常温蛋白加砂糖加盐粉混合
2.大致搅拌均匀就好,不需要把糖颗粒完全溶解,盐的话最好用细盐或者盐粉,不然吃的时候可能会吃到盐的颗粒。
3.黄油融化,大概40～50度之间,加入蛋白液中搅拌均匀
4.做好的黄油蛋白液要保持30～40度之间,否则温度太低黄油凝固了
杏仁饼干的17种做法
2千克面粉，200克糖，500毫升牛奶。
2.300个杏仁饼干大概是三千克左右，它的主料是面粉，那么面粉应该占到百分之六七十，所以两千克面粉就差不多，还需要糖，大概占面粉的10%。最后再配上牛奶等其他原料
高颜值杏仁饼干的做法
用料
水饴450克
糖180+20（入蛋白）
水70克
海盐5克
蛋白两个
奶粉200克
黃油80克
奥利奥饼干碎350克
杏仁200克
做法步骤
步骤 1
把水饴、180克糖、海盐、水放入不粘雪平锅内加热到135度。
步骤 2
熬糖的时候把蛋白加20克糖打发到硬性，等糖水煮到135度
步骤 3
奥利奥饼干碎和杏仁放烤箱里80度保温，黄油隔水融化备用。
步骤 4
糖水煮好，先把打好的蛋白再打几下，慢慢把糖浆倒入，记得把糖倒在蛋白上，不要倒在打蛋头和盆壁上。倒完糖浆再高速打上一分钟降温，也是蒸发掉蛋白中的水分。再把融化的黄油倒入蛋白糖浆中，打匀。把奶粉倒入，用硬质刮刀拌几下，把保温的饼干碎、杏仁倒入拌几下。倒到不粘烤盘上，用刮板配合揉糖，揉匀后再用刮板压平。
步骤 5
晾凉，大概晾半小时，我的室温13度。把糖从烤盘里磕出来。切块装袋封口。完成！
步骤 6
家里有椰浆粉和椰油。试着做了椰子味的牛轧糖。成品还是比较满意的。
步骤 7
砂糖180+20克、水饴450克、盐1克、水70克、蛋白二个(65克）椰浆粉170克、奶粉50克、椰子油80克。扁桃仁500克。糖浆熬到138度。成品洁白，椰子味还是挺清新的。
杏仁小饼干的做法简单
用料 低粉 150g 黄油 135g 杏仁粉 40g 奶粉 15g 淡奶油 30g 糖粉 50g 盐 一小撮 杏仁曲奇饼干的做法 杏仁粉和低粉过筛，混合均匀！备用黄油加入糖粉、奶粉打发，颜色变淡体积变大后加入淡奶油继续打发。加入奶油后打发至光滑提及变大即可！筛入低粉搅拌均匀，装入裱花袋，在烤盘的挤出花型ok烤箱160预热，上下火中层17分即可。（表面上色就好了）
杏仁饼干做法步骤
这是一款低碳、无麸质、无奶类的煎饼。做起来并不难。难的是，食材组合对我们来说比较陌生。杏仁粉可以直接购买，也可以自己买杏仁研磨。营养：500卡路里/每份 42克脂肪20克蛋白质5克碳水准备时间：5分钟 | 烹饪时间：10分钟2份所需的食材：1杯杏仁粉 （约235毫升）3只打鸡蛋1.5茶匙泡打粉50克冻蓝莓2茶匙无盐黄油步骤：将杏仁粉、鸡蛋和泡打粉混合，同时加入一小把盐。用打蛋器打发至糊状。加入1-2汤匙水，使其稍微稀释。中小火加热（无油）平底锅，放入适量面糊，做成手掌大小的煎饼，同时放入蓝莓。加热至蛋糊表面冒泡。翻面，煎制金黄。摆上黄油，就可以上桌啦。
正宗杏仁饼干的做法大全
1. 食材：普通面粉110克、杏仁粉90克、小苏打2克、鸡蛋1枚、白砂糖70克、猪油80克。
2. 盆中放入猪油、鸡蛋、白砂糖。（猪油凝固状）。
3. 用打蛋器不停搅打直至混合均匀。
4. 面粉，小苏打，泡打粉混合均匀，筛入倒进上一步搅拌好盆中，倒入杏仁粉。
5. 慢慢翻拌至无干粉，不要搅拌过度，只要觉得混合均匀了就好。
6. 取一块面团搓成圆形，稍稍压扁。
7. 码入烤盘，所有做好后，用叉子稍稍按压做个造型
8. 放入预热好的烤箱180度20分钟左右
9. 出炉啦！酥的掉渣渣。
10. 凉透密封保存。
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