1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净，采摘茶叶时最好选择“一芯一叶”。
2、味道更好，更清香，把锅烧热后，即可把茶叶倒进去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒。
3、动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，用手炒更灵活，在炒茶之前把手洗干净，控制火候，不停翻炒。
4、十多分钟后可以一边翻炒，一边用手揉搓，可使叶子更好的卷缩，一小时左右要加快翻炒的速度，四十分钟即可出锅。
红茶的做法和配料配方
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了
自制红茶的做法和配方大全
1、收鲜标准，鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为主，不必要高档的芽口、一芽一叶，适合于茶农粗放式管理采摘的茶园。
2、自然萎凋，晒红萎凋程度远超绿茶、普洱茶（晒青），因各地气候不同而萎凋工艺细节有差别，以青草气去，花香显，鲜叶柔若无骨为佳，当叶片变黄，变红，萎凋工序即告完成。
3、发酵，晒红偏重于有氧发酵，有学者甚至认为偏向于氧化，轻于发酵，而其他红茶（滇红、内地红茶）都采用渥堆无氧发酵。无氧发酵的茶，叶底枯，僵，死，堆味，各类物质过快失去活性（全发酵），缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存。
4、晒干，跟普洱晒青毛茶工艺相似，但毛茶水分要低于晒青毛茶，即晒得更干。晒后，捡剔不协调的老梗老叶，清除碎末与杂质，存放于相对隔离干净干燥的环境之中，可用纸箱、袋子装。
红茶的做法及配料表
配料表:纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精
自制冰红茶：（使用红茶茶叶制作的冰红茶，口味更加醇和。)
1、准备一口小铁锅(如牛奶锅)倒入适量冷水，加入红茶茶叶(按自己喜欢的比例加入，宁可浓一些)，搅拌一下，确保所有茶叶都与水接触。
2、将锅及所盛物置于燃气灶上加热(火焰刚好盖住锅底)，直至沸腾10s左右时关火(大致方法与煎制中药相似)，倒出茶至一容器中(如瓷碗)，倒出时可用细纱布过滤。
3、茶汤冷却至手掌端得住碗而不觉太烫时，加入事先备好的冰块(茶、冰质量比2:1至1:1)，冷却片刻，冰红茶即成。
4、若取新鲜柠檬切开，挤一些柠檬汁入茶则口味更佳。
港式手打红茶制作方法和配方
茶饮品牌
LINLEE是一家湛江本土初创的茶饮品牌。专注做柠檬茶的饮品店。每一款饮品都坚持手打，除了打造舒适的味觉体验，更是为健康而生的茶饮品牌。
LINLEE是专注做柠檬茶的茶饮店，每一款饮品坚持手打。特质新鲜茶底+自家果园，坚持“健康、美味、舒适”的风格，为顾客打造独特的味蕾体验
红茶晒干的做法
关于这个问题，1. 准备红茶叶：选择优质的红茶叶，将其摊放在干燥通风的地方，去除水分。
2. 晒干：将红茶叶摊放在晒台或晾晒网上，放置在阳光充足的地方，每天将红茶叶翻动一次，直到完全干燥。
3. 防潮：晾晒过程中，注意防潮，避免雨水或露水淋湿红茶叶。
4. 储存：晾晒干后，将红茶叶放入密封的罐子中，存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
注意事项：
1. 晒干的红茶叶要保持干燥，防止叶子发霉或变质。
2. 晾晒时要注意防晒，避免过度暴晒导致叶子变色或失去香气。
3. 储存时要注意密封，避免叶子受潮或受到异味污染。
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