火锅选材制作流程
一、 火锅的原料及原料的选择
1、 菜油或色拉油(当温度较低事将会起块状)。
2、 黄油（颜色呈黄色，杂质越少越好，牛边油最好）。3、 郫县豆瓣（较好的火锅豆瓣颜色呈黑亮黑亮）。
4、 干辣椒（重庆、四川二斤条海椒最好，贵州遵义大方也可，朝天椒也可替代）。
5、 生姜（饱满）。
6、 大蒜（红皮大蒜）
7、 冰糖（杂质少）。
8、 香料【八角、三代、味皮、小回香（注意与孜然的区别 ）、炒果、紫草（主要作用是调节火锅油的颜色）、香叶、香草（即川乌，香果）、宫丁香】。
9、 醪糟汁（只取汁水，好的醪糟汁发亮）。
10、 大葱（不使用大棚生产的）。
11、 花椒（有青色红色之分，一般使用四川茂文生产的红花椒，江津的也可替代。选择夏季花椒〈根巴颜色更〉深拆摘的较好）。
怎样写火锅的制作过程作文
火锅鸡就是我最爱吃的美味，我一直追求着她热气腾腾的火锅氛围，真的是让我为之惊喜，只有这个时候才是自己最开心的时光！
我真的是深深享受其中，只有火锅鸡吃完以后才能让自己特别的开心，让自己能够感到这种幸福的氛围，我爱火锅鸡我一直都是追求着这样的美味，我觉得这一辈子我都不会改变，我吃火锅鸡的习惯
关于制作火锅的作文400字
火锅、串串香、餐厅之类的餐饮店，400平米已经可以做比较大的店，按1:3的厨餐比例，100平米厨房，其他300平米餐厅，可以容纳200上下，规模不小了，火锅串串可能厨房更小；社区精品超市、书店加咖啡吧；小米之家、京东线下门店之类互联网概念店，小米有些店面积还不到400；网咖、清吧之类；幼教类、小学生课后中心……重点还得看你店面区位。
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