屏南县美食有淡糟方肉、米烧兔、漈头扁肉、屏南糍粑、鸳鸯面、芋头面等。
1、淡糟方肉：采用上乘五花肉闷制而成，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴，让人垂涎欲滴。
2、米烧兔：以兔肉、大米为主料熏烤而成，清甜的肉香渗着浓浓米香，是一盘开胃、下酒又饱含地方文化的佳肴。
3、漈头扁肉：源自屏南县的漈头村，用传统的烹饪技术制作而成，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧、滑润，拌入多种佐料，食之满口生香、别具风味。
4、屏南糍粑：当地举办酒席婚宴，客人要吃完一块糍粑才算圆满的散席，用大米在特制的锅里反复碾磨而成，色泽清丽、黏而不粘、老少皆宜。
鸳鸯果做法
香酥鸳鸯果是一道色香味俱全的甜点，它的外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。以下是制作香酥鸳鸯果的详细步骤和要点：
**准备材料**：
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：50克
- 清水：适量
- 红豆沙：适量（可以自制或购买现成的）
- 莲蓉馅：适量（可以自制或购买现成的）
- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）
- 植物油：适量（用于炸制）
**制作步骤**：
1. **制作糯米面团**：
- 将糯米粉和粘米粉混合均匀，逐渐加入清水，边加边揉，直到面团光滑且有一定的弹性。
- 将面团分成两半，一半加入少量的红色食用色素，揉成红色面团；另一半保持原色，揉成白色面团。
2. **准备馅料**：
- 取适量的红豆沙和莲蓉馅，分别揉成小圆球，每个约15-20克。
3. **包裹馅料**：
- 将红色面团和白色面团各自分成若干小剂子，每个剂子约10克。
- 取一个红色剂子，压扁后包入一个红豆沙球；取一个白色剂子，同样压扁后包入一个莲蓉球。
- 将包好的馅料球滚圆，使其表面光滑。
4. **成型**：
- 将包好馅料的糯米球轻轻压扁，形成半圆形或椭圆形，即为鸳鸯果的形状。
5. **蒸熟**：
- 将成型的鸳鸯果摆放在蒸笼里，保持一定的间距，防止粘连。
- 大火烧开水后，将蒸笼放入锅中，蒸约15-20分钟，直到糯米熟透。
6. **炸制**：
- 蒸熟后的鸳鸯果稍微放凉，然后放入预热至180摄氏度的油温中，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆。
- 炸制过程中要用筷子轻轻翻动，防止粘连。
7. **出锅装盘**：
- 炸好的鸳鸯果捞出，沥去多余油分，放在吸油纸上吸去多余油脂。
- 将炸好的鸳鸯果摆放在盘子中，撒上少量白砂糖作为装饰。
**注意事项**：
- 面团的湿度要适中，太干或太湿都会影响成型和口感。
- 包馅料时要确保馅料完全被糯米面团包裹，防止炸制时馅料外漏。
- 蒸熟后的鸳鸯果要稍微放凉再炸，以免高温油溅伤人。
- 炸制时油温不宜过高，以免外表炸焦而内部未熟。
- 制作完成后，可以根据个人口味添加其他装饰或调料。
通过以上步骤，你可以在家制作出一道美味的香酥鸳鸯果，享受这道创意十足的中式甜点。
鸳鸯果的制作过程
鸳鸯梅为梅中奇品，早在宋代就有人发现，后在元代、明代和清代民间都有栽培。鸳鸯梅，顾名思义，应为双果并生，但花是单生还是并生在各朝代记载的略有不同。纵观前人记载的可知，鸳鸯梅包括一蒂（花）结双果和并蒂（花）结双果两种梅花。
一花双果的现象是由于有些梅花含有两个发达的雌蕊，受粉后各自结实；并花双果的现象是因为有些梅花在一个芽节上并生两花且这并生的两花各结一果，每果各含一蒂，即为并蒂双花。
宋人所指的鸳鸯梅为一蒂双果之梅，如《梅谱》云：“鸳鸯梅，多叶红梅也。花艳轻盈，重叶数层，凡双果必并蒂，惟此一蒂而结双梅，亦尤物。”
元、明两代，鸳鸯梅则指的是并蒂双果之梅，这有诗为证，如元代冯子振《鸳鸯梅》诗云：“并蒂连枝朵朵双，偏宜照影傍寒塘。
只愁画角惊吹散，片影分飞最可伤。”
明代周履靖也作有《鸳鸯梅》诗，其云：“连枝并蒂树无双，月送重阴上绿窗。
不患雪霜侵树杪，偏愁羌笛弄新腔。”
到了清代，则鸳鸯梅所指又同宋代相同，如陈淏子《花镜》云：“鸳鸯梅，花艳轻盈，重叶数层。”
当今，鸳鸯梅就这一品名在最新的梅花品种分类系统中虽然缺如，但民间人们还保留着这一品名的叫法，如云南把一蒂双果之梅称鸳鸯梅，而把并蒂双果之梅称为双套梅。目前我国并蒂梅仅有1个品种——‘并蒂台阁绿萼’，出自我国云南昆明，白花绿萼，分外美丽。此品种的特征与‘台阁绿萼’较为相似，但‘台阁绿萼’无并蒂现象。并蒂梅的并蒂现象虽是品种的特征之一，但这一现象并不十分稳定，如‘并蒂台阁绿萼’所开的花并不都是并蒂，并蒂梅仅占少数，此特征的规律还有待我们进一步的观察。
并蒂现象在其他花卉上也有表现，如荷花上的并蒂莲（人称夫妻莲）、石榴上的并蒂榴、兰花上的并蒂宋梅及桃花上的并蒂油桃等。
人们把并蒂花尤其是并蒂果视为吉祥的象征。
火龙果红茶的做法
1.准备甜橙一个，苹果半个，猕猴桃一个，火龙果半个，梨半个，柠檬半个，草莓适量。
2.将各种水果洗净、去皮、去蒂、切块、切片放入盘中备用。
3.将红茶放入玻璃罐中，用沸水浸泡3分钟，以释放红茶。
4.将泡好的红茶倒入玻璃瓶中，加入水果丁，放凉，加入蜂蜜拌匀。这茶很浓。红茶泡5分钟后，扔掉茶包，煮好后放在一边晾凉。
3.将橙子、柚子、百香果的皮用盐洗净放入瓶中，并提前全部切开。
4.依次放上柚子、柠檬、橘子片。用手将切好的橙子直接挤到杯子里。
5.挤出青橙汁放入青橙，用勺子舀出百香果放入杯中，然后倒入两勺蜂蜜。
6.放在盒子里2个小时，味道更好。如果想马上喝，可以减少冲泡红茶的用水量。最后加入冰块。
自制石榴红茶的配方
好喝
石榴红茶是一种非常受欢迎的饮品，它结合了石榴和红茶的口感和香气。石榴富含维生素C和抗氧化剂，对于提高免疫力和延缓衰老有益处。而红茶则具有丰富的多酚类物质，有助于抗氧化和降低胆固醇。因此，石榴红茶不仅具有美味的口感，还有一定的健康益处。当然，个人的口味偏好因人而异，如果你对石榴和红茶都有喜好，那么尝试一下石榴红茶可能会让你惊喜。
红茶做成果茶的做法
以下是西红柿水果茶的简单做法：
材料：
- 西红柿：1-2个
- 柠檬：半个
- 蜂蜜：适量
- 冰块：适量
步骤：
1. 准备工作：将西红柿洗净，去掉蒂部并切成小块。柠檬洗净，切成薄片。
2. 搅拌：将西红柿块和柠檬片放入搅拌机或果汁机中，并搅拌至变成泥状（如果你喜欢口感细腻，可以使用过滤网过滤出汁液）。
3. 添加蜂蜜：将蜂蜜逐渐加入搅拌好的西红柿汁中，搅拌均匀，可以根据个人口味调整蜂蜜的用量。
4. 加入冰块：准备一个玻璃杯或其他适合盛放饮品的容器，将适量的冰块放入杯中。
5. 倒入西红柿汁：将搅拌好的西红柿汁倒入杯中，确保冰块完全覆盖。
6. 搅拌均匀：用勺子或吸管轻轻搅拌均匀，使西红柿汁和冰块充分混合。
7. 享用：西红柿水果茶可以直接喝，可以作为饭前或饭后的饮品，也可以用来消暑解渴。
这是一种简单而清爽的西红柿水果茶，富含维生素和纤维，适合夏季饮用。你可以根据个人口味调整蜂蜜和柠檬的用量，加入适量的冰块使其更凉爽。希望你喜欢这道西红柿水果茶！
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