1.蛋白蛋黄分开，蛋白一定要放在无水无油容器里。面粉提前过筛，黄油提前融化。我是因为没有玉米油就用黄油代替，其实加黄油味道也很好，能吃到磅蛋糕的那种香味。
2.先打发蛋白，这样之后可以直接继续搅拌蛋黄啦！蛋白里滴几滴柠檬，高速打发到出现大泡泡，加1/3的糖粉
3.继续打发到泡泡变小，再加1/3糖粉。
4.打发到蛋白细腻略有纹路的时候，再最后1/3糖粉，继续高速打发。
5.最后出现这种大弯钩就是打发好啦！弯钩没必要直挺挺的立起来，能弯到90度左右就可以了。再硬就会在烤的过程中开裂。
6.然后再来做蛋黄糊：蛋黄打散，加10g糖粉搅拌均匀--加融化的黄油搅拌均匀--加橙汁和橙皮屑搅拌均匀。
7.加过筛的面粉，用翻拌的手法拌匀面糊。这个时候可以170度预热烤箱啦！
8.先往蛋黄糊里加1/3的蛋白霜，翻拌手法拌匀。
9.把拌好的面糊重新倒回蛋白霜里，继续用翻拌手法拌匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，烤盘可以铺一层油纸或者锡纸。我用的是烤箱自带的烤盘，大概28*22。重点！！我是第一次做蛋糕卷，没有想到烤盘这么大...然后我只用了3颗蛋，导致蛋糕非常的薄。宝宝们可以用4-5颗蛋的方子，重新调其它配料的比例再来做。
11.170度上下火烤20-25分钟左右，烤到20分钟左右用牙签插一下，如果牙签干净就马上拿出，倒扣在烤架上。待不烫手后，撕掉油纸。我是选择上色不满意的一面来抹奶油哈哈哈。
12.我实在没学会怎么借用擀面杖卷起来，就只能徒手卷....卷好后用烘焙油纸包好冰箱冷藏1小时定个型。切开之后发现，人家做的蛋糕卷都是蛋糕包奶油，我这个可能是奶油包蛋糕吧...奶油比蛋糕厚多了。不过吃起来橙子的香味非常足，满口奶油的满足感也是厚厚的蛋糕给不了的！
小贴士
1.如果你的烤盘和我的一样大28*22，那最好用4个以上的蛋的配方比例来做蛋糕卷，我这次做的就太薄啦。2.加了橙子皮和橙汁，正好中和了黄油的重口味，蛋糕卷吃起来非常的清甜不腻哦！3.蛋白不要打发过度，防止蛋糕表面烤的途中开裂。4.蛋糕卷最好要趁温热的时候卷，这样表面就不会开裂啦！不过即使开裂，可以用奶油和水果来掩盖住！好吃就行！
香橙蛋糕正宗做法大全
材料：鸡蛋 5个(55g) 、 蛋白用白砂糖 45克 、 蛋黄用白砂糖 15克 、 低筋粉 52克 、 牛奶 50克 、 玉米油 50克 、 盐 1克 、 淡奶油 250克 、 淡奶油用糖 25克 、 玉米淀粉 30克
做法：
1、先将玉米油和牛奶混合均匀，加入蛋黄，筛入低筋粉，如果鸡蛋较小，混合之后偏干可以适当加入点牛奶，搅拌直至成图上状态。我加了点抹茶粉所以颜色偏绿。
2、蛋白分三次加糖打发，可以适当减少糖但是也不能太少，要不然不容易打发，蛋白有小弯钩即可。将打发好的蛋白分三次加入蛋搅拌好的糊中。
3、最终糊成流质状态，倒入烤盘中，震一下气泡，放入预热好的烤箱中，上下150度烤30分钟。烤完之后冷却备用。
4、切好橙子备用
5、淡奶油和糖10:1的比例打发。
6、冷却的时候上面盖一层硅油纸防止后面太干不容易卷，后涂好奶油放上橙子就可以卷起来装饰啦。
7、上面撒点肉松和葱花就可以做肉松面包了，翻面后涂点沙拉酱加肉松然后卷起来。
8、卷起来即可。
香橙蛋糕的做法大全窍门
可可香橙蛋糕的做法如下：
1. 准备材料：鸡蛋4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、可可粉20克、玉米油30克、鲜榨橙汁30克、香草精1/4小勺、橙皮屑1/2小勺。
2. 鸡蛋和细砂糖一起放入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 然后将混合物隔热水加热，继续搅拌，直至混合物的温度升高，鸡蛋开始凝固，表面出现泡沫。
4. 此时，将混合物从热水中取出，用电动打蛋器快速打发至体积膨胀，呈现出淡黄色。
5. 低筋面粉和可可粉一起过筛，均匀地撒在打发好的鸡蛋糊上。
6. 用刮刀切拌均匀，使面粉和鸡蛋糊充分混合，注意不要过度搅拌，以免消泡。
7. 然后，将玉米油、橙汁、香草精和橙皮屑加入混合物中，用刮刀切拌均匀。
8. 将混合物倒入已预热的烤盘，放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟，或直至蛋糕表面凝固，插入蛋糕的竹签干净。
9. 取出烤盘，让蛋糕稍微冷却，然后用刀在蛋糕表面切开一条口子，这样可以更容易地脱模。
10. 蛋糕完全冷却后，用锯齿刀切成厚片，即可享用。
这就是可可香橙蛋糕的做法，香甜可口，味道独特。
迷你红丝绒蛋糕做法大全
主料 2人份
鸡蛋黄5个、绵白糖20克、低筋面粉30克、红曲粉10克
辅料
蛋白4个、绵白糖70克
红丝绒蛋糕预拌粉步骤1
红丝绒蛋糕预拌粉的做法大全
蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中；加入绵白糖,用打蛋器搅打；呈乳白色至体积膨胀
步骤2
红丝绒蛋糕预拌粉的做法图解
蛋白倒入无水无油的盆中；用打蛋器低速搅打蛋白,整体生成绵密的气泡；倒入全部量的绵白糖；继续用打蛋器搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状；将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀
步骤3
红丝绒蛋糕预拌粉的家常做法
低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；继续用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤4
红丝绒蛋糕预拌粉的简单做法
将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中；用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入预热好的烤箱中层,190度,烘烤15分钟左右；出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,然后再撕去油纸
步骤5
红丝绒蛋糕预拌粉怎么吃
淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发；蛋糕片下垫一张油纸,将打好的奶油涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后3cm左右不涂奶油；卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可
丝绒蛋糕做法大全
食材用料
低筋面粉适量
全脂牛奶适量
细砂糖适量
玉米油适量
方法/步骤
1、牛奶加色素搅拌均匀。
2、蛋黄加盐、玉米油，搅拌均匀。
3、将蛋黄和牛奶混合筛入低筋面粉，搅匀备用。
4、蛋清用打蛋器打发，糖粉分三次倒入。
5、取1/3蛋清和蛋黄和匀。
6、烤箱预热170度，将面糊倒在烤盘上烤制15分钟。
7、烤好的面包放到烤网上晾凉。
8、淡奶油打发备用。
9、奶油奶酪中加糖粉，搅打均匀。
10、将淡奶油和奶油奶酪充分和匀。
11、将奶油均匀涂在面包上。
12、将奶油卷好切块即可食用。
红丝绒裸蛋糕6寸做法大全
以下是简易的红丝绒裸蛋糕做法：
所需材料：
- 蛋糕面糊：
- 低筋面粉 1杯
- 可可粉 2汤匙
- 小苏打 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 糖 3/4杯
- 植物油 1/2杯
- 鸡蛋 2个
- 红色食用色素 2汤匙
- 醋 1茶匙
- 牛奶 1/2杯
- 奶油芝士霜：
- 软化的奶油芝士 8盎司
- 融化的无盐黄油 1/2杯
- 糖粉 2-3杯
- 香草精 1茶匙
步骤：
1.预热烤箱至350°F（175°C）。
2.将低筋面粉、可可粉、小苏打和盐混合在一起。
3.在另一个大碗中，将糖和植物油混合在一起，搅拌均匀。
4.加入鸡蛋，一个一个地加入，搅拌均匀。
5.加入红色食用色素和醋，搅拌均匀。
6.将面粉混合物分批加入，与牛奶交替搅拌，搅拌均匀。
7.将面糊倒入一个涂有油的9英寸圆形烤盘中，用刮刀抹平表面。
8.将烤盘放入预热的烤箱中，烤25-30分钟，或直到牙签插入中心部位，拔出后没有粘附物。
9.取出烤盘，待蛋糕冷却后，用刀切成两层。
10.为做奶油芝士霜，将软化奶油芝士和融化的无盐黄油混合在一起，搅拌均匀。
11.加入糖粉并继续搅拌，直到融合并呈顺滑的糊状。
12.加入香草精，混合均匀。
13.将奶油芝士霜涂在蛋糕的一侧，用刮刀抹平并放入冰箱中冷却15分钟。
14.将蛋糕的另一面放在霜上，再次涂抹奶油芝士霜，用刮刀抹平并涂抹在蛋糕的周围。
15.用剩余的奶油芝士霜装饰蛋糕，可以用奶油花、水果等装饰。
16.最后，将蛋糕放入冰箱中冷却数小时，直到奶油芝士霜牢固。
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