用料
粘米粉500克水 400克艾草 100克面粉 50克糖 200克小苏打 3克酵母 5克
做法
先称好粘米粉和糖备用，艾草洗净，水里放小苏打烧开（小苏打能保持艾叶的翠绿），水开放艾叶煮一分钟
煮出来的水是黄色的，要用冷水洗净这些黄汁，不然会很苦（实在怕有苦味的用手挤干黄汁，大概冲三四遍就完全不会苦）最后水是透明的才不会有残留苦味，破壁机里放水和艾叶大成艾草泥
倒进刚刚称好的粘米粉里面，加酵母，搅匀，根据粉的吸水性再加一点面粉，最后搅成粘稠的米糊，要是很粘稠就不用加面粉了
搅拌成无颗粒的糊，要是有很多颗粒就过下筛，静置用保鲜膜盖起来发酵，一小时左右体积变大至两倍就发好了，搅拌一下，倒进模具里，蒸25分钟，发酵后颜色会变浅一点，冷却后很容易脱模，带有淡淡的艾草香味的米糕就完成了
米糕做法教程大全视频
材料：大米300克，牛奶200克，酵母3克，糖30克，红枣、黑芝麻少许
做法：
1.大米提前浸泡。我早上泡，中午回家做的，如果图省事儿，也可以浸泡一个晚上。
2.浸泡后的大米沥水，加入我的轻音破壁机中。
3.再加入200克牛奶。
4.盖上轻音破壁机的隔音罩。
这个破壁机最喜欢的好处，就在于有个隔音罩，声音轻，安静的早晨也可以大胆使用，再不怕被邻居投诉。所以，隔音罩一定要对准位置，盖严实，这样效果才好。
5.设置破壁机的“果汁”键。果汁键是不加热的，一个程序的时间是2分20秒。我设置了2个果汁键，想着更细腻一些。
6.程序结束后，倒出牛奶米浆，还是很细腻的。
7.顺便教你一个偷懒的好办法，破壁机加点水，启动自动“清洗”程序，这样等会儿稍微冲洗一下就很干净了。
8.米浆内加入酵母和细砂糖，搅拌均匀。
9.把搅拌好的米浆放入温暖的地方发酵。现在天气比较冷了，所以我放蒸烤箱内发酵，设置发酵程序“35~40”度，大约1个小时。
没有蒸烤箱，也没有发酵箱，也没有关系，可以用蒸锅发酵，锅里放点热水。
10.发酵好的米浆是这样的，会变得非常浓稠，还有气泡。
11.用一个大勺子搅拌几下，米浆又变得细腻顺滑了。
12.把米浆舀入模具里，大约8分满，静置10分钟左右。我爱偷懒，所以用了一个12连的模具，垫了个纸托。
大米糕是比较粘的，如果直接用模具，一定要记得刷油防粘。如果没有模具，也没有关系，可以用纸杯啊、小碗啊等等，都可以，记得刷油防粘哦。
13. 其实我也没刻意静置，倒好米浆后，切了几颗红枣丁。
14.把红枣丁随意地撒在米浆上，再撒了几颗黑芝麻。
15.把模具放入蒸烤箱内，不用预热，冷水直接开蒸20~25分钟，蒸的时候还会再长高一些，所以一开始不用装太满。
米糕的正宗做法视频教程
可以。
李子柒是一个动手能力非常强的文化传承人之一，她的对于制作每一样东西的视频都是公开的，透明的。如何制作的方法都在视频里仔细展示，包括所需要的原材料和时长。不过李子柒做的东西可能需要比较长的时间，建议你在有足够的时间里再学习。
米糕的制作方法教程
米糕是一道传统的中式美食，做法如下：
所需材料：
1. 糯米 500克
2. 鸡腿肉 150克
3. 香菇 50克
4. 笋干 50克
5. 虾米 50克
6. 干贝 50克
7. 青葱 适量
8. 姜片 适量
9. 食用油 适量
10. 酱油 适量
11. 盐 适量
12. 白胡椒粉 适量
13. 水 适量
做法步骤：
1. 糯米洗净后泡水4-6小时，然后沥干水分备用。
2. 鸡腿肉去骨切成小块，香菇、笋干泡发后切成小块，虾米、干贝泡发后备用。
3. 热锅加油，加入青葱和姜片爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入香菇、笋干、虾米、干贝，煸炒至出香味。
5. 加入适量的酱油和盐，煸炒均匀。
6. 把糯米和炒好的鸡肉、香菇、笋干、虾米、干贝混合在一起，加入适量的水调匀。
7. 把混合好的米糊倒入蒸锅中，蒸30-40分钟至熟透。
8. 取出蒸好的米糕，撒上一些白胡椒粉和青葱末即可食用。
温馨提示：
1. 在炒鸡肉和调味料的时候，可以根据个人口味来调整盐和酱油的用量。
2. 在混合米糊的时候，要调匀水和米的比例，以免太硬或太软。
3. 在蒸米糕的时候，要用中小火，以免糕糊煮糊或者煮焦。
4. 在蒸米糕的时候，可以在锅底铺上一层青菜叶或者蒸锅纸，以免米糕粘锅。
本文《米糕做法详细教程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-188002.html
