原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。做法：
1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；
2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；
3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；
4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然即可；
烤羊腿先煮后烤的做法窍门
不可以。烤羊肉必须用到生羊肉，这样烤出来的羊肉才能保持羊肉的新鲜感，羊肉的鲜美才能锁在肉中，用煮过的羊肉拿去烤，只会出现焦味怪味，肯定无法下嘴，所以放弃这个想法吧。
烤羊腿怎么做法好吃窍门
食材主料：羊腿 1只、香菇 3朵、洋葱 50g辅料：盐 适量、葱 适量、姜 适量、花椒 适量、小茴香 适量、老抽 适量、孜然粉 适量、孜然粒 适量、黑胡椒粉 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量、辣椒 适量步骤1.将羊腿洗净2.放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟。4.香菇切片、洋葱切片烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度。5.将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层，烤10分钟即可。
烤羊腿的正确做法
材料
主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法：
1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。
小诀窍:
盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。
煮熟后烤羊腿的做法
你是问什么是烧烤羊肉串? 还是问怎么做烧烤羊肉串? 把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟. 是烧烤羊肉串的做法. 把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条. 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋. 所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时, 甚至过夜. 羊肉加入4茶匙淀粉捞匀, 平铺在烤盘上, 尽量不要叠在一起. 烤箱开最高温度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面没有血色. 把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色, 刷一层油, 撒上孜然粉, 继续烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上来, 也刷油, 撒孜然粉, 接着烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
电烤羊腿的家常做法
电饼铛通常用于烤制饼类食物，如煎饼、比萨等，但如果你想尝试在电饼铛中烤羊腿，可以按照以下步骤操作：
1. **准备材料**：选择新鲜的羊腿，根据个人口味准备适量的调料，如盐、黑胡椒、迷迭香、蒜末、橄榄油等。
2. **腌制羊腿**：将调料均匀涂抹在羊腿表面，腌制一段时间，让羊腿充分吸收调料的味道。腌制时间可以根据羊腿的大小和个人口味进行调整，一般建议至少腌制30分钟以上。
3. **预热电饼铛**：将电饼铛预热至适当温度，一般在200-220摄氏度之间。预热可以帮助羊腿在烤制过程中更加均匀地受热。
4. **烤制羊腿**：将腌制好的羊腿放入电饼铛中，根据羊腿的大小和厚度调整烤制时间。一般来说，每面烤制约10-15分钟，翻面一次，直到羊腿表面呈现出金黄色且熟透为止。
5. **检查熟度**：在烤制过程中，可以用叉子或筷子轻轻扎一下羊腿，看看肉质是否已经熟透。如果叉子或筷子能够轻松扎进去，且流出的汁液呈透明状，那么羊腿就已经熟透了。
6. **出锅切片**：将烤好的羊腿从电饼铛中取出，稍微冷却一下，然后切成薄片，摆放在盘子里即可。
需要注意的是，由于电饼铛的空间相对较小，可能无法容纳整个羊腿，因此建议将羊腿切成适当大小的块状再进行烤制。此外，由于电饼铛的加热方式与烤箱不同，烤制效果可能会有所差异，需要根据实际情况进行调整。
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