煮红茶时，可以选择以下几种专用茶叶：
红茶：红茶是煮红茶的首选茶叶，具有浓郁的香气和口感。常见的红茶有正山小种、祁门红茶、滇红等。
红茶包：市场上也有专门用于煮红茶的红茶包，方便快捷。可以选择口感浓郁的红茶包，如袋泡红茶、红茶颗粒等。
红茶砖：红茶砖是一种压制成块状的红茶，适合煮红茶。常见的红茶砖有普洱砖、六堡砖等。
红茶粉：红茶粉是将红茶叶研磨成粉末状的产品，适合用于煮红茶。可以选择口感细腻的红茶粉，如日本的抹茶。
印度阿萨姆红茶的制作方法
主料：红茶（阿萨姆）10g ，水500ml ，炼乳5ml ，牛奶80ml ，淡奶油120ml ，白砂糖10g
做法步骤
1. 10g.红茶加入500ml的水，一起煮沸，然后闷10分钟。
2. 在煮茶的时候，我们将淡奶油，牛奶，炼乳（没有可不加）和砂糖混合搅拌均匀，待用。不喜欢牛奶味道过重的朋友，了可以自行增加奶油的分量，减少牛奶的分量。
3. 茶闷好后，滤掉茶叶，然后倒入调至好的牛奶。搅拌均匀，可以边倒边搅。4. 这样奶茶就做好了。我这里用的是阿萨姆红茶，可以根据自己的口味自行选择红茶的种类，喜欢茶味浓的朋友，可以多加5g茶叶。本饮品不太甜。喜欢甜的朋友可以做好后根据口味自行加糖。
小贴士
切记不可用纯牛奶制作奶茶，一定要牛奶和奶油进行调和。因为纯牛奶会破坏红茶原有的香醇味。
印度红茶制作全过程
材料用量 百花畔印尼红茶 6克 水（泡茶250ML,煮水果150ML） 400ML 金橘 12个 小苹果 1个 小甜橙 1个 桂花 少许 砂糖 5g 做法1. 金橘及苹果盐水浸泡10分钟，切成小块，金橘去籽，橙子每瓣切开两半，洒上桂花及砂糖拌匀，腌半个小时。
（煮好后，便知为何橙子切两半了）
2. 把腌好的水果置小锅中，加入约150ML水，开中火煮至沸腾后转小火煮3-5分钟。
（苹果先煮一会再加入金橘更好哟，煮水果的途中应去泡茶，6克印度尼西亚红茶，250ML开水。）
3. 把煮好的水果连汤带果倒进温热过的茶壶，然把冲泡好的茶汤倒入，用茶匙轻轻搅匀，便可饮用啰。
印度阿萨姆红茶配方
配制奶茶，讲究用茶和用奶的量，一般事要多做几次实验的。具体步骤如下：
1、冲泡茶叶，取茶汤。品茶味
2、往茶汤里加练奶，不宜过多，过多则奶味太大，茶味不足，搅拌。
3、品尝味道。因为奶茶追求的是茶味浓郁，口感柔滑，所以要细细品尝，找到自己喜欢的那个味道。
4、观看调制奶茶的味道、香气等，作好记录，以后作为参考。
新加坡红茶做法步骤
用料
红茶包 2包
牛奶 200ML
白砂糖 适量
做法步骤
1、奶锅中放入适量的清水，加入红花包煮3分钟
2、盖上盖子焖5分钟
3、加入牛奶继续煮至沸腾后关火
4、加入适量的白砂糖就可以喝啦
印度拉茶 Teh tarik 是一种流行的热奶茶饮料，最常见于马来西亚、印度尼西亚和新加坡等东南亚国家的餐馆，户外摊位和咖啡店。它的名称源于在准备过程中“拉动”饮料的倒入过程。它是用红茶和炼乳冲泡而成的。它是马来西亚的国酒。
印度红茶怎么泡好喝
印度红茶的冲泡方式主要有以下两种：
马克杯或飘逸杯冲泡：
将2-3克印度阿萨姆红茶放入马克杯或飘逸杯。
将沸腾的热水倒入茶壶，可以盖上壶盖也可以闻其香气。
等待约2-4分钟，阿萨姆茶会很快沉底，喝起来很方便。
功夫冲泡：
选用紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具进行冲泡。
泡茶的水温应在95—100℃。
将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟。
将内胆取出，或将茶汤注入公道杯使茶汤浓度均匀一致。
品饮时细品慢饮，一泡阿萨姆可以冲泡3—5次。
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