红茶的神仙做法

红茶因其深厚的味道和香气，可以以多种方式调制成为神仙般的饮品。以下是几种红茶饮料的神仙喝法：

1. 经典英式奶茶：将红茶与牛奶按照个人口味比例混合，再加入少许糖或蜂蜜调味。可根据喜好加入肉桂粉或香草精增加风味。

2. 伯爵茶拿铁：使用浓缩的伯爵茶作为基底，加入热牛奶和少量糖或蜂蜜调制而成。也可以加入一些奶油，使口感更加丰富。

3. 柠檬红茶：新鲜柠檬切片或挤入柠檬汁，加入红茶中，再根据口味加入蜂蜜或者冰糖，酸甜可口，非常提神。

4. 玫瑰红茶：玫瑰花瓣与红茶搭配，加入蜂蜜和冰块，制成冰镇红茶，花香与茶香交织，清爽宜人。

5. 奶茶波霸：在奶茶中加入煮熟的黑珍珠（波霸），冷热皆可，是台湾非常流行的奶茶饮品。

6. 生姜红茶：将新鲜切片的生姜放入红茶中一起煮，可以暖胃驱寒，特别适合冬季饮用。

7. 果味红茶：在红茶中加入水果片如橙片、苹果片或草莓，可以让红茶带有淡淡的水果香气和味道。

8. 金桔红茶：新鲜的金桔榨汁或切片，与红茶混合，酸甜滋味，别有一番风味。

每种喝法都能带给人们不同的享受和体验，可以根据个人喜好和场合来选择合适的红茶饮品。

酵母的正宗做法

天然酵母液是一种自然的发酵剂，由大量的酵母和乳酸菌组成，可以用来制作面包、酒、酸奶等食品。以下是制作天然酵母液的步骤：

材料：

- 有机面粉 50 克

- 纯净水 50 毫升

- 蜂蜜 5 克

制作步骤：

1. 先清洗一个玻璃杯，将所有配料倒入其中，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，然后用果膜盖好。

2. 将玻璃杯放在一个温暖、通风的地方，比如室温 20-30℃ 的厨房，避免阳光直射。

3. 每天定时用干净的勺子或筷子搅拌一下，帮助混合物均匀发酵，保证发酵速度和效果。

4. 从第三天开始，每天将发酵液中的一半倒出，再加入等量的面粉和矿泉水，搅拌均匀，不要使用自来水。

5. 持续进行以上操作，直到天然酵母液的发酵完全成熟，开始有明显发酵的酸味，并可以进行更多的发酵实验。

注意事项：

1. 初次制作天然酵母液时，需要耐心等待发酵，正常情况下，需要 7-10 天左右才能达到理想状态。

2. 发酵液在发酵过程中可能会有轻微气味和小虫出现，不用担心，只要颜色没有变黑，可以继续发酵。

3. 如果想缩短天然酵母液的制作时间，可以增加初始面粉和矿泉水的用量，不过发酵液质量难以保证。

4. 制作天然酵母液时需要使用天然无污染的原料，如清水、有机面粉、纯净蜂蜜等。

十五种酵母的做法

材料:

-干酵母(5克)

-温水(约250毫升)

-糖(10克)

做法:

1.将干酵母放入一个小碗中,倒入温水,使其溶解。

2.将糖加入酵母水中,搅拌至糖完全溶解。

3.将酵母水倒入平底锅或烤盘中,用中火煮沸,然后盖上锅盖,焖煮约15分钟,直到面团开始发酵。

4.将面团从锅中取出,放在台面上,揉搓一段时间,直到面团变得柔软有弹性。

5.将面团分成大小相等的小球,搓圆后放在烤盘上,盖上锅盖,在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积翻倍。

6.烤箱预热至200°C,将发酵好的面团放入烤箱中,烤约15分钟,直到表面呈金黄色。

自制酵母引子的配方可以根据个人口味和喜好进行调整,例如,可以加入其他糖、盐、香料等调味品,或者根据自己的需要添加干酵母或其他酵母。需要注意的是,自制酵母引子需要温暖的地方发酵,因此应该放在温暖通风的地方,避免过度发酵或变质。

红茶酵母制作方法

红茶菌是由红茶(或用绿茶和乌龙茶)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法可以分为培养液的制作与接种培养：（1）培养液的制作：A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；B、茶叶用白纱布包好；C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌；D、把茶叶包放入开水2--3分钟，捞出来；E、放入白糖使溶化；F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。



（2） 接种培养：在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养，把母液加入适量冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口防虫，及灰尘。把培养瓶放阳光没有直射的地方培养，温度高发酵快，温度低发酵慢，一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。

自己做酵母的做法

材料：

黑麦粉、高筋面粉、水

做法：

1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。

3、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。

4、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时。

5、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可。

6、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时，涨大一倍后即可使用。

备注：

1、使用后剩下的酵母种可以放进冰箱冷藏保存，这样可以省去每天喂养的麻烦。

2、放进冰箱保存的酵母种，每个星期要取出喂养两次，间隔12个小时，喂养后12个小时表面有气泡产生时再放入冰箱。

3、在冰箱中保存的酵母种要使用时，要提前从冰箱中取出，喂养后室温放置12个小时左右，酵母种涨大一倍才可以使用。

4、做好的酵母喂养时，酵母种、面粉和水的比例一般是1：1：1，当然不同配方的天然酵母比例也会有所不同，也可以根据配方自己做调整。

5、制作天然酵母的水可以直接使用自来水，或者用煮开放凉的白开水也可以。

6、制作酵母种的量可以根据自己的需要适当调整，如果面包配方中天然酵母的用量比较大，可以在喂养时适当增加。

自制麦芽酵母的做法

【制作材料】酵母粉5克，白糖20克，温水适量，面粉400克，玉米面50克

【制作步骤】

1、自制酵母粉，成本特别低，效果非常好，先准备5克酵母粉，接下来再准备20克白糖，100克温水，400克面粉，面粉要分成两部分，每一部分都是200克，将它们分别放在一个容器中备用。准备完上述材料之后，咱们接下来只需要再准备50克玉米面就可以了。

步骤/方式二

2、先准备一个大碗，在这个碗中加入5克酵母粉，然后加入准备好了20克白糖，先将白糖和酵母粉搅拌均匀，搅好了之后咱们再把准备好的100克温水直接倒入到这个大碗中，并用筷子将它们充分搅拌均匀。因为酵母粉是比较难融化的，所以要认真多搅拌一会，一直搅拌到碗中液体表面产生了很多小气泡的时候就可以了。

步骤/方式三

3、将咱们准备好的面粉取出来，这一次只需要用到其中的200克，然后咱们将这200克面粉，加入到刚刚搅拌好的酵母水中，接下来继续搅拌均匀。加入白糖能够促进酵母的发酵。

步骤/方式四

4、一直将它们搅成非常细腻的糊状就可以了，接下来咱们在碗上裹上保鲜膜，将它放到一旁发酵10分钟。把剩下的200克面粉取出来，将其放到一个大盘中，接下来再把准备好的50克玉米面放进去将它们充分搅拌均匀，然后先放到一旁待用。

步骤/方式五

5、咱们之前做的酵母酵子就已经发酵好了，然后把它搅拌一下倒入到面粉玉米面中，边倒边搅拌，将其搅拌成面絮状。全部倒进去以后咱们用手给它搓一下，搓成小一点的块状。然后咱们将它放到一边二次发酵10分钟，让它发酵得更彻底一点。

步骤/方式六

6、十分钟之后就已经发酵好了，咱们将其取出放在一个比较平整且比较大的容器上，摊均匀，晾晒半天，在晒的时候用手搓一下，将其搓成粉末状，尽量搓得细一点。晾晒6个小时之后面粉就已经变得比较脆了，这个时候用擀面杖一擀就会碎，咱们尽量将其擀成碎末。接下来咱们将其收起来，然后把里面的大颗粒状的面絮再搓一搓，自制酵母粉就完成了。

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