含了红枣与花粉 佳人代表甜蜜蜂蜜 愿您能满意啦 呵呵~
世界上所有的奶茶名字？
水果味系列柳橙奶茶--金色记忆，木瓜奶茶--木瓜之吻,咖啡奶茶--醇浓私语,哈密瓜奶茶--绿色风情，青苹果奶茶--初恋之味,椰香奶茶--纯纯回忆，葡萄奶茶--紫色诱惑 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,柠檬,花生，杏仁，菠萝，蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青苹果,百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。
果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。
超长的奶茶名字？
阿华田酷脆乐奶茶，
伊藤园齐齐雅斯罐装清凉饮料原味奶茶，
牛乳芋泥小蛮腰奶茶，
香港老字号丝袜奶茶，
波波芋泥奶茶，
冲绳黑糖奶茶。
西米露双拼奶茶，
玫瑰香芋奶茶，
香浓血糯米奶茶，
超大杯金珠珠奶茶。
霸气三兄弟奶茶，
西藏酥油奶茶，
铁观音焦糖奶茶
奶茶系列名称大全？
起高档奶茶店名字
奶茶店的名字要让人知道店铺卖的是奶茶，并且还要保证店名看起来听起来品味起来高端大气，这样的名字是比较难起的，下面就起几个高档的奶茶店名字以供借鉴，希望大家能从这些店名案例中汲取一些取名的方法和技巧。
四季物语
喝奶茶不需要挑时间，因为奶茶店会有各种温度的奶茶提供，一年四季都可以喝，为奶茶店起名为“四季物语”便有此意，并且还形容店铺内制作奶茶使用的水果都是当季水果，清甜可口，健康美味，是一个偏日系的高档奶茶店名。
清香奶茗
制作奶茶的两大原材料是奶和茶，而这两个东西，质量越是上乘，味道越是清香，让人一品难忘，这个店名中包含了优质原材的味道以及两个材料的本名，简洁周详，高档大气，消费者一看就知道是一个奶茶店名。
花奶
因为奶茶市场大，为了占据更多的市场，各大奶茶品牌日以继夜的在研发新的奶茶口味，现在的奶茶不仅仅使用奶和茶，使用水果和花也是较为常见的。推荐主打花香味奶茶的奶茶店取“花奶”这个名字，短短两个字，但是相当有特色，高档而简约。
奶茶起名字高档奶茶名字大全
起高档奶茶名字
奶茶店需要起名，店内售卖的奶茶也要起名，一个高档的奶茶名字会让人很想点一杯品尝。奶茶名字一般要包含奶茶的口味，或者制作会使用的特色材料，又想要名字看起来高档，也是不容易起的，下面也为大家起几个不错的高档奶茶名，可以直接使用。
风栖绿桂
一家奶茶店里面会出售很多很多奶茶，每一种奶茶都要有自己的名字，这个名字要描绘出这种奶茶的特点，也要看起来高档，才能吸引更多人想喝。“风栖绿桂”这个名字形容这个口味的奶茶喝起来就像清风拂面一般，轻柔不腻，使用了绿茶和桂花，短短四个字包含丰富的内涵，十分高档。
绵云奶芙
为奶茶起名为“绵云奶芙”，形容这款奶茶奶的含量很高，上面还会添加奶盖，口感顺滑绵绸，就像踩在云朵上，奶香味十足。一款美味的奶茶，其中的添加物是消费者们会考虑的地方，奶的含量高，证明这款奶茶的成本高，因此是一个高档的奶茶名。
青桔多多
为奶茶起名为“青桔多多”，表明这是一款水果味奶茶，青桔味的奶茶，且青桔汁的含量十分高，很奶一样，水果也是制作奶茶的原料之一，水果用得多，自然味道更加好，更健康，成本亦更高。为奶茶起这个高档名字能够吸引喜欢青桔味奶茶的消费者。

红茶桂花奶茶做法
配料：；牛奶 ： 220克 ；砂糖 ：个人爱好 ；水 ：200毫升 ；乌龙茶包 ：1包 ；蜂蜜 ： 个人爱好 ；做法：；
1、将200ml水倒入锅中，中火煮，直至油少许泡泡；
2、将一袋“国太楼”乌龙茶放入锅中，转至小火煮，直至茶水颜色变成深褐色，继续用小火煮十；分钟；
3、将火关掉，盖上锅盖，用水泡茶包5分钟；
4、打开小火，将牛奶、糖倒入锅中煮（火太大牛奶很容易就沸腾容易糊锅哦）煮大概十分钟；（或更多）直至牛奶变成浅褐色；
5、将火关掉，用小筛子筛一遍奶茶；
6、倒入杯中，这样就完成了。
玉兔奶茶做法教程
满汉全席菜单1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐15、-面：干烧伊面九寸16、-干饭：白饭17、-稀饭：白粥18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜19、-汤：草菇蛋花汤20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑满席：乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿汉席：四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵主菜：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。满汉全席一共有108道菜式：(一)蒙古亲潘宴茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品： 龙井竹荪御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花膳粥一品： 红豆膳粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 信阳毛尖(二)廷臣宴丽人献茗：狮峰龙井乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷膳汤一品：一品官燕御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱膳粥一品：慧仁米粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：珠兰大方(三)万寿宴丽人献茗：庐山云雾乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶膳汤一品： 长春鹿鞭汤御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝饽饽二品： 人参果、 核桃酪御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串膳粥一品： 稀珍黑米粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 茉莉雀舌毫(四)千叟宴丽人献茗：君山银针乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白膳汤一品：罐焖鱼唇御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇野味火锅：随上围碟十二品一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗膳粥一品：荷叶膳粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：杨河春绿(五)九百宴丽人献茗： 熬乳茶乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄膳汤一品： 蛤什蟆汤御菜一品： 红烧麒麟面热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦御菜一品： 金蟾玉鲍热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包御菜一品： 五彩炒驼峰热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕饽饽二品： 大救驾、 莲花卷烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯膳粥一品： 莲子膳粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 洞庭碧螺春(六)节令宴丽人献茗：福建乌龙乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参饽饽二品：时令点心 、高汤水饺烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条萝葡条、 白糖、 蒜泥膳粥一品：腊八粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：杨河春绿满汉全席之繁华似锦原料：白玉豆腐、青椒、红椒。调料：盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。操作方法：(1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。(2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。特点：清淡，爽口。满汉全席之糟熘神仙鱼原料：香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、菜松、樱桃。 调料：盐、味精、麻油。操作方法：(1)将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。(2)用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成鹤。特点：味鲜、清淡。满汉全席之八味围碟原料：鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃调料：盐、味精、黄酒、麻油、醋精、生油、糖操作方法：(1)将以各种原料加工后，用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。(2)将烹制成的冷菜装入围碟内即成。特点：鲜、嫩、脆、清淡爽口。满汉全席之金钱鱼肚原料：鱼肚、桂鱼。调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。操作方法：(1)桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。(2)将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。特点：鲜、嫩、爽口。满汉全席之盐爆鱿鱼卷原料：水发鱿鱼、香菜嫩梗。调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋。操作方法：(1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、 黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。特点：鲜、嫩、爽口。满汉全席之金钱凤翼原料：鱼肚、桂鱼。调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。操作方法：(1)桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。(2)将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。特点：鲜、嫩、爽口。满汉全席之炒三泥原料：赤豆、碗豆、蛋黄。调料：白糖、生油、水菱粉。操作方法：(1)将三种原料分别粗加工。(2)将三种糊加工后的原料，分别放入锅内加白糖进行翻炒，15分钟后即可 装入盘内。特点：甜、软、滑口满汉全席之虾串原料：河虾仁。调料：盐、味精、黄酒、麻油、生粉、面包粉、生油、鸡蛋。操作方法：(1)将虾仁剁成泥，加入调料，拌匀按在竹棒上成串。(2)将油锅烧成七八成热时，放入虾串炸，待色呈金黄时捞起，装益即成。特点：外脆香，里嫩鲜。满汉全席之宫灯鱼丝原料：桂鱼、香菇、青椒、红椒。调料：盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。操作方法：(1)将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。(2)用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成。特点：鲜、嫩、滑口。满汉全席之枸杞鱼米原料；桂鱼、枸杞子。调料：盐、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高汤、黄酒、麻油。操作方法：(1)将桂鱼去骨，切成末，上浆，构记子用水泡发，待用。(2)鱼末放入温油锅内划一下涝起，葱姜末炝锅，加入高汤、枸杞子、调料， 再加入鱼末翻炒，勾芡装盘即成。特点：鲜嫩、滑口。满汉全席之花色素烩原料：菜心、香菇、蘑菇、嫩玉米笋、青椒、萝卜、番茄。调料：盐、味精、生菱粉、麻油。操作方法：(1)将以上原料加工后烧熟，加入调料，拌匀。(2)将以上原料分别放入盘内，勾上玻璃芡即成。特点：鲜、嫩、脆、清淡爽口。满汉全席之金玉原料：豆腐、菜心。调料：盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。操作方法：(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐*上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅特点：鲜、滑、嫩。满汉全席之珊瑚鱼球原料：桂鱼、红椒、青椒、香菇调料：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末。操作方法：(1)将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。(2)葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。特点：鲜、滑、嫩。满汉全席之串炸牛仔原料：小牛肉。调料：盐、味精、胡椒粉、辣酱油、麻油、生油。操作方法：(1)将牛肉切成小片，加入调料。用牙签串起来，每根串一至二片。(2)锅里加入生油，至八成热，投入串好的牛肉，炸至熟后，捞起装盘即成。特点：鲜香而微有辣味。满汉全席之火烤羊肉串原料：羊后腿肉调料：酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。操作方法：(1)羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。(2)酱油内加调料拌匀(1)把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。满汉全席之菊形虾仁原料：河虾仁、黄瓜、蛋松。调料：盐、味精、生油、水菱粉。操作方法：(1)将虾仁漂洗后。上桨。放入油锅划熟捞起。(2)用大盘只，将黄瓜加工成桔树形，再将虾仁拼放在桔树上成桔子，然后勾上玻璃芡即成。满汉全席之荷包里脊原料：猪里脊肉，鸡蛋。调料：盐、味精、黄酒、麻油、生油。操作方法：(1)将里脊肉折成末，加入调料拌匀，鸡蛋打匀，做成蛋皮，将里脊肉未包 入蛋皮内。(2)将包好的里脊肉放入油锅内炸至金黄色，捞起，装益即成。特点：外香里嫩鲜。满汉全席之寿桃虾仁原料：鲜河虾。调料：盐、味精、黄酒、蛋清、生油、生菱粉。操作方法：(1)河虾洗净剥壳，加入调料，上浆(2)烧温油锅，放入虾仁划一下捞起，葱姜米炝锅，烹入酒、高汤调料，投入虾翻炒勾芡装盘码成寿桃形即成。特点：嫩、滑、鲜、爽口。满汉全席之红扒鱼翅原料：水发鱼翅、蹄胖、光油鸡、干贝。调料：盐、味精、黄酒、葱、姜、小麦粉、麻油、三味油、高汤。操作方法：(1)将水发的鱼翅放入盘内，同时加入蹄胖、油鸡、干贝一起上笼蒸几小时， 将鱼翅捞出待用。(2)用葱姜米舱锅，加入高汤、调料，再加入鱼翅，用温火煨，待汤汁浓醇 时转旺火，加入水萎粉勾芡，淋上三合油翻锅即成。特点：味鲜、翅肉味浓软骨。满汉全席之凤凰鸡腿原料：鸡腿、长南 瓜。调料：蛋清、盐、味 精、生粉、生油。操作方法：(1)将鸡腿加入调 料，然后将蛋清打成蛋 泡糊，把鸡腿放入蛋泡 糊内拖一下，放入油锅 内炸熟后捞起。(2)将捞起的鸡腿 放入盘内，中间放上雕 刻的凤凰。特点：香、鲜、嫩， 造型美观大方。满汉全席之菊花桂鱼原料：桂鱼调料：盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。操作方法：(1)将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。(2)将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至 金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成。特点：鱼酥脆，味酸甜。菜谱名称： 栗子糕菜谱类别： 满汉全席菜谱制作： 【菜名】 栗子糕【所属菜系】 满汉全席【特点】【原料】生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克【制作过程】1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。 2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。 3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。菜谱名称： 凤穿金衣菜谱类别： 满汉全席菜谱制作： 主料：酱鸭肉250克。配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。做法：1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。2.将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。3.交需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。4.将50克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。菜谱名称： 鲤跃龙门菜谱类别： 满汉全席菜谱制作： 主料：活鲤鱼1尾(约重1250克)。配料：肥猪肉50克，水发玉兰片100克，水发香菇100克，青蒜25克。调料：熟猪油100克，精盐2克，酱油10克，白糖50克，豆瓣辣酱50克，醋5克，清汤500克，料酒25克，葱段、姜段各50克，花生油1公斤(约耗30克)。做法：1.将活鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳍、鱼腮，用水洗净，控净水水，用刀在鱼身两侧划一字形花刀。用水将肥猪肉、玉兰片、香菇洗净，切成筷子头大小的方丁。用水将青蒜洗净，切成1寸长的段。2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，将鱼放入，炸成浅黄色时捞出，控净油。3.坐煸锅，注入熟猪油，把豆瓣辣酱放入锅中煸炒，待油炒成红色时，注入清汤，开锅后略煮片刻，把豆瓣酱捞出。另坐一煸锅，注入25克花生油，烧至五成热时，下入肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁煸炒片刻，再加入料酒、精盐酱油、白糖、醋、葱段、姜段。随即将炸好的鱼放入锅中，再将炒豆瓣酱的原汤倒入锅中，上旺火烧开后，移小火靠30分钟，再用大火收至汤汁将尽时将鱼起出，放入鱼盘中。锅中放入青蒜段，在火上煸炒一下，倒在鱼身上即成。谱名称： 金糕菜谱类别： 满汉全席菜谱制作： 【菜名】 金糕【所属菜系】 满汉全席【特点】【原料】红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。【制作过程】1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。 2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。 3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即成。菜谱名称： 八花火锅菜谱类别： 满汉全席菜谱制作： 【原料】明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。。【调料选用】酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。【制作及食用过程】(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。(2)用以调料对成火锅小料分小碟(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。成品特点：鲜嫩滑口，别有风味。菜谱名称： 鲜果龙船原料：大冬瓜、枇杷，花眼，葡萄、樱桃。调料：白糖、醋精。操作方法：（1）将冬瓜雕刻成龙船。（2）各种水果加入糖、醋精，装入龙船内。特点：甜、酸、爽口，造型美观。
香芋可可奶茶做法
香芋、牛奶180克、淡奶油200克、玉米油80克、白糖60克、生粉/面粉、面包糠、鸡蛋、食用油
制作步骤：
第一步：准备4斤左右的香芋，清洗干净后去皮，再切成大块；然后放到蒸笼里上锅蒸30分钟左右，把香芋蒸熟蒸软。
第二步：把蒸好的芋头分两次加入破壁机中，第一次加入180克纯牛奶，打成细腻的芋泥；第二次里面加入200克淡奶油，也一起打成细腻的芋泥。
第三步：把打好的芋泥都倒入锅中，开中火炒，并不停地搅拌，防止粘锅底；炒五分钟左右，分三次往芋泥中加入80克玉米油，每次把油完全炒融合再加下一次油；充分炒匀后，往锅中加入60克白糖，继续炒至芋泥水分蒸发，芋泥不粘锅铲即可；最后把炒好的芋泥盛出放凉。
第四步：准备生粉/面粉、面包糠，再准备一个鸡蛋充分搅散；接着挖出一块芋泥搓成条，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠备用。
第五步：电饼铛预热刷少许食用油，然后把准备好的芋泥放入锅中烙，烙至一面定型再翻面，继续煎至完全定型即可出锅
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