用料
蛋糕体；
鸡蛋 4个
牛奶 40克
玉米油 40克
糖 45克
低筋面粉 50克
咸奶油
黄油 50克
常温淡奶油 150克
糖粉 15克
海盐 1.5克
杏仁片 适量
做法步骤
1、1，准备所有食材
2、2，玉米油纯牛奶
3、3，搅拌至乳化
4、4，过筛入低筋面粉
5、5，搅拌均匀
6、6，加入蛋黄
7、7，搅拌均匀
8、8，厨师机桶里装入蛋白
9、9，分3次加入糖粉
10、10，用柏翠Q7静音厨师机开11档打发
11、11，打发至蛋白霜提起有大弯钩
12、12，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中
13、13，翻拌均匀，
14、14，再将蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中
15、15，翻拌均匀，
16、16，倒入6寸模具中
17、17,放入提前预热好的烤箱中120度烤55分钟
18、18，取出放凉脱模切2片备用
19、19，杏仁片放入烤箱165度烤10分钟酥脆后放凉待用
20、咸奶油黄油室温软化盐糖
21、用柏翠Q7静音厨师机搅打均匀
22、分4-5次加入淡奶油
23、打发至光滑细腻
24、取一片蛋糕
25、一层奶油一片蛋糕，整个蛋糕都抹上咸奶油
26、整个再撒上杏仁片
杏仁蛋糕的做法步骤窍门
杏仁片麦芬蛋糕是一种简单又美味的甜点，其口感松软，杏仁香浓郁。以下是一种常见的杏仁片麦芬蛋糕做法：
所需材料：
1. 鸡蛋 2个
2. 糖 120克
3. 牛奶 120毫升
4. 泡打粉 6克
5. 盐 1/4茶匙
6. 低筋面粉 180克
7. 无盐黄油（室温软化） 120克
8. 杏仁片（切碎） 50克
步骤：
1. 将软化的无盐黄油与糖混合，用打蛋器搅打至顺滑，呈蓬松状。
2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将牛奶、泡打粉、盐和低筋面粉混合，筛入黄油糖鸡蛋混合物中。
4. 用橡皮刮刀将所有食材搅拌均匀，形成面团。
5. 将切碎的杏仁片加入面团中，轻轻搅拌均匀，使杏仁片均匀分布在面团中。
6. 将面糊倒入一个已经铺好烤纸的模具中，约7-8分满。
7. 预热烤箱至180℃（350℉），将模具放入烤箱中，中层，烤约20-25分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，放置在烤架上稍微冷却，然后即可享用。
杏仁片麦芬蛋糕制作简单，口感松软，杏仁香气浓郁。根据个人口味，您还可以在面糊中加入其他坚果或果干，如核桃、葡萄干等。
红茶蛋糕的做法大全窍门
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
梅子红茶蛋糕做法教程窍门
步骤一：将酸梅洗净，剪去梅梗，然后用刀轻轻地划开梅子的表皮，这样煮的时候汁液更容易释放。
步骤二：将酸梅放入一个大碗或锅中，撒上一层冰糖，然后用手轻轻地揉搓几分钟，让酸梅和冰糖充分混合。
步骤三：倒入足够的清水，使酸梅浸泡在水中，大火煮开后转小火继续煮30分钟左右，直到酸梅软烂，汁液浓稠。
步骤四：用纱布或过滤网过滤酸梅汁，将汁液倒入干净的瓶子或罐子中，放凉后放入冰箱冷藏即可。
如果你喜欢口感较浓郁的酸梅汁，可以将步骤三中的煮汁时间再延长一些，或者在酸梅和冰糖的基础上加入一些陈皮、桂皮、丁香等调味料，增加口感的层次感。
杏仁蛋糕制作方法窍门
主料：杏仁粉(45克)、低筋面粉(45克)、蛋白(3只)、糖粉(65克)、黄油(85克)
辅料：柠檬(3滴)
1. 将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料
2. 黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却
3. 将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合
4. 蛋白加柠檬汁打发至起细泡
5. 加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌
6. 黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊
7. 倒入模具，160度上下火30分钟，用牙签插一下，没有液体黏在上面即可
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