做法：
1、把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然後再加入奶和糖。用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。
2、先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。
3、把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次(称为撞茶)。
4、最後倒进已放入淡奶的杯内。
奶芙的做法与配方
奶芙是一种流行的甜点，外形类似于蛋挞，口感松脆细腻，内馅润滑香甜。以下是奶芙的做法。
材料：
面粉 100克
黄油 40克
奶油芝士 50克
细砂糖 40克
香草精 适量
鸡蛋 1个
牛奶 100毫升
步骤：
将面粉过筛后放入大碗中，加入切成小块的黄油和两汤匙的细砂糖，用手搓揉至成为细沙状。
加入打散的鸡蛋搅拌均匀，揉成面团，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
奶油芝士加入剩下的细砂糖，香草精和鸡蛋搅拌均匀，慢慢加入牛奶搅拌至均匀。
面团取出来放置常温至软化，揉成球状，擀成薄片，将其切成小圆片。
将切好的面片铺在挞模中，放入奶油芝士液中，烤箱预热至180摄氏度，放入烤箱中烤约25分钟，直到外皮变成金黄色，取出即可。
小贴士：
在制作面团时，注意不要揉的过度，以免面筋过多影响口感。
奶油芝士制作时，如果不喜欢太甜，可以减少糖的用量，少加也不会影响口感。
烤的时间要视烤箱性能而定，实际烤制时可以根据自己烤箱的性能进行适当的调整。
以上就是奶芙的做法，简单易操作，口感也很棒，作为宴客或者甜点，都是不错的选择。
蜜桃乌龙奶芙做法
准备材料：
蜜桃乌龙茶包×2，三色芋圆50g 要提前煮好哈，白砂糖25g，牛奶×1 最好选用纯牛奶哦，奥利奥×1，喷射奶油×1 需要多练习才能打出好看的奶油顶
制作奶茶：
①芋圆倒入开水煮5分钟后，捞出备用
②蜜桃乌龙茶包放入200ml的开水中浸泡5分钟
③牛奶倒入泡好的茶汤中
④放入白砂糖和煮好的芋圆，搅拌均匀
⑤在杯口打上奶油顶
⑥在奶油顶上撒点奥利奥碎即可
哇~这样桃气乌龙奶芙搞定咯！
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