以下是关于烤鸭现场切片的文案，供您参考：
新鲜出炉的烤鸭，色泽金黄，香气四溢。现在为您现场切片，保证每一片都是皮脆肉嫩，鲜美可口。
我们的烤鸭采用传统工艺，经过精心烤制，肉质鲜嫩多汁。现在师傅现场为您切片，让您品尝到最地道的烤鸭风味。
一只烤鸭，片片精华。我们的师傅现场切片，确保每一片都是口感绝佳的美味。快来品尝这份不可错过的美味吧！
现场切片的烤鸭，保证每一片都充满着烤制的香气和鲜美的味道。每一口都能感受到烤鸭的皮脆肉嫩，让您回味无穷。
我们的烤鸭选用优质食材，经过精心烘烤，呈现出完美的口感。现在师傅现场切片，让您亲眼见证这份美味的诞生。
白酒烧鸭的正宗做法
食材用料：
鸭子一只
八角两个
生抽5勺
香叶几片
干辣椒几个
香菜几根
姜几片
料酒两勺
方法步骤：
1.鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，
2.淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
3.烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4.姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
5.油锅烧热，葱、姜、辣椒、香叶、八角等配料下锅爆香。
6.将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，可以加一些米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7.炒好的鸭块放入电砂锅中。
8.炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
9.将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
10.大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
11.出锅，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
白酒烧鸭做法
1，准备鸭腿/半片鸭 、 料酒 、 白酒 、 老抽克、 生抽 、 盐 、胡椒粉 、 香叶、 小茴香 、 姜蒜末 、 醋 、 蜂蜜。
2，鸭腿洗净擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味2小时以上。
3，腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。
4，智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。
5，鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎40分钟左右。
湖南酱烧鸭的做法
原料∶麻鸭1只 约1500克、 姜片30克 、葱段100克、 精盐120克、 料酒60克 、啤酒250克 、生抽250克、 冰糖50克、 味精15克、 干辣椒25克 、花椒10克 、八角20克、 三柰10克、 桂皮10克、 小茴6克、 陈皮5克 、砂仁5克、 豆蔻5克 、荜菝5克、 白芷5克 、香叶5片 、甘草3克、 罗汉果1个、 红曲米50克 、花生油100克、 香油25克 、红油30克
制法∶
1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
2、取一盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
3、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出。
4、将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。
5、将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
6、捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，酱板鸭即可完成！
烧鸭的做法大全图解
第一种做法
魔芋啤酒鸭
准备食材调料，鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量 / 啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量
第一步：蒜瓣切粒，姜切丁装碗里，小葱切段，香菜也切小段备用。
第二步：魔芋切条状，再切小块，下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。
第三步：鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好，洗净冷水下锅焯水。
第四步：倒入料酒去腥，煮开撇去浮沫，再捞出放在清水中洗净沥干水分。
第五步：起锅下菜籽油烧至微微冒烟，下鸭肉炒至微微发黄出油，盛出备用。
第六步：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香，接着下姜蒜粒桂皮八角香叶小茴香炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油。
第七步：然后下鸭肉翻炒均匀，再倒入啤酒没过食材。
第八步：接着倒入魔芋煮开，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。
第九步：上气压15分钟后关火，待热气散开后开盖，再调入生抽食盐和白糖混合均匀。
第十步：最后一步就是起锅装盘啦，把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅中，放上香菜和葱段，边吃边加热，很有感觉。
第二种做法
周黑鸭
准备食材调料，鸭脖 500克 / 鸭头 500克 / 鸭翅 500克 / 鸭掌 500克 / 生姜 / 蒜瓣 / 八角 / 桂皮 / 陈皮 / 花椒 / 冰糖 / 老抽 / 料酒 / 山奈 / 草果 / 肉果 / 砂仁 / 丁香 / 甘草 / 白芷 / 白寇 / 生抽 / 大葱 / 香叶 / 胡椒粒 / 干辣椒 / 甜面酱 / 红曲米 / 小茴香 / 良姜 / 盐
第一步：将鸭脖鸭翅鸭头鸭掌洗净后冷水下锅，加一大勺料酒大火煮开。
第二步：煮开后去掉血水撇去浮沫，再放入清水中清洗干净。
第三步：另起一大锅，加入适量清水，然后开始加大葱，姜，蒜，冰糖，桂皮，陈皮，干辣椒和所有准备好的香料，简单搅拌一下。
第四步：再加入红曲米30克，甜面酱200克，老抽一大勺，生抽一大勺，盐适量，再次简单搅拌一下。
第五步：最后加入焯过水的食材鸭头，鸭脖，鸭掌和鸭翅，盖上盖子，
薄荷烧鸭的做法客家
准备用料
鸭子半只、薄荷100克、、姜30克、葱50克、蒜20克、料酒30克、酱油30克、盐5克、
香草蘸料
薄荷20克、蒜20克、姜10克、酱油15克、盐3克、糖5克
薄荷鸭的做法
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1、鸭子处理干净，对半剁开，待会煎的时候比较好操作。葱白和葱绿分开。
2
2、锅里注水，加几片姜片和葱绿，一小勺盐，鸭子下锅中小火煮半个小时左右。趁这个时候处理一下调料。
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3、鸭子煮好之后捞出，锅里下一点油，鸭皮朝下，小火慢煎，逼出鸭油。尽量的把每个面都煎到。
香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味
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4、煎的差不多了就把鸭子推到一边，下刚刚准备好的姜葱蒜和一大半的薄荷，大火炒出香味。
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5、下料酒，炒到酒香味散发出来。下酱油，下了酱油之后改中小火慢慢煸炒。
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6、煸炒到色泽浓郁金黄带一点褐色，非常的香。也可以继续煸炒的更深色一点。
香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味
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7、把剩下的薄荷叶倒进去，关火，盖锅盖焖十几秒就可以出锅了。斩件，摆盘，上桌
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8、蘸料：把姜蓉和蒜末和一半的薄荷放到味碟里。
香煸薄荷鸭，薄荷的加入，除去鸭腥味的同时增加了薄荷香味
加热花生油到冒烟的程度，把热油浇到味碟中
等平静下来之后加酱油、盐和砂糖。把剩下的薄荷都加进去就完成啦！
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