（1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。
（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。
（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。
（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。
（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。
（6）下入80度水中煮25-30分钟捞出晾凉即可。
淡奶油版奶酪的做法
1· 牛奶煮沸加盐。
2· 关火缓缓的加入白醋并慢慢搅动，静置一会。
3· 此时牛奶已经出现分离了，用滤布过滤牛奶。
4· 此时奶油奶酪已经生成，再略微静置一会将奶酪水分攥干。
5· 用刮刀将奶酪压细腻也可以用搅拌机打碎，可以适当的加一点乳清液。
6· 分离出的乳清液有点酸有点咸。
7· 成品奶油奶酪做好了。
电饭锅奶油奶酪的做法
食材:蛋糕坯（6寸），大号鸡蛋2个（65克/个），低筋面粉40克，奶油奶酪50克，牛奶35克，植物油25克，细砂糖糖40克，柠檬汁少量，乳酪馅，奶油奶酪80克，奶油40克，糖粉12克，奶粉适量。
做法:1、用锡纸将蛋糕模具 包裹起来防止漏水。2、将奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热，并搅拌至均匀光滑无颗粒状态。3、加入软化的黄油并继续搅拌至黄油融化。将鸡蛋蛋黄分离，一次一个的加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加。4、筛入低筋面粉，打蛋器走“之”字，搅拌均匀。到看不见干粉就停手，不要过度搅拌。5、蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡的状态，拉起打蛋头后，可以形成小弯钩。6、取1/3的蛋白拌入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白。翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。7、将蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，震去大气泡。烤盘内放适量的水，将蛋糕模直接放在水中。（水要多，模具要浸没，不然表面容易裂）
先180度烤30分钟，降温到150度烤25分钟，然后放烤箱中焖30分钟，取出冷藏4小时以上，再脱模食用。
奶油奶酪芝士馅的做法
奶油奶酪意大利面酱是啥玩意。
。。白酱？？？？？？看你是成品还是半成品，成品尝一下有盐味的的话直接用，半成品的话往里边加上火腿，青豆，牛肝菌（滑子菇蟹味菇也可以，千万别加香菇和平菇），少量干罗勒叶碎，煮熟出锅，记得搭配意大利面的宽面条或者通心粉奶油奶酪的做法大全家常
奶油奶酪都可以做奶酪蛋糕、布丁、奶酪风味奶油、饼干、面包等。奶酪蛋糕做法：原料：奶油奶酪300g、黑巧克力50g、鸡蛋2个、鲜奶油200ml、糖50g、低30g、可可粉1大匙
1.奶油芝士放至室温。黑巧克力切碎。烤箱预热１７０度。
2.将锅内放入鲜奶油与切碎的黑巧克力，小火加热。不可沸腾。加热后用木勺搅至顺滑。
3.将奶油芝士放入搅拌盆内，用打蛋器拌匀，再加入砂糖搅拌至没有颗粒。
4.鸡蛋打散，分次加入３中，混合均匀。
5.将２，过筛后的低粉，可可粉，分别加入４中。拌匀。
6.入模具，烤箱１７０度４０分钟左右。烤好后从模具中取出放凉。
自制奶油奶酪的做法步骤
原料：淡奶油400g、柠檬汁18g。
做法：
1、准备淡奶油和一个柠檬。
2、奶锅中称量400克的淡奶油备用。
3、取18克左右的柠檬汁备用。
4、将淡奶油放火上加热到85度。
5、柠檬汁倒入奶油中搅匀。
6、保持85度左右不停搅拌5分钟。
7、关火放凉，然后放入冰箱冷却12小时。
8、2小时后把凝固的奶油放在纱布上过滤掉多余的乳清，过滤24小时就可以用了。
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