准备好所需食材，包括大红菌、鸡、葱、姜、料酒、食盐等。
将大红菌洗净，并把杆上的须根剪去。
将处理好的大红菌放入高压锅内，加入适量的水、盐、葱和姜，盖上锅盖。
大火烧开后，转小火煮20分钟。
煮好的汤呈红色，这个时候大红菌的功效和味道已经出来了，可以开始调味食用。
花菇怎么做减脂餐
可以做香菇青豆鸡丁饭
材料：青豆、去皮鸡胸肉、火腿、红萝卜、香菇、冬笋、米饭。
做法：
1、胚芽米洗净后用少量酱油泡一下。
2、将青豆、鸡胸肉、火腿、红萝卜、香菇、冬笋切丁后用少量盐、酒拌匀，然后将它们和米混合后放入电锅蒸三四十分钟，熟透后装入便当。
3、菠菜3两，用滚水烫过后，拌些盐，再放入便当中，做为配菜。
福建红菇的做法大全
本人就是福建闽北人，介绍一下我们本地泡发红菇方法：
因为红菇在我们当地很贵重而且都很干净，只用简单清洗再用温水泡，水不能太多，泡下来的水要留住，把上面干净的留着一起烧汤，下面有沙倒掉就可以了。
红菇只要泡软就可以了，不要泡太久否则口感就差很多。
小野菇做法
小野蘑菇家常做法如下：
准备采摘的新鲜小野蘑菇，清洗干净后放在清水中浸泡10分钟，然后用开水焯水几分钟，捞出沥干水分。
辣椒洗净切成小块，大蒜切成片备用。
热锅凉油，放入蒜片和适量的肉片翻炒，再放入蘑菇翻炒均匀，大约翻炒1分钟。
放入辣椒块、生抽、蚝油、盐翻炒均匀即可。
以上是小野蘑菇的家常做法供您参考。
油茶菇的做法大全家常
一、茶树菇是什么
茶树菇是一种食药用菌，味纯香，鲜美可口，因为是长在油茶树的枯干上，所以被人成为茶树菇。
二、茶树菇怎么做才好吃
用料：鸡翅 10个、茶树菇(鲜) 一把、葱姜 少许、花椒 5-6个、八角 1个、酱油 适量、耗油 1勺、盐 少许、枸杞子冰糖 (各5-6粒)
步骤：
1.鸡翅洗净控干水，并在鸡翅上划两刀;
2.炒锅加少许油下入葱姜片、花椒和八角煸香，放入鸡翅两面煎黄，抓几粒冰糖与鸡翅一起煸炒变色;
3.加一勺耗油、少许酱油，翻炒均匀;
4.加入开水，水要浸过鸡翅;
5.烧开加入茶树菇;
6.加少许盐，改中小火炖煮15分钟;
7.关火撒入枸杞子，即可出锅。
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