就是化橘红的加工的一道工序。
正宗化州橘红果，经过压制，变长条形。
化橘红为什么要压果并不是为了增加铁锈或者铝元素。除此之外，它的压制还有其他的原因，这个水比较深，就不介绍了。
所以我们知道，压制并没有改变化学结构，仅仅是物理的一些变化，并不会增加效果。
当然了，现在都是使用现代设备压制的，人工压制逐渐少了，化橘红为什么要压果99下，仅仅是为了拍视频而已。
橘红栀子茶正宗做法
热水直接冲泡
将茶置于容器中，以90℃以上的热水直接冲泡，这样香气及精华方可渗出。
特点：此法会使茶散发出来的香味随水温由热转温的变化而变化多端，但香味消散的也较快。所以，用此法冲泡的茶最好能尽快饮用，以免浸泡过度而产生苦涩味。这种冲泡法的缺点是易使花草产生碎屑。
滚水花草加滚水
先在壶内装半壶滚水，然后放入栀子茶，再冲满。
特点：能得到较为纯净的茶汤。
凉水冲泡
??这种泡法需要较多的时间，但溶进凉水中的茶颜色可以保持很久，香气也徐缓持久，引出的香味较接近原味。
化州橘红最正宗的做法
方法如下：
1、烫洗杯具
化橘红在泡水时，先用沸水将玻璃杯里外烫洗干净，不仅能将杯具中的灰尘、杂志去除，还能提高杯壁的温度，使化橘红更好的散发香味。
2、投入茶叶
杯子烫洗以后，将1~3片化橘红放入玻璃杯中，可根据自己的口味适当增减茶叶量，然后注入80~95℃的开水，5~15分钟后就能饮用了。
3、进行调味
化橘红冲泡后，其茶汤带有一股苦涩感，若是接受不了该味道，还可以加入冰糖、蜂蜜等进行调味，增加茶汤的甜度。注意糖的投入量不要太多，以免破坏化橘红的口感。
化州橘红茶的做法图解
化州橘红陈皮八仙果是一道传统的广东甜品，主要由化州橘红、陈皮和八仙果等材料制成。下面是制作步骤：
所需材料：
- 化州橘红10克
- 陈皮5克
- 八仙果适量
- 冰糖适量
- 清水适量
制作步骤：
1.将化州橘红和陈皮用开水冲泡，泡发后沥干备用；
2.将八仙果洗净去核，切成小块备用；
3.将锅置于火上，加入适量清水，放入冰糖煮至溶化；
4.将泡好的化州橘红和陈皮加入锅中，再加入切好的八仙果，用中小火煮约10分钟即可。
温馨提示：
1.化州橘红和陈皮的用量可以根据个人口味进行调整；
2.煮的时间不宜过长，以免影响口感；
3.可以根据个人喜好加入少量椰浆或牛奶增加口感。
桑黄茶的正宗做法
桑黄茶是用桑黄泡的茶。桑黄茶的功效和作用包括强身健体、增强身体的免疫力和体质，对于一些疾病恢复期的患者还能够达到较快康复的用处。
另外，这种茶还能够起到很好的抗氧化效果，对于一些爱美的女士来说，桑黄茶也是一种很不错的茶饮。
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