冷水1000毫升、冰糖100克、红茶8克、柠檬一个、冰块适量。
【做法步骤】
1、锅里加上1000毫升的冷水，加上100克冰糖，开大火煮开，水开了冰糖也化了，关火。
冰糖融化后关火
2、加上8克红茶，盖上盖焖10分钟，让红茶出味。
焖煮红茶
3、一个柠檬分成2半，挤进锅里，力气大的就用手挤，力气小的就买个工具，另外一半也挤进去。搅拌均匀，晾凉。
柠檬挤进去
4、杯子里加上2块冰块，过滤出茶叶，加了冰就成冰红茶了。
自制酒酿甜品做法大全
冬季在家做酒酿需要遵循一定的步骤和技巧，以下是一个基本的制作方法：
材料：
糯米1000克、甜酒曲4克、纯净水或凉白开水适量。
步骤：
将糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚，然后沥干水分备用。
将糯米放入蒸锅中，用中火蒸30分钟左右，直到糯米熟透。
将蒸好的糯米放入干净的容器中，摊开晾凉，同时加入适量的纯净水或凉白开水，搅拌均匀。
等到糯米温度降至35度左右时，加入甜酒曲，搅拌均匀。
将搅拌好的糯米放入干净的容器中，压实，中间挖一个小坑，以便观察出酒的情况。
将容器密封好，放在温暖的地方发酵30小时以上。在发酵过程中，可以听到酒酿的声音，同时会看到中间的小坑中有酒水渗出。
发酵完成后，将酒酿放入冰箱中冷藏保存。
需要注意的是，冬季温度较低，发酵时间可能会延长。同时，发酵时要保持容器的密封性，避免杂菌污染。另外，酒酿富含维生素B族，对于增强免疫力、维持神经系统正常功能等有一定的作用。
自制桂花酒酿的做法大全图解
1、准备好的1000g糯米清洗干净，放在容器中，加入没过糯米多一点的水，浸泡一晚，夏季需要放在冰箱浸泡；
2、浸泡好的糯米体积膨胀了很多倍，用手指一捏就碎，清洗干净之后倒在蒸屉上，把糯米铺开，摊平，沥干水分，在铺好的糯米上戳些洞洞，这样能让蒸汽更好的渗透上来，糯米能更好的蒸熟，冷水上锅蒸，蒸40分钟左右，这个时间需要根据糯米的厚度来决定，最终把糯米蒸熟就可以了；
3、在蒸糯米的最后5分钟，把50g干桂花倒上去，盖上盖子一起蒸5分钟左右，这样能让桂花的香味更好地散发出来，和糯米的香味融为一体；
4、蒸好的糯米和桂花倒出来，倒在一个无水无油的容器中，把糯米摊开，加入大约500g凉白开，边加凉白开边搅拌，趁热加入能让糯米更好的吸收水分，然后把糯米和桂花晾至温热，不然做出来的酒酿会有酸味；
5、准备好的4g甜酒曲倒在碗中，加入少许凉白开，把它搅拌至化开，这里用到的是凉白开，不能用自来水龙头下接的生水，否则也是容易导致酒酿变质失败的；
6、酒酿晾凉之后，倒入化开的甜酒曲，抓拌均匀，让每一颗米粒都能裹上酒曲，然后将它压紧压平，再在糯米饭中间挖一个坑，这样能更好的观察出水量；
在家自制甜酒的做法大全
之前自己曾经制作过多次酒酿，非常成功，现在介绍一下我的酒酿制作过程，但先说明，因为本人是南方人，我所说的操作方法只适合南方天气，因为没有在北方生活过，所以这个方法不一定适合北方哦。
做酒酿用长条形的糯米比较好（当然，圆形的糯米也可以做），首先把糯米洗净后用清水浸泡一晚上。
第二天早上把糯米捞起沥干水份后，用蒸布铺在蒸隔上，糯米铺在蒸布上隔水蒸45分钟，然后把蒸好的糯米饭拿出来放凉后打散，为了方便打散粘性大的糯米饭，打散时可以用少许凉白开均匀撒在糯米饭上，这样做一是为了方便把糯米饭打散，二是可以增加发酵后的米酒增多些，但是凉白开只能够打散米饭就可以了，不能撒太多。
打散米饭后，找一个干净不沾油，不沾生水的大口玻璃瓶或者陶瓷罐（大碗等），把米饭放进去后，均匀地撒上酒酿专用的酵母粉（我是二斤糯米放两小包酵母，两小包大约有十五到二十克左右吧）。
记住了，做酒酿全程所有的东西都不能粘到半点油花，不能粘生水，不然会全功尽弃！撒酵母粉时，要用不沾油的筷子或勺子把酵母粉和糯米饭完全拌匀，这一步很重要，不拌匀的话会造成有些地方发酵不到。
拌好酵母粉后，把糯米饭用手稍微压紧糯米饭（不用压得太实），然后在压紧的糯米饭中间挖开一个两个或三个手指大的洞（有点像古时的铜钱那种，中间开个洞），至于这个洞是开来做什么，我也不太清楚，因为奶奶就是这么教我的，估计是让发酵出来的米酒藏身用的吧。
这些做好后，就用一块大毛巾裹紧玻璃瓶（厚毛巾是冬天用，如果夏天，用一块干净的薄毛巾或薄布裹就好）然后放到温度比较高的地方，冬天一般六七天就好了（在南方），夏天两三天就可以吃了。
制作酒酿的做法大全视频
1、做酒酿：先用糯米做一些酒酿，等酒酿成熟后，就可以开始制作米馒头了。
2、泡米：取一些大米，一般来说是早米。可以只用粳米，也可以是粳米和糯米按一定比例配合使用。先把米用清水淘洗三次，然后再放入清水中浸泡12小时，如果用温水大约泡4～5个小时就行了。
记住，米一定要洗上三次才行，洗过三次的米做出的米馒头才会白白的。另外，做米馒头的米必须是新鲜的优质米，用陈米做出来的米馒头是很容易发酸的。
3、磨浆：把泡好的米再用清水稍洗一下，再稍沥一下水就和酒酿拌在一起，酒酿和大米的比例大约是1比4就行了。接下来将酒酿和大米的混合物水磨成浆，磨浆时如果需要加水就加适量温水。
水磨要专门的工具，而这类工具不太好找，大家也可以用磨浆机来做。
4、发酵：磨好的米浆放在一个容器里，让其自然发酵，一般经过三次发酵就会达到最佳效果。发酵时间的长短取决温度的高低以及酒酿的用量，发酵过头也会让米馒头发酸的，所以一定要控制好米浆发酵的程度。
5、上锅：蒸锅里事先铺好笼布，把发酵好的米浆用勺子一勺勺舀起来，倒扣在笼布上，因为发酵好的米浆非常软，不可能用手团成馒头的。
6、蒸制：米浆全部入锅后就可以开始点火了，不需要用大火，一直中小火慢慢地把蒸锅烧开，烧至蒸锅冒大汽时再继续蒸7～9分钟，关火稍焖2分钟就可以准备出锅了。
自制酒酿烧菜的做法
准备食材：草鱼、酒糟、食用油、辣椒、辣椒粉、花椒、白芝麻、豆豉、料酒、生抽、食盐、生姜、大蒜、食盐、鸡精均适量
制作步骤：
1、首先咱们将草鱼处理一下，清洗并去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜等，然后将鱼切制成块状，再放入到清水当中浸泡一下，将血水完全的去除。
2、清洗干净之后，咱们将其放入到碗中，再往里面加入适量的食盐、辣椒、花椒、料酒、生抽，抓匀之后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一晚。
3、鱼块腌制完成之后，将其直接放入到清水当中清洗，之后平铺到木板上面，放到太阳下晾晒3到5天。
4、起锅烧油，将晒好的鱼块下锅油炸，过程中用铲子去拨动，让它炸的比较均匀，等表面变色之后，咱们将鱼块捞出来，沥干油脂待用。
5、鱼块炸好之后，将一部分的油脂倒出来，锅里只需要留些底油，然后将姜末、蒜末、酒糟一起下锅，一边熬煮一边搅动，等调料出香之后，咱们加入适量的辣椒粉、生抽、食盐、鸡精，继续搅匀入味。
6、所有调料都化开之后，咱们撒上白芝麻与豆豉，搅匀之后直接关火，让鱼块自然的冷却，然后将鱼块与调料一起装到玻璃瓶当中，密封保存即可。
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