准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
懒人柠檬饼干的做法
香水柠檬饼干的制作方法如下：
1. 新鲜香水柠檬挤汁，并将皮切成屑。需要注意的是，柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
2. 将黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。
3. 进行两次加入柠檬汁的操作，每次加入后需要翻拌均匀再加入下一次。
4. 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑，用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
5. 把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形，然后放入冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
6. 取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。选择中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
7. 饼干冷却后密封保存，这样可以保持其口感。
柠檬饼干无黄油的做法
蛋仔柠檬是一种香甜可口的小点心，制作方法如下：
材料：
- 4个鸡蛋
- 100克自发粉
- 70克糖
- 60克牛油
- 1个柠檬
- 适量清水
步骤：
1. 将鸡蛋加入碗中，打散后倒入细砂糖中，搅拌均匀，再将牛油融化后倒入鸡蛋液中。
2. 取一个大碗，将自发粉筛入碗中，慢慢倒入第一步打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀。
3. 取一个比较大的锅，加入适量油，待油热后，开小火倒入合适的面糊量，稍等片刻后，两面变黄即可捞出。一直做完所有的面糊。
4. 取一个柠檬，在柠檬皮上用刨刀刨取柠檬皮屑，把柠檬汁挤出来。将搅拌好的柠檬屑和柠檬汁混合，均匀地淋在做好的蛋仔上。
完成后，就可以享用这个美味的蛋仔柠檬了。
柠檬饼干最正宗的做法
柠檬饼干酸酸甜甜的口感很开胃，吃起来一点不腻，节日当做零食也不错~
原料：低筋面粉、黄油、糖分、柠檬皮屑、盐、新鲜柠檬汁。
做法步骤：
第1步、称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁，剔除柠檬籽；
第2步、 黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；
第3步、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；
第4步、再倒入一小勺柠檬皮屑；
第5步、用橡皮刮刀（没有橡皮刮刀，用木铲代替了）充分拌匀；
第6步、面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；
第7步、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬；
第8步、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上；
第9步、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右；
第10步、饼干表面微金黄色即可出炉。
小贴士：
食尚小贴士：最佳取柠檬屑方法：手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑，不用刀切，直接成皮屑了）这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。
红茶饼干做法图解
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
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