用小锅（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸腾关火，放入茶包焖10~15分钟。取出茶包，再把淡奶油煮开，再放入茶包，再焖10~15分钟。（为了味浓，我真的是拼了>_ 步骤 2 取出茶包，将步骤一中煮过的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大锅里煮开（不要太开，大概80度左右的样子）；再次放入红茶包，加盖焖；冷却后放入冰箱冷藏一夜。（放入冰箱前用刮刀压一压茶包，让淡奶更入味） 步骤 3 冷藏好的红茶淡奶油取出茶包，把茶包中奶油挤出来，可以适当放入一些茶粉。 1/10 红茶包拆开，用60克开水泡 2/10 冷却后加玉米油 混合均匀 3/10 筛入低筋面粉 混合均匀 4/10 加入蛋黄混合均匀 5/10 蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状 6/10 取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀 7/10 再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀 8/10 倒入烤盘刮平 震两下 9/10 烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷 10/10 冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！ 伯爵茶慕斯并没有统一的型号规格，因为它是根据制作方法和口味不同而变化的。但一般来说，伯爵茶慕斯的制作过程如下： 1. 准备好伯爵茶茶包、奶油、糖、鸡蛋、鱼胶粉等材料。 2. 将伯爵茶浸泡在热水中，让其充分释放出香气和味道。可以选择红茶或者绿茶作为茶基底。 3. 奶油加热至融化，加入糖搅拌均匀，使其成为糖浆。 4. 鸡蛋打发至发泡，慢慢加入糖浆，继续搅拌均匀。 5. 将泡好的伯爵茶倒入蛋奶液中，再次搅拌均匀。 6. 鱼胶粉提前用凉水泡发，然后加入茶蛋奶液中，搅拌均匀。 7. 将混合好的茶蛋奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。 8. 凝固后，将慕斯取出，根据自己的喜好进行装饰即可。 在制作伯爵茶慕斯时，可以根据个人口味和需求调整糖分、奶油等成分的用量。另外，可以根据个人喜好添加其他食材，如水果、果酱等。 关于伯爵茶慕斯的型号规格，实际上并没有固定的标准。关键在于掌握好配料的比例和制作方法，就能制作出美味的伯爵茶慕斯。 食材：低筋面粉 100g 伯爵红茶茶包 1包 细砂糖 25g 盐 1g 鸡蛋 2个 牛奶 250ml 无盐黄油 25g 做法： 1、低筋面粉提前过筛，加入伯爵红茶、细砂糖与盐混合均匀。 2、鸡蛋与牛奶混合均匀 3、鸡蛋液慢慢倒入粉类混合物里，边倒边搅拌。 4、无盐黄油隔热水加热融化，倒入面糊里搅拌均匀。搅拌好的面糊静置15分钟左右。 5、平底锅加热，底部刷一层色拉油。（我用的是4寸不粘锅，可以直接使用6寸的做成一个蛋糕） 6、倒约15g的面糊到奶锅里面，千层皮加热至完全凝固状态。 7、把煎好的千层皮放到碟子上冷却待用。 8、开始制作伯爵红茶卡仕达。蛋黄加入细砂糖打发至发白蓬松状态 9、筛入低筋面粉混合均匀。 10、牛奶加入红茶包加热至沸腾后，去掉红茶包。 11、牛奶缓缓倒入蛋黄糊里，一定要边倒入边搅拌，否则会变蛋花汤 12、把搅拌好的混合物回锅，低温加热，边加热边搅拌，直至卡仕达酱变浓稠状态。 13、离火后，加入无盐黄油，利用余温把黄油融化并搅拌均匀。制作好的红茶卡仕达酱放置完全不烫手状态即可。 14、在干净的盘子上，先铺上一层千层皮 15、抹上打发好的淡奶油，铺上一层千层皮。 16、抹一层红茶卡仕达酱，铺上一层千层皮。 17、如此类推，千层皮→淡奶油→千层皮→红茶卡仕达→千层皮。做好的千层放到冰箱冷藏2小时以上即可。 食材清单 蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量 烹饪步骤 1/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1 90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀 2/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2 倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型 3/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3 将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用 4/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4 锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用 5/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5 250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀 6/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6 分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀 7/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7 吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀 8/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8 170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可） 9/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9 分次拌入奶酪糊中 10/11 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10 倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模 最后一步 伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11 100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！ 本文《伯爵红茶淡奶油做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-137553.html伯爵红茶奶油做法和配方
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