原料：红茶包一个，纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许；
制作方法：
1、锅内注少量水，加入砂糖，慢火熬制，砂糖会熔化，然后起泡，泡由大变小，变成浅棕色即可；这一步和红烧的糖色做法很像，只是用水打底，不能用油。
2、糖炒好放入纯牛奶，（这里建议使用非脱脂牛奶，口感会更好，脱脂牛奶没有润滑感）
3、牛奶煮沸放入红茶包，煮5分钟（不要用泡，茶味不明显，也不要煮的时间过长，苦味过于明显，影响味道）
4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子，倒入奶茶即可。（珍珠一定要提前煮好放凉，椰果不需要煮）
普洱茶的做法及配方大全
普洱茶的制作方法具体如下：
采茶菁：普洱茶采茶严格遵循当年的采茶传统，即采茶时可高唱采茶歌，一心二叶慢慢采5～6心即放入茶袋篮里，茶叶不会受损折伤，萎凋杀菁较完整茶质也较佳。萎凋：采茶的工序颇有讲究，握于手中之茶菁会因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；杀菁：普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁；揉捻：揉捻需要依据茶菁原料老嫩程度之不同，而做轻重调整，目的在于使茶叶。
普洱茶的制作工艺和配方
普洱茶配方是指在普洱茶的生产过程中，通过评茶师的感官经验和拼配技术，将具有共性的不同茶叶进行合理搭配，以达到提高茶叶品质、稳定茶叶内质、扩大货源、增加数量或获取较高经济效益的目的。
普洱茶拼配配方主要围绕成交样为中心，控制在上下5%以内。通过端、切、扇或复火等措施，使茶叶符合拼配要求，从而保证茶叶的品质和口感。简单来说，普洱茶配方就是巧妙地将不同特点的茶叶进行搭配，使其呈现出更优质的品质和口感。
普洱茶的做法工序
普洱茶是中国传统茶类之一，其独特的口感和香气深受人们的喜爱。普洱茶的发酵工序是一个复杂而精细的过程，主要包括以下几个步骤：
1. 茶叶的挑选：首先需要挑选优质的茶叶作为普洱茶的原料。
2. 杀青：将挑选好的茶叶放入热铁锅中，用小火慢炒，炒至茶叶的颜色变成深绿色，茶香四溢。
3. 揉捻：将炒好的茶叶放入揉捻机中，通过揉捻机的转动，使茶叶的纤维断裂，使茶叶变得柔软，易于发酵。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放入发酵箱中，加入适量的水分和发酵菌，然后在发酵箱中进行发酵，发酵的时间一般需要10-25天，发酵过程中需要定期搅拌和翻动，保证发酵均匀。
5. 晾干：发酵完成后，将发酵好的茶叶晾干，去掉多余的水分。
6. 晒制：将晾干的茶叶晒制，晒制的时间一般需要2-3天，晒制过程中需要定期翻动，保证晒制均匀。
7. 包装：将晒制好的茶叶包装，然后进行贮存和销售。
以上就是普洱茶的发酵工序的详细介绍。普洱茶的发酵工序是一个非常复杂的过程，需要严格控制每个步骤的温度和湿度，以保证茶叶的品质和口感。
普洱茶做红茶的方法
普洱茶因为茶汤色与红茶的汤色相似，所以常有人将普洱茶说成是红茶。普洱茶不属于红茶，而是属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶，但是制茶工艺大有不同，黑茶还有后发酵的过程，而红茶没有。

红茶与黑茶的制作工艺区别：
红茶的制作工艺：萎凋----揉捻----发酵----干燥
黑茶的制作工艺：杀青----揉捻----渥堆----干燥
滇红茶的手工制作方法和配方
滇红的制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序，首先采摘并挑选优质芽叶，将鲜叶薄薄的摊放萎凋，之后将茶叶揉捻70~90分钟，为的是破坏叶片细胞组织，接着再进行恒温传统发酵（4小时35℃），将茶叶进行烘干，最后将茶叶进行精心拣剔即为成品茶。
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