伯爵红茶奶酥馅的做法

伯爵红茶奶酥馅是一种充满茶香和奶香味的甜点馅料，通常用于制作糕点、面包或作为填充物。以下是一份伯爵红茶奶酥馅的详细配方：

**材料：**

- 无盐黄油 100克

- 细砂糖 50克

- 盐 0.5克

- 鸡蛋 1个（大约50克）

- 低筋面粉 50克

- 奶粉 25克

- 伯爵红茶粉 5克（可根据口味调整）

**制作步骤：**

1. 将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。

2. 加入细砂糖和盐，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 将鸡蛋打入黄油糊中，用打蛋器搅拌均匀，确保鸡蛋完全融入黄油糊中。

4. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不到干粉，形成细腻的面糊。

5. 加入伯爵红茶粉，搅拌均匀，使奶酥馅带有浓郁的茶香。

6. 将混合好的奶酥馅装入裱花袋，准备使用。

**小贴士：**

- 使用无盐黄油可以更好地控制馅料的咸淡。

- 搅拌面糊时尽量采用翻拌的手法，避免过度搅拌导致面糊起筋。

- 裱花袋的选择可以根据个人喜好和需要的形状来决定，例如使用小号的裱花嘴可以制作精致的花纹。

- 制作好的奶酥馅可以立即使用，或者放入冰箱冷藏保存，使用前提前取出回温至柔软状态。

- 伯爵红茶粉的量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的茶香，可以适量增加。

按照这个配方，你可以在家轻松制作出美味的伯爵红茶奶酥馅，无论是作为糕点的馅料还是作为面包的夹心，都能增添一份特别的风味。

伯爵红茶馅料减脂做法

以下是制作伯爵红茶奶酪馅的基本做法：

材料：

- 伯爵红茶袋：2-3包

- 牛奶：500毫升

- 砂糖：适量

- 麦芽糖：适量

- 鱼胶粉：10克

- 水：适量

- 酸奶：200克

步骤：

1. 将伯爵红茶袋放入牛奶中，加热至微沸状态，然后熄火。让茶包浸泡在热牛奶中，待茶味充分渗透，牛奶变凉。

2. 将鱼胶粉加入适量的水中，搅拌均匀，使其充分膨胀。

3. 在另一个锅中，将酸奶、砂糖和麦芽糖加热至糖完全溶解。

4. 将伯爵红茶牛奶从茶袋中倒入酸奶糖溶液中，搅拌均匀。

5. 加热混合物至微沸状态，并慢慢加入膨胀的鱼胶粉溶液。搅拌均匀，直至鱼胶粉完全溶解。

6. 将混合物倒入模具中，平滑表面。

7. 将模具放入冰箱中冷却，使其完全凝固，大约需要3-4个小时或更长时间。

8. 冷却后，将奶酪馅脱模并装入小碗或杯子中即可享用。

请注意，以上是一种基本的伯爵红茶奶酪馅做法，您可以根据个人口味调整砂糖和麦芽糖的用量来控制甜度。此外，根据所用的鱼胶粉品牌和规格，所需的用量可能会有所不同，请根据说明书上的指导进行使用。

伯爵红茶奶酪贝果馅做法

伯爵。t55麦香味相比较浓适合做法棍硬欧伯爵t150全麦粉，因为全麦粉我只用过这一种，感觉还不错，吴克己老师推荐的全粒粉，看着就超级健康伯爵t170裸麦粉，适合少量添加做任何健康面包，贝果，碱水，硬欧随便用，鲁邦种必备。我也拿来少量加点给孩子做馒头。

伯爵红茶饼干的做法大全

食材清单

蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

6/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

伯爵红茶奶酥附详细做法

一、火龙果软欧包

用料

高筋面粉350克、酵母粉4克、红火龙果泥250克、盐3克。

做法

1、选用海南红蜜红心火龙果，这个品种的火龙果颜色比较红，把红龙果肉打成果泥，食材称好备用。

2、面粉中间挖小坑倒入酵母粉盖上，一角处倒入盐。

3、倒入火龙果泥，面团和好后进行发酵，发酵至两倍大。

4、面团放在垫子上平均分成6份。

5、依次团成小圆球收口向下，摆放在烤盘上。表面刷上一层薄薄的食用油。

6、再次发酵稍微变大，用锋利的刀片割出十字花刀。

7、烤箱提前预热：上180度，下175度，放中层烤20分钟即可。

二、全麦可可麻薯软欧包



用料

面包粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、红糖40克、黄油20克、全蛋液50克、清水125克、盐3克、酵母3克、糯米粉105克、玉米淀粉20克、牛奶165克、白砂糖45克、黄油10克、蔓越莓干100克。

做法

1、将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起；

2、启动厨师机搅拌；

3、将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面；

4、当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器；

5、加入黄油（20克），继续揉面；

6、揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可；

7、整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵；

8、面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合搅拌均匀；

9、放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可；

10、趁热取出后加入黄油（10克），待不烫手时，揉成团备用；

11、当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束；

12、取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟；

13、将松弛好的面团擀成椭圆形；

14、先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上；

15、卷起收口，依次做好另外两个，摆在烤盘上；

16、将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵；

17、当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水；

18、筛一些干面粉在上面；

19、用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟，取出后晾凉即可食用。

三、红茶奶酥软欧包



用料

高筋面粉200g、细砂糖12g、酵母3g、烫种20g、伯爵红茶2g、热水60g冲泡红茶、水80g、盐4g、黄油60g、糖粉20g、鸡蛋20g、奶粉33g、玉米淀粉6g。

做法

1、先制作烫面面种，把煮开的热水倒入面粉中，搅拌至无颗粒即可（建议提前一晚准备）。

2、用煮开的热水冲泡红茶，放入冰箱冷藏，待用。

3、制作馅料，黄油需要提前软化，用电动打蛋器打散。

4、加入糖粉，继续搅打至微微发白。

5、分次加入蛋液，需要搅打均匀后再继续加蛋液，否则容易出现分离。

6、加入奶粉，搅打均匀红茶奶酥软欧包丨低油低糖，颜高美味的做法步骤6

7、加入玉米淀粉，搅打均匀，可用刮刀拌匀。

8、将面粉、酵母、糖、烫种、冲泡好的红茶，一起倒入面包桶中，搅打。

9、先低速搅打，边搅打边加入水。

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