答：第一步、先将冰淇淋加冻，最好今它还没完全结成冰，可以自由调成你想的大小。
第二步、主要用糯米粉做成饼皮(成分商业机密)，将冰淇淋包裹在里面，接口封好，大概成圆形。
第三步、用专有的月饼模具把半成品放进去，用阴力压实，然后就可以敲出来。
第四步、密封好，放入冰柜保存。有人又提出问点那我就加多一句月饼是烤的不错，不过从有冰皮月饼开始，就出现了不用烤的月饼，按严格来讲也不是月饼，只是有月饼外形的甜点吧了，它的食用保存期一般比烤的月饼时间短。
冰淇淋月饼的正宗做法
1分步阅读
巧克力隔水融化，尽量用小火加热，并不停的搅动，直至巧克力全部融化；
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用小勺子将融化的巧克力刷在模具上，特别注意模具的细小花纹处也要刷上。
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将模具放入冷藏室5分钟，使巧克力凝固；
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取出模具，检查是否有遗漏处没刷上巧克力或刷的比较薄，若有，再次刷上，然后再次冷藏
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将冰淇淋取出，使其稍稍软化；
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将冰淇淋填入模具中，九分满就行
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将模具放入冷冻室，大概1小时候取出，使冰淇淋冻好；
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取出模具，用小勺将融化的巧克力刷在冰淇淋上；
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最后，放入冷冻室，冻会将模具取出，轻轻挤压扣出即是雪月饼了哦
冰淇淋月饼的做法及配方
制作方法 ：
原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各 少许。
制作过程：
1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。
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