做清炖鸭汤放什么调料
1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。
2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。
3、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。
煮沸鸭子做法
用料
主料：土鸭半只
辅料：盐焗鸡粉1包、料酒3小勺、蚝油2小勺、生抽2小勺、姜1大块、葱2根蒜1头、香菜1棵、香油几滴。
盐焗鸭的做法
1、姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用
2、将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。
3、电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。
4、将鸭子放进电压力锅里，按下“肉类”键，锅跳闸后焖20分钟。若没把握，可用筷子戳肉最厚的部位，若筷子没带出血水，则证明鸭已熟。
5、从锅里取出煮熟的鸭子，切块，装盘。
6、将电压力锅里的汁倒入炒锅，放入蚝油、生抽、蒜，翻炒均匀成酱料，淋在切好的鸭块上（也可放在酱碟里，蘸着吃），滴几滴香油，撒点葱花、香菜，盐焗鸭完成！
煮清汤鸭子的做法
主料：鸭2000克
辅料：火腿100克,冬笋50克
调料：料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克
做法：
1. 将活鸭宰杀后，用刀成开的热水烫片刻，煺净鸭毛，去掉爪皮和嘴壳，用清水洗净，开膛，取出内脏、气管
2. 将肫、鸭肝、鸭心整理好
3. 要将鸭心剖开，洗净淤血，一起放入开水中烫2分钟左右，捞出，洗净血沫待用
4. 将鸭腹向上放入大沙锅中，放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片，加满清水，开锅加入料酒、葱段、姜片，用一个圆盘压住鸭身，盖上沙锅盖，放在火上烧开(火不宜太旺，防止沙锅炸裂)，然后改用小火炖，上面盖上干净麻袋一个，约炖三个小时，即可酥烂，取出圆盘，拣去葱段、姜片，捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片，仍放入沙锅内，加入精盐，捞出大腿，切片后码于鸡腹上，盖上沙锅，上火见开即成
白煮鸭子广东做法
食材用料
鸭 半只，紫苏 1把，姜蒜 3片，生抽 2勺，油盐 适量
做法步骤：
步骤 1
鸭肉洗净斩块.焯水沥干水分。 紫苏洗净切碎。姜蒜切片。
步骤 2
起锅烧油，放姜蒜.鸭肉.翻炒至两面金黄。
步骤 3
放入清水没过鸭肉。
步骤 4
大火烧开，转中小火慢炖。
步骤 5
炖到汤汁浓稠，放入紫苏翻炒均匀，再放生抽.盐调味。
步骤 6
出锅啦～
煮鸭子最简单做法
煮鸭肉的方法如下：
将鸭肉切块并浸泡在清水中15分钟，然后清洗干净，去除血水。
将鸭肉放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，用大火烧沸后转小火炖煮。
煮至鸭肉变软烂，汤汁浓稠时加入盐和味精调味，再煮5分钟即可出锅。
在煮鸭肉时可以先将鸭肉煸炒一下再炖煮，这样煮出来的鸭肉味道更加浓郁。另外，可以根据个人口味加入其他的调味料和配菜来一起炖煮。
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