奶酪的制作方法:(购买奶烙器)
1、 用柔软的湿布清洗奶酪器，如有污渍可使用温和的清洗剂清洗奶酪器。
2、 将奶酪桶放在乳清桶上。
3、 将酸奶倒入奶酪桶内并盖好奶酪器盖。
4、 约6-8个小时后，在奶酪桶中形成凝固的奶酪，乳清桶中形成乳清，乳清中含有丰富的入清蛋白、乳糖、维生素和矿物质，可直接饮用，冷藏后更加甘甜可口。
5、 将做好的奶酪放到容器中，适量加入盐，搅拌均匀，然后冷藏，随时可以食用。
干酪的自制方法
加的，有果糖的话加点果糖，不是没有甜味
乳清干酪的正宗做法
材料：新鲜牛奶一升，乳酸菌一袋
步骤:
1、将酸奶机的不锈钢内胆清洗干净，用开水烫下消毒，菌粉事先从冰箱拿出，室温放置
2、将鲜牛奶倒入酸奶机内胆中
3、倒入菌粉，用勺子搅拌均匀
4、插下电源等待发酵即可
5、做完的酸奶加入糖或者蜂蜜果酱就可以吃了呢，如果自制奶酪不添加任何糖类，将豆浆机过滤豆渣的筛子事先洗净，酸奶全部倒入筛子上，下面过滤的容器可以也用豆浆机的杯子哦，外面再套层保鲜袋，防止串味，这样放在冰箱一天一夜左右，奶酪和乳清基本就没问题了。
干酪做法步骤
脱脂干酪的制作方法主要分为以下几个步骤：首先选择低脂含量的鲜乳，将其加热至60-70℃，加入乳酸菌和凝固酶，使其凝固，形成凝乳。
然后使用干燥机或手工将凝乳切成小块，倾倒在滤料上进行去乳清，去除多余的水份。
去除水分后的干酪块可以直接食用或者进行二次加工，如切成小块、刨成碎片等。制作脱脂干酪需要注意的是，选择优质的原料，严格控制加工过程中的温度和时间，以保证制成的干酪质量优良、口感细腻。
干酪做点心做法
1. 芝士蛋糕：奶酪片是制作芝士蛋糕的重要原料之一。可以将奶酪片与饼干碎合并做底层饼干糖粉，然后在上方铺上用奶酪和糖制成的芝士混合物，入烤箱烤制。
2. 水果奶酪塔：将奶酪片切成小块，与切好的水果混合在一起放在塔皮里。然后，放入冰箱冷藏至凝固即可。
3. 奶酪泡芙：把奶酪片切成小块，混合在奶酪奶油糊（如香草奶油）中，用来填充泡芙皮。最后在上面撒上糖粉或巧克力酱。
4. 奶酪酥皮：将奶酪片切碎加入面粉、黄油和糖，搅拌成面团。接下来可以用这个奶酪面团制作各种酥皮糕点，如奶酪派、奶酪酥饼等。
5. 奶酪果冻：将奶酪片溶解在热牛奶中，加入适量的果冻粉搅拌均匀，倒入模具中冷却凝固，制成奶酪果冻。
除了以上甜点，奶酪片还可以用来制作奶酪饼干、奶酪冰淇淋和奶酪夹心面包等。不同的食材和配方可以带来不同口味和质感的甜点，请根据个人口味和喜好尝试不同的奶酪片甜点制作方式。祝您制作成功，享受美味的甜点！
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