太师饼又名茶花点心，是湖北省荆门的汉族传统名点，已有一千多年的历史。相传为南宋理学家陆九渊任荆门知军时所喜爱。 此饼以精粉、熟猪油揉合为皮，面粉、熟猪油为酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔饼、桃仁、冬瓜糖为馅，经擀皮包馅成形后，入温油中氽炸而成。吃口酥松清香，绵软不腻，风味别具一格
历史文化
太师饼配以一杯热茶食用，大有太师风度。太师饼皮酥，味香，咸甜皆备，而为文人会友的必置佳品。京式糕点中有一种太师饼，据老糕点师傅说，这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮。后来这种饼传到民间，就被叫做太师饼。闻仲也因此被糕点业供奉为祖师。北京解放前，各行各业都有一位祖师，像神佛一样受到本行业的供奉与尊敬，如中药行业供奉孙思邈，称为药王；建筑行业供奉鲁班；屠宰行业供奉樊哙等等。当然，闻仲制作太师饼只是传说而已，无可稽考。不过太师饼却一直为人喜爱，京式糕点八大件中就有太师饼。其馅有枣泥、豆沙或白糖等等。现在有的糕点店把太师饼写成太史饼，“太史”当为“太师”之误
做法
原料：精面粉2.5千克（50个计量），配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克， 精盐、葱花各30克，酱油20克,熟猪油1.6千克（耗100克）
美食做法：1、揉面：先用面粉（l千克）与猪油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450毫升），分3次掺入揉成面皮。2、白糖入碗，加入火腿丁、猪油（100克），拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。3、成型：先将揉好的面皮摊平，把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状。4、锅上火，放入猪油（800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成
红茶酥饼最正宗做法
讲究的茶友，从主泡到茶巾无一不显现出精致，即使是拿出来待客的点心碟，也比别人多了一分耐看，教人欢喜。
然后沏一壶茶，配一两碟点心，或会友，或雅座，看人渐满茶渐浓，是一个极其美妙的过程。
茶席之上，茶与茶点的搭配，个人有个人的喜好，并没有什么固定的标准，但非要来归类的话，一句话也能说的明白：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”
甜配绿 | 绿茶，清新香甜更趁其味
绿茶之味，多以清鲜淡雅居多，那种味，带着饱满的春日气息，搭配甜的点心更趁其清新。
但需要注意的是，茶点不能太甜，否则茶点盖过茶味，反而就无法品味出绿茶原本的韵味了。
茶点推荐：绿豆糕、山药糕等清甜爽口的点心
红配酸 | 红茶，酸酸甜甜更合拍
红茶的之味醇厚浓郁，回甘出众，此时，配上一些酸的茶点，能带给味蕾不一样的愉悦感受。
试想手边一杯红茶，汤色红亮，一小碟果脯陪伴左右。咬一口，酸感泛起，再饮下一口茶汤，霎时解去了酸、激出了甜，萦绕舌尖上的，是红茶的留香。
茶点推荐：果脯、酸枣糕、乌梅糕、话梅等酸口小点
瓜子配乌龙 | 一点“咸”更有味
乌龙茶，口感介于绿茶和红茶之间，品饮时重韵，茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜的点心来配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味。
茶点推荐：坚果类、咸橄榄等咸鲜口味的点心。
普洱茶 | 油腻重口随便来
普洱茶厚重，具有很好的消脂解腻的作用，喝多了容易有饥饿感出现。易茶醉，而热量较高的点心能让肠胃得到较为妥帖的安慰。
普洱的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么腻，对于双方来说都是一个味觉的提升。
茶点推荐：含油的酥饼，或各类肉制品如肉干、肉脯等
看到这里，想必大家对喝茶时如何搭配相应的茶点，心里已经有了个底了，但好点心也需要用别致的器物来烘托，才趁的出，茶点的精致与可爱来。
红茶松饼的做法教学
主料
鸡蛋两个
低筋面粉100克
羊奶粉30克
糖20克
精盐1克
水45克
泡打粉3克
玉米油30克
辅料
红茶4克 砂糖10克 羊奶粉30克 水370克
步骤1
食材都准备好
步骤2
鸡蛋、水、玉米油混合，充分搅拌均匀
步骤3
主料里所有粉类：羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合，用面粉筛一起筛入蛋液里
步骤4
将面糊搅拌均匀，调好的面糊是这样比较粘稠的状态
步骤5
面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱冷藏静置
步骤6
这是充分松弛好的面糊，表面有很多密密的均匀地小气泡，这一步就可以根据自己的喜好加入各种食材了，葡萄干、红枣碎、坚果碎等都可以
步骤7
平底不粘锅加热，用厨房纸抹上薄薄的一层油。锅里也可以不放油，但我喜欢抹上薄薄的一层，这样煎出来的饼颜色更漂亮
步骤8
全程开小火，用勺子舀一勺面糊，垂直倒入锅中，让面糊自然地往四周流淌成圆饼状。
步骤9
这是火的状况，至需要用到最里面的小火
步骤10
等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎30秒-1分钟。（想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行）
步骤11
另一面也大约煎30秒即可。将锅端离火面，稍微冷却后再进行下一个的制作
步骤12
全部做好后，咱们来做羊奶茶，将红茶、糖、水放入小锅里加热，沸腾后继续煮一分钟
步骤13
羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶，搅拌均匀即可，一杯香浓的羊奶茶就可以上桌了。简单快手的松饼和羊奶茶，5分钟搞定营养早餐

红茶饼最好吃的做法
步骤一、熏蒸茶叶：将已经制作好的红茶茶叶放入蒸笼中，然后进行5-9分钟的水蒸气常规熏蒸；
步骤二、烘干茶叶：将熏蒸后的茶叶放入烘烤设备中，在50-70℃的温度下烘烤7-10分钟；
步骤三、再次熏蒸：将烘烤后的茶叶放入蒸笼中，再进行10-15分钟的调理剂熏蒸；
步骤四、茶饼制作：将熏蒸后的茶叶在干燥、通风的地方静置5-10分钟进行自然降温，然后与同等重量的增养剂搅拌混合3-5分钟，然后放入三缸压饼机中，在1400-1650MPa下操作5-8分钟；
步骤五、进行烘烤：将茶饼取出，然后平铺在竹篮中，然后放入烘干设备中在60-85℃的温度下烘烤4-5分钟，一共烘烤3次，每次间隔2-3分钟，间隔期间烘干设备不工作即进行自然降温，然后包装即可；
冰岛土鸡饼的正宗做法
冰岛红极参煲汤的做法如下：
材料：
- 冰岛红极参 1 根（约 15-20 克）
- 老母鸡 1 只（约 1500-2000 克）
- 瘦肉 200 克
- 红枣 6 颗
- 枸杞 一把
- 姜片 几片
- 盐 适量
步骤：
1. 将冰岛红极参提前浸泡，根据参的厚度可能需要浸泡数小时至一夜，使其充分吸水膨胀。
2. 老母鸡宰杀后清洗干净，剁成大块，用开水焯一下去除血水和杂质。
3. 瘦肉洗净切块，同样可以焯水备用。
4. 红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
5. 将处理好的鸡、瘦肉、红极参、红枣、枸杞和姜片一起放入煲内，加入足够量的清水。
6. 开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
7. 煲汤时间根据鸡的大小和肉质的不同，一般需炖煮 2-3 小时，直到鸡肉酥烂，汤色变得浓郁。
8. 最后根据个人口味加盐调味即可。
提示：
- 红极参是一种珍贵的滋补品，煲汤时不宜用高温快速煮，以免破坏其营养成分。
- 煲汤过程中要经常检查水量，以防烧干。
- 可以根据个人喜好添加其他食材，如党参、黄芪等，以增强汤的营养价值。
冰岛红极参煲汤是一道营养丰富的滋补汤品，适合体质虚弱、需要进补的人群食用。
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