炎炎夏日，一天一个冰淇淋都不够，但在外面买的又怕不安全，看看成份表全是一堆食品添加剂，家里有小孩的最好自制冰淇淋了，小编今天与大家分享几款自制冰淇淋
欧式冰淇淋
【材料】
4个鸡蛋 （仅蛋黄 哦！），2袋（纯）牛奶 ，白糖（可随自己口味加哦！）
【做法】
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油或草莓酱与千克力酱，可以左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
蜂蜜冰淇淋
【材料】蜂蜜,蛋黄,牛奶
【做法】
1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀
2、牛奶加热到即将沸腾关火，把1倒热牛奶里
3、最小火加热不停的搅拌，直到可以挂勺关火冷却
4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落
5、加到冷却的蛋奶糊搅匀
6、倒保鲜盒放冰箱冷冻
7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可
抹茶蜜豆冰淇淋
【材料】
蛋黄 2个，淡奶油 125ml，牛奶 250ML，糖60g，宇治抹茶粉 5G
【做法】
1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。
2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。
冰激淋的多种做法
手工冰激凌制作方式较多，以下是一种简单易行的做法：
所需材料：
- 鲜奶油 200ml
- 全脂牛奶 400ml
- 细砂糖 140g
- 鸡蛋黄 4个
- 香草精或其他口味的调味料 适量
制作步骤：
1. 将鲜奶油和全脂牛奶倒入锅中，加热至微沸腾。
2. 取一个大碗，将细砂糖和鸡蛋黄放入碗中，用搅拌器慢慢搅打至混合均匀。
3. 将1中的牛奶煮沸后，将其倒入碗中，同时不断搅拌，确保每个鸡蛋黄都被液体包裹。
4. 将碗中的混合物再倒回锅中，用小火加热搅拌，直至液体变稠且粘稠度达到自己想要的程度。（约5-10分钟）
5. 从火上取下锅子，倒入另一容器中，并用搅拌器继续搅打至没有气泡出现，然后加入香草精或其他口味的调味料。
6. 将搅打好的混合物倒入一个冰皮袋中，放在冰箱中，每隔30分钟左右拿出来用搅拌器搅拌一下，重复操作三次，直到冰激凌凝固为止。
手工冰激凌制作过程可能会比较费时间和力气，但手工制作的冰激凌口感更佳，而且可以根据个人口味进行调整和创新。
纯手工冰激淋做法
1.鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。
2.把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。
3.将蛋黄和白糖搅拌均匀。
4.将蛋液打发成乳白色就可以了。
5.将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
6.将煮制好的牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花汤”了）。
7.将牛奶和蛋液搅拌均匀。
8.将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
自制冰激淋专业做法
材料：
- 牛奶 250 毫升
- 香草精 2 茶匙
- 糖 50 克
- 蛋黄 2 个
- 淡奶油 250 毫升
步骤：
1. 将牛奶和香草精放入锅中，加热至煮沸。
2. 将糖和蛋黄放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 将煮沸的牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入一个干净的锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。
5. 将加热好的混合物倒入搅拌机中，加入淡奶油，搅拌均匀。
6. 将搅拌机中的混合物倒入冰淇淋机中，搅拌 20-30 分钟，直到冰淇淋变得光滑。
7. 将冰淇淋装入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全凝固即可享用。
自制冰淇淋口感细腻，味道鲜美，不含添加剂，更健康、更美味。
几种冰激淋做法比较
所需材料：
奶油：200克
牛奶：500毫升
细砂糖：150克
鸡蛋黄：4个
盐：1/8茶匙
香草精或其他调味料（可选）：适量
步骤：
将牛奶和奶油倒入锅中，加热至微温，熬成奶油状，然后慢慢地加入细砂糖并搅拌均匀。
另起一个碗，将4个蛋黄打散，倒入锅中，不断搅拌以防止烧焦。同时加入盐并继续搅拌。
当Mixture放置在凉处理器中，加入您喜欢的香草精或其他调味料，用凉处理器最少搅打5分钟。剧烈撞击容易向外泼溅，请注意安全。
将混合物倒入预先准备好的冰淇淋机中，按照生产商的说明使用冰淇淋机，这样可以把混合物变成柔软顺滑的冰激淋。
如果没有冰淇淋机，也可以手工制作，把混合物倒入干净的可密封容器中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间取出来用手或搅拌器搅打一下，这样能够防止结冰形成颗粒状物质。
根据个人喜好甜度，来掌控添加糖量大小。将做好的冰激淋放到冰柜中，直到变成硬质冰激淋，即可食用或者盛装挥发，上点喜欢的水果等饰品就更考究美味啦。
广东冰红茶做法
需要的食材和配料】：4个柠檬、30g红茶 、800ml清水、白糖适量
做法和步骤：
第一步：准备柠檬水；

准备4个柠檬，先放在清水中浸泡1个小时，时间到后取出洗干净，然后用刀将柠檬切成片。注意：要将柠檬中的籽取出来，不然做出来的冰红茶会发苦。

将切好的柠檬片放在一个大碗中，每放入几片柠檬片就撒上一勺白糖，保证所有的柠檬片都覆盖上白糖。盖上盖子放在室温下1-2天，就会析出非常多的柠檬汁，制作冰红茶的柠檬汁就做好了，放进冰箱中冷藏备用；
第二步：熬煮红茶水~
熬煮红茶水，是冰红茶好喝的关键，洛洛今天教大家一个小妙招，能够巧妙的去除红茶的苦涩味，让煮出来的红茶水口感香甜醇厚，绝对好喝。

锅中倒入800ml清水、30g红茶包，开火将水煮至沸腾，然后将火调小，慢慢熬煮8分钟。时间到后关火，将红茶倒出，用两个大杯子来回倒3-4次，这个过程叫做“撞茶”，能够去除红茶水里的苦涩味。

“撞茶”之后，将红茶水重新倒入锅中，小火慢慢熬煮5分钟，然后关火晾凉，再倒入2倍的白开水（1600ml），咱们的“红茶水”就熬好了。
第三步：【冰红茶】的制作过程~

取500g红茶水，再倒入两勺准备好的柠檬水，搅拌均匀之后，咱们的【冰红茶】就做好了。喜欢吃甜一点的可以多加一些柠檬水，也可以加入一点冰块进去，喝上一口冰冰凉凉，酸甜平衡，冰爽怡人。

想喝冰红茶不用出去买啦，只用红茶和柠檬两种食材，就能自己在家做，方法简单快速，没有任何添加剂，喝再多也放心。清爽的口感堪称夏日解腻神饮，吃饭的时候来上一杯，吃什么都不会腻。
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