一、准备好只青蟹。
二、青蟹的战斗力比较强，先用筷子插入青蟹的眼镜，把它插死。
三、死了之后把绳子割断。
四、用刷子把外表刷干净。
五、去掉青蟹的尾。
六、把青蟹剁成两半。
七、好胖青蟹好多膏。
八、准备好鸡蛋和生粉。
九、切好姜、大蒜、辣椒和葱。
十、油热锅。
十一、切口这边青蟹生粉沾一下，蛋沾一下，切口这边放锅里炸至金黄。
十二、放入姜，大蒜爆香能吃辣椒的可以放几个。
十三、倒入料酒，生抽。
十四、倒入清水，蚝油，红烧酱油十五、烧开滴几滴醋。
十六、准备一把葱。
十七、放在蟹上面。
十八、青蟹两面翻烧，时间烧久点，放入盐，鸡精。
十九、红烧青蟹出锅。
红膏青蟹的做法视频
红膏青蟹是广东地区的一道传统名菜，其做法比较复杂，需要一定的烹饪技巧和经验。以下是一种较为传统的红膏青蟹做法：
所需食材：
- 青蟹 4-6只
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 红糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将青蟹洗净，用刀将蟹脚和蟹钳剪下来备用。
2. 在锅中倒入适量的水，加入姜片、料酒和盐，烧开后放入青蟹，煮至蟹壳变红，蟹肉熟透，取出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入红糖，用小火慢慢熬化。
4. 加入适量的酱油和水，继续用小火熬制，直到汁液浓稠。
5. 将煮好的青蟹放入盘中，浇上熬好的红膏汁，撒上葱花和花椒粉即可。
温馨提示：
1. 煮青蟹时，水要加足，煮至蟹壳变红，蟹肉熟透即可，不要过度煮熟，否则口感会变硬。
2. 熬红膏汁时，要用小火慢慢熬制，避免红糖糊底。
3. 红膏汁的口感可以根据个人喜好调整，可以加入适量的姜汁、蒜泥等调料。
青蟹的做法图解
步骤1/4
1 青蟹洗净 对半切开
步骤2/4
2 起油锅 放入生姜 大蒜 和葱白 大蒜微黄放入青蟹
步骤3/4
3放入青蟹时 切口朝下 蟹壳微红时放老酒 盐
步骤4/4
4爆炒下 放少量清水 水开 放入青葱 起锅
三门县青蟹的做法
主料
青蟹3只
辅料
水适量 酱油适量
步骤1
青蟹买来后，放在水中，让它充分突出污秽
步骤2
养干净的青蟹放锅中，加适量的水，煮
步骤3
煮至蟹壳变红色，再煮一会就可以了
青蟹的做法和步骤
食材准备
青蟹5只，塔城花雕400毫升，生抽400毫升，冰糖320克，盐4克，花椒15粒，香叶5片，生姜5片，八角2个，桂皮1块，小茴香少许，草果2个，干姜适量，香料少许
熟醉青蟹的做法步骤：
1.青蟹洗净，用刷子把表面刷干净，绑好放入蒸格。
2.蒸箱预热至99度，再放入青蟹蒸15分钟；或者放入蒸锅蒸15分钟。
3.蒸好后将青蟹取出放凉备用。
4.然后准备好所需香料。
5.锅内倒入400毫升生抽、320克冰糖、4克盐和所有香料混合，煮开后小火煮10分钟左右关火，再倒入400毫升花雕酒充分搅拌至冰糖全部溶化，放凉。
6.最后取较深保鲜盒，放入青蟹，倒入酱料，确保青蟹全部浸没在酱料中，盖上盖子，放入冰箱冷藏8小时。
7.从冰箱取出即可食用，熟醉青蟹大功告成
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