茉莉花茶是炒出来的
制作方法
配花量、鲜花开放程度、时间、温度、水份、厚度等，这个过程需要在鲜花释香的30~60分钟内完成，极为讲究技术和手速，否则花茶的品质会大打折扣。
高档茉莉花茶，通常要进行三次甚至五、六次窨花，稍有不慎可能就会影响成茶窨制时，茶坯既吸收香气又吸收水分，所以起花后要快速复火干燥，烘干水分，为提花做准备。这个环节要注意复火干燥的时间，时间太长会使汤色偏深，香气偏闷，而且温度宜低不宜高。
茉莉红茶制作全过程
用料
西柚 1/2个
茉莉花茶 4克
清水 600ml
红茶 1包
糖小朵0卡糖 1条
做法步骤
1、准备好食材，西柚去皮去衣，取果肉。
2、把西柚果肉和茉莉花茶放入膳食机或养生壶
3、加入600ml的清水
4、选择“花茶”程序，煮10分钟。
5、10分钟后，加入红茶包，煮一会儿后，捞出。
6、把煮好的西柚茉莉花茶倒入玻璃杯，加入一条糖小朵零卡糖，拌匀。
7、最后加1/3片西柚装饰即可
茉莉花茶的制作方法和过程
福州茉莉花茶主要由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成。“福州茉莉花茶窨制工艺”共包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序：
“平”是用多孔竹制品筛茶，将毛茶分出大小、粗细；
“抖”是将茶叶分出曲直圆扁；
“蹚”是将经过平、抖工艺分出的茶叶装入布袋，用脚来回斜度蹚下，改变茶叶的大小、长度；
“拜”是用竹制拜箕上下拜拨，分离掉细碎茶叶；
“烘”是用竹制的焙笼将茶叶进行烘焙；
“窨”是按照1斤茶和3斤花配比，一层茶叶一层花堆放、静置，然后重复窨次，最多可窨九次；
“提”，是用少量优质鲜花再复窨一次，主要为了增强花茶香气的鲜度，让花香奉献给茶叶，花朵悄然退出，闻到花香不见花。
茉莉花茶的制作过程及品鉴
茉莉花茶主要由绿茶和茉莉花进行拼和、窨制而成。“福州茉莉花茶窨制工艺”共包含平、抖、蹚、拜、烘、窨、提七道工序：
“平”是用多孔竹制品筛茶，将毛茶分出大小、粗细；
“抖”是将茶叶分出曲直圆扁；
“蹚”是将经过平、抖工艺分出的茶叶装入布袋，用脚来回斜度蹚下，改变茶叶的大小、长度；
“拜”是用竹制拜箕上下拜拨，分离掉细碎茶叶；
“烘”是用竹制的焙笼将茶叶进行烘焙；
“窨”是按照1斤茶和3斤花配比，一层茶叶一层花堆放、静置，然后重复窨次，最多可窨九次；
“提”，是用少量优质鲜花再复窨一次，主要为了增强花茶香气的鲜度，让花香奉献给茶叶，花朵悄然退出，闻到花香不见花。
上等的茉莉花茶的制作过程
茉莉花茶如何制作
茉莉花其实就是让茶叶吸收茉莉花的香气制作成的茶叶。制作的过程是比较多的，分别是茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱。在制作的过程中窨花拼和是非常重要的步骤，这个步骤是让鲜花吐出香气，然后让茶叶吸收茉莉花的香气，而且茶叶吸收到香气后也会发生变化，茶叶的味道由淡涩转为浓醇的味道。
在茉莉花茶的制作过程中，窨制的过程中，要把环境搭建好，这样才能让成熟的茉莉花在适应的环境中分分解出芳香的物质，通过生的变化让茉莉花不断释放出香气出来，这个过程中如果茉莉花没有释放出花香，制作出来的茶喝起来味道就会比较涩。而且在这种过程中茶胚要进行干燥处理，这个更有利于花香的吸收。
茉莉花茶的制作过程中要观察茶叶的变化。在茶胚吸收香气的时候，会因为吸收大量水分而发生化学反应。茶的颜色会从绿色变为黄色。这个过程中茶叶的味道也会慢慢发生变化，茶叶的味道会又涩味转变成浓香的味道。这个时候茶叶的吸收香气的味越好，制作后泡出来的味道更好喝。
茉莉花茶的每个过程都是很重要的，茶味道好喝就是需要注意每个过程的操作。过程越是仔细，制作出来的茶味道更好。品尝茶的味道是一个非常享受的事情，喝茶不仅可以让自己的全身心放松，也可以让心情变好。特别是喝到香气扑鼻的茶，心情更加美好。
茉莉红茶制作教程图解
属于花茶。茉莉花红茶是将茉莉花与红茶混合制成，既有茉莉花花蕾花香，又有红茶鲜嫩醇香，属于温润，茶色红亮，适合日常饮用。
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